New Orleans: Kochkurs & Louisiana-Menü mit Getränken

Zusammenfassung

Kochen, probieren und lachen in einer gemütlichen New Orleans Küche

Erlebe mit Einheimischen in einer lebhaften New Orleans Küche, wie ihr gemeinsam klassische Louisiana-Gerichte schnippelt, rührt und probiert. Genieße dazu Wein oder lokales Bier, lerne von einem Profi-Koch und lass dich zu einem Essen einladen, das sich mehr nach Familienfest als Kurs anfühlt. Neue Fähigkeiten und vielleicht ein bisschen Mehl an den Schuhen sind garantiert.

Wie ist das Erlebnis?

Als ich hereinkam, schnitt Li schon Zwiebeln – sie winkte mir zu, als würden wir uns schon ewig kennen. Die Küche war warm und ein bisschen chaotisch, aber auf eine gute Art. Unser Koch, Marcus (er bestand darauf, nur so genannt zu werden), reichte mir eine Schürze und grinste, als ich sie unbeholfen umbinden wollte. „Das lernst du noch“, scherzte er. Wir waren zu neunt, alle Fremde am Anfang, aber das änderte sich schnell. Jemand verschüttete fast sofort Mehl – niemand störte’s.

Ich entschied mich für Gumbo als Hauptgericht – wie könnte ich auch anders? Marcus zeigte uns, wie man die Mehlschwitze perfekt hinbekommt („dunkler als ihr denkt!“), und der Duft von geröstetem Mehl und Paprika ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Er schenkte uns jeweils ein Glas Abita Amber ein (lokales Bier – leicht nussig im Geschmack) und erzählte von den Sonntagsessen seiner Oma. Beim Versuch, „étouffée“ richtig auszusprechen, musste Li so lachen, dass sie fast den Löffel fallen ließ. Kochkurse in New Orleans haben wirklich ihren eigenen Rhythmus – laut, wild und voller kleiner Überraschungen.

Als wir uns schließlich zusammen an den Tisch setzten, um unser Essen zu genießen – zuerst Yam-Crab-Bisque, dann Gumbo auf Reis – fühlte es sich eher wie ein gemeinsames Abendessen bei Freunden an als wie ein Kurs. Die Pralinen waren klebrig-süß, und meine Finger rochen noch Stunden später nach Pekannüssen. Wir tauschten Nummern mit zwei Schwestern aus Houston, die heute zum ersten Mal Garnelen gekocht hatten. Man nimmt Rezepte und eine Schürze mit nach Hause (meine hatte schon einen Butterfleck), aber ehrlich gesagt bleibt vor allem das Lachen im Gedächtnis.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Praktischer Louisiana Kochkurs

• Kleiner Kochkurs in lockerer Runde
• Zutaten schneiden, würzen und vorbereiten
• Vorspeise, Hauptgericht und Dessert zubereiten
• Wein, Bier und Essen gemeinsam genießen
• Rezepte und Schürze mit nach Hause nehmen

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs in New Orleans?

Der Kochkurs dauert 3 Stunden.

Ist Alkohol im Kochkurs enthalten?

Ja, es gibt Rot- oder Weißwein sowie Abita Amber Bier inklusive.

Kann ich das Essen, das ich koche, auch probieren?

Ja, ihr setzt euch zusammen und genießt das gemeinsam zubereitete Essen.

Gibt es vegetarische Optionen?

Bitte gib bei der Buchung spezielle Ernährungswünsche an; vegetarische Optionen sind möglich.

Welche Gerichte kann ich lernen?

Auf dem Menü stehen unter anderem Yam-Crab-Bisque, Gumbo, BBQ-Garnelen mit Grits, Jambalaya sowie Bananen Foster oder Pralinen als Dessert.

Ist der Kochkurs barrierefrei?

Ja, der Veranstaltungsort ist rollstuhlgerecht.

Wie viele Teilnehmer sind in einer Gruppe?

Die maximale Gruppengröße beträgt 10 Personen.

Kann ich auch alleine teilnehmen oder brauche ich einen Partner?

Alleinreisende sind willkommen; ihr werdet ggf. zu zweit an einem Kochplatz eingeteilt.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet eine praktische Anleitung von einem Profi-Koch aus New Orleans, alle Zutaten für dein Louisiana-Menü, unbegrenzt Rot- oder Weißwein sowie das lokale Abita Amber Bier (plus alkoholfreie Getränke), die Nutzung einer Schürze, die du mit nach Hause nimmst, sowie gedruckte Rezepte zum Nachkochen.