New Orleans: Cajun Kochkurs im French Quarter mit Dinner

Zusammenfassung

Klassische Cajun-Gerichte in einer lebendigen Küche im French Quarter kochen

Tauche ein in eine echte Küche im French Quarter und koche Cajun-Klassiker mit lokalen Köchen – von Barbecue Shrimp über Jambalaya bis Schokoladen-Brotpudding. Freu dich auf viel Spaß am Schneidebrett, spannende Geschichten zu jedem Gericht, lockere Drinks und das Gefühl, wie unter Freunden zu sein.

Wie ist das Erlebnis?

Als ich die Mardi Gras School of Cooking betrat, klebte die feuchte New Orleans-Luft noch an meinem Shirt. Chef Byron begrüßte uns mit einem breiten, herzlichen Lächeln – als würden wir uns schon ewig kennen. Im Hintergrund lief leise Zydeco-Musik, und ich roch Kaffee vermischt mit etwas Buttrigem. Wir banden uns Schürzen um (meine saß schief, aber das störte niemanden) und legten sofort los. Die Stimmung war eher wie unter Freunden als Fremden – vielleicht lag’s am Wein oder daran, wie alle beim Garnelenpellen locker wurden.

Als Erstes gab’s Barbecue Shrimp, obwohl das gar nicht gegrillt wird – Byron lachte, als ich fragte. Er zeigte uns, wie man die Pfanne richtig schwenkt, damit die Sauce nicht gerinnt, und ich schwöre, diesen würzigen Kick schmecke ich noch heute. Danach kam Jambalaya mit Huhn und rauchiger Andouille-Wurst. Das Zwiebelschneiden wurde fast zur Gruppentherapie; jemand musste weinen (ich nicht, versprochen). Byron erzählte von der Küche seiner Oma und warum man in Louisiana nie die Roux hetzen darf – er behielt unsere Töpfe genau im Blick, ließ uns aber genug Fehler machen, um zu lernen.

Zum Nachtisch gab es Schokoladen-Brotpudding mit einer kräftigen Brandy-Mokka-Sauce – ich tropfte mir etwas auf den Ärmel, aber das war mir inzwischen egal. Am Ende saßen wir alle an einem großen Tisch, reichten uns Teller und probierten voneinander. Das Lachen hallte von den alten Backsteinwänden wider, und für einen Moment vergaß ich ganz, dass wir in einem Kochkurs waren. Es fühlte sich an, als hätte New Orleans uns für einen Abend eines seiner Geheimnisse verraten.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Praktischer Cajun Kochkurs

• Ankunft bei der Mardi Gras School of Cooking
• Kennenlernen der Mitköche und Köche
• Schürzen anziehen und loskochen
• Rezepte und Kochtechniken lernen
• Traditionelle New Orleans Gerichte zubereiten
• Barbecue Shrimp als Vorspeise genießen
• Huhn und Andouille-Jambalaya kochen
• Dessert: Schokoladen-Brotpudding
• Gemeinsam das Essen genießen

Häufige Fragen

Ist der Cajun Kochkurs in New Orleans barrierefrei für Rollstuhlfahrer?

Ja, alle Bereiche und Arbeitsflächen in der Mardi Gras School of Cooking sind rollstuhlgerecht.

Sind alkoholische Getränke im Cajun Kochkurs inklusive?

Ja, während des Kurses sind alkoholische Getränke im Preis enthalten.

Können auch Alleinreisende am Kochkurs teilnehmen?

Alleinreisende sind willkommen, sofern ein Kurs bereits geplant ist.

Welche Gerichte koche ich im New Orleans Kochkurs?

Du bereitest Barbecue Shrimp New Orleans Style, Jambalaya mit Huhn und Andouille-Wurst sowie Schokoladen-Brotpudding mit Brandy-Mokka-Sauce zu.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, die Mardi Gras School of Cooking liegt im French Quarter und ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Abend beinhaltet alle Zutaten für drei klassische Gerichte – Barbecue Shrimp, Jambalaya mit Huhn & Wurst und Schokoladen-Brotpudding – sowie alkoholische Getränke zum Dinner. Die Location im French Quarter ist komplett rollstuhlgerecht. Einfach vorbeikommen, mitkochen und genießen.