Puglia: Tour en Masseria Seppunisi con Mozzarella y Burrata Artesanales

El arte del queso en el campo de Puglia con almuerzo en la granja

Recorrerás establos en una granja tradicional de Apulia, verás cómo se hacen mozzarella y burrata en vivo, y luego disfrutarás de un almuerzo campestre con quesos frescos, vino local y postre casero. Prepárate para reír con tus anfitriones y quizá llevarte un poco de queso en los dedos al irte.

Qué incluye

Tu visita incluye un recorrido guiado por los establos y la quesería de Masseria Seppunisi con demostraciones de mozzarella y burrata, además de un almuerzo campestre con quesos elaborados allí, embutidos, focaccia, taralli, vino local y yogur casero para el postre. Agua embotellada incluida durante toda la visita.

Reseñas de viajeros

4.83★★★★★★★★★★

83 reseñas verificadas de viajeros

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Itinerario paso a paso

Día 1 — Tour por la granja y experiencia de cata de quesos

• Visita a los establos
• Recorrido por la quesería y cámaras de maduración
• Elaboración de mozzarella y burrata
• Degustación de quesos y productos locales

La Experiencia

Lo primero que me llamó la atención en Masseria Seppunisi no fue el queso, sino el sonido. Vacas moviéndose en sus establos, el suave golpeteo de cubos, y a lo lejos, risas que venían de la quesería. Apenas habíamos salido del coche (el camino desde Martina Franca está rodeado de olivares y esa luz tranquila típica de Apulia) cuando nuestra guía, Anna, nos hizo señas. Nos dio unas fundas azules para los zapatos —prácticas, aunque un poco graciosas— y nos llevó directo a los establos. Las vacas nos miraban como si estuvieran acostumbradas a que los turistas curiosearan. Quizá sí lo están.

Pensé que solo íbamos a ver a los animales, pero Anna empezó a contarnos cómo controlan la leche de cada vaca día a día —incluso conocía a algunas por su nombre. El aire olía dulce y ácido, terroso pero nada desagradable. Luego entramos a la quesería: azulejos blancos, tanques de acero inoxidable con vapor suave. Dos queseros tenían las manos metidas hasta el codo en la cuajada, estirando mozzarella tan rápido que sus manos parecían borrosas. Uno de ellos sonrió al verme tan atento y me invitó a intentar hacer un nudo; fallé espectacularmente (y me gastaron bromas por eso). Ver cómo se formaba la burrata allí mismo fue casi hipnótico; ves lo sencillo que puede ser cuando lo hacen manos expertas.

Después llegó lo mejor: una larga mesa bajo un emparrado de parra al aire libre. Quesos aún tibios, embutidos salados, focaccia que se deshacía en la boca, taralli con ese crujido especial que solo encuentras en Puglia. Alguien sirvió vino local (no recuerdo cuál, estaba demasiado ocupado comiendo), y Anna sacó su yogur casero para el postre. Probablemente comí de más, pero no me importó; todo sabía a este lugar y a ningún otro.

Preguntas frecuentes

¿Es accesible para sillas de ruedas este tour de mozzarella y burrata?

Sí, todas las áreas, incluidos los establos y la quesería, son accesibles para sillas de ruedas.

¿Incluye la visita degustación de comida?

Sí, probarás quesos recién hechos, embutidos, focaccia, taralli, vino local y yogur casero.

¿Cuánto dura el tour por la granja?

La visita guiada con degustación suele durar unas 2 horas.

¿Pueden participar niños en el tour de elaboración de queso?

Sí, se admiten bebés y niños pequeños; se pueden usar cochecitos o sillas de paseo.

¿Podré hacer mozzarella o burrata yo mismo?

Si quieres, puedes intentar hacer un nudo de mozzarella durante la demostración.

¿Incluye transporte desde pueblos cercanos?

No se menciona recogida en hoteles; los visitantes llegan directamente a Masseria Seppunisi.

¿En qué idioma se realiza el tour?

Normalmente se ofrece en italiano; consulta si hay disponibilidad en inglés.