Pouilles : visite de la ferme Masseria Seppunisi et dégustation de mozzarella & burrata

Fabrication de fromage dans la campagne des Pouilles avec déjeuner à la ferme

Vous visiterez une ferme en activité dans les Pouilles, découvrirez la fabrication de mozzarella et burrata en direct, puis partagerez un déjeuner paysan avec fromages frais, vin local et dessert maison. Rires et bonne humeur garantis — et peut-être un peu de fromage sur les doigts en partant.

Ce qui est inclus

Votre visite comprend une balade guidée dans les écuries et la laiterie de la Masseria Seppunisi avec démonstration de fabrication de mozzarella et burrata, suivie d’un déjeuner à la ferme avec fromages maison, charcuteries, focaccia, taralli, vin local et yaourt maison en dessert — eau en bouteille fournie tout au long de la visite.

Avis des voyageurs

4.83★★★★★★★★★★

83 avis vérifiés de voyageurs

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Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite de la ferme et dégustation de fromages

• Visite des écuries
• Découverte de la laiterie et des caves d’affinage
• Fabrication de mozzarella et burrata
• Dégustation de fromages et produits locaux

L’Expérience

La première chose qui m’a frappé à la Masseria Seppunisi, ce n’était pas le fromage, mais les sons. Les vaches qui bougent dans leurs stalles, le léger cliquetis des seaux, et au fond, des éclats de rire venant de la laiterie. À peine sorti de la voiture (la route depuis Martina Franca traverse des oliveraies baignées de cette lumière douce typique des Pouilles), notre guide Anna nous a fait signe. Elle nous a donné des surchaussures bleues — pratiques mais franchement un peu rigolotes — et nous a conduits directement aux écuries. Les vaches nous regardaient comme si elles avaient l’habitude des visiteurs. Peut-être que oui.

Je pensais qu’on allait juste jeter un œil aux animaux, mais Anna a commencé à expliquer comment le lait de chaque vache est suivi au jour le jour — elle connaissait même certaines par leur prénom. L’air sentait doux-amer, terreux sans être désagréable. Puis nous sommes entrés dans la laiterie : carrelage blanc, cuves en inox d’où s’échappait une vapeur légère. Deux fromagers étaient à fond dans leur travail, étirant la mozzarella si vite que leurs mains semblaient floues. L’un d’eux a souri à mon regard émerveillé et m’a invité à essayer de faire un nœud moi-même — j’ai lamentablement échoué (et j’ai été taquiné pour ça). Voir la burrata se former sous nos yeux avait quelque chose d’hypnotique ; on comprend combien c’est simple quand c’est fait par des mains expertes.

Ensuite, le meilleur moment : une grande table installée sous une treille de vigne à l’extérieur. Fromages encore tièdes, charcuteries salées, focaccia qui s’effrite juste comme il faut, taralli avec ce croquant unique qu’on ne trouve qu’ici. Quelqu’un a versé du vin local (je n’ai pas noté lequel, trop occupé à manger), et Anna a apporté leur yaourt maison en dessert. J’ai sans doute trop mangé, mais peu importe ; tout avait ce goût d’authenticité propre à cet endroit, impossible à retrouver ailleurs.

Questions fréquentes

Cette visite mozzarella & burrata est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones, y compris les écuries et la laiterie, sont accessibles en fauteuil roulant.

La visite de la Masseria Seppunisi inclut-elle une dégustation ?

Oui, vous goûterez des fromages frais, charcuteries, focaccia, taralli, vin local et yaourt maison.

Combien de temps dure la visite de la ferme ?

La visite guidée avec dégustation dure environ 2 heures.

Les enfants sont-ils acceptés pour cette visite de fabrication de fromage ?

Oui, bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes acceptées.

Pourrai-je faire de la mozzarella ou de la burrata moi-même ?

Vous pouvez essayer de façonner la mozzarella pendant la démonstration si vous le souhaitez.

Le transport depuis les villes proches est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; les visiteurs arrivent directement à la Masseria Seppunisi.

En quelle langue se déroule la visite ?

Les visites sont généralement en italien ; vérifiez la disponibilité en anglais avant.