Nouvelle-Orléans : Cours de cuisine & repas louisianais avec boissons

Résumé

Cuisinez, goûtez et partagez des rires dans une petite cuisine de la Nouvelle-Orléans

Rejoignez des locaux dans une cuisine animée de la Nouvelle-Orléans pour couper, remuer et goûter des plats classiques de Louisiane en petit groupe. Dégustez vin ou bière locale en apprenant les recettes d’un chef pro, puis partagez un repas qui ressemble plus à un dîner en famille qu’à un cours. Repartez avec de nouvelles compétences — et sûrement un peu de farine sur les chaussures.

Comment est l’expérience ?

Li coupait déjà les oignons quand je suis arrivé — elle m’a fait signe comme si on se connaissait depuis toujours. La cuisine était chaleureuse et un peu chaotique, mais dans le bon sens. Notre chef, Marcus (il a insisté pour qu’on l’appelle juste Marcus), m’a tendu un tablier en souriant quand j’ai galéré à l’attacher. « Tu vas le mériter d’ici la fin », a-t-il plaisanté. Nous étions neuf au total, tous inconnus au départ, mais ça n’a pas duré. Quelqu’un a renversé de la farine presque tout de suite ; personne ne s’en est formalisé.

J’ai choisi le gumbo en plat principal — comment résister ? Marcus nous a montré comment réussir la roux à la perfection (« plus foncé que ce que vous pensez ! »), et l’odeur de farine grillée mêlée aux poivrons a rapidement fait gargouiller mon estomac. Il nous a servi un verre d’Abita Amber (bière locale, un goût un peu noisette ?) en racontant les dîners du dimanche chez sa grand-mère. À un moment, j’ai essayé de prononcer « étouffée » correctement ; Li a tellement ri qu’elle a failli faire tomber sa cuillère. Les cours de cuisine à la Nouvelle-Orléans ont vraiment leur propre rythme — bruyant, désordonné, plein de petites surprises.

Quand nous nous sommes enfin assis pour déguster ce qu’on avait préparé — bisque de patate douce et crabe en entrée, puis gumbo sur riz en plat — c’était plus un repas chez quelqu’un qu’un cours. Les pralines étaient collantes et sucrées ; mes doigts sentaient encore la noix de pécan des heures plus tard. On a échangé nos numéros avec deux sœurs de Houston qui n’avaient jamais cuisiné des crevettes avant aujourd’hui. On repart avec des recettes et un tablier (le mien avait déjà une tache de beurre), mais c’est surtout les rires qui restent gravés.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine louisianais pratique

• Rejoignez un petit groupe pour le cours
• Coupez, assaisonnez et préparez le repas
• Cuisinez entrée, plat et dessert
• Dégustez vin, bière et repas
• Repartez avec recettes et tablier

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine à la Nouvelle-Orléans ?

Le cours dure 3 heures.

L’alcool est-il inclus dans le cours de cuisine ?

Oui, vin rouge ou blanc et bière Abita Amber sont inclus.

Peut-on manger ce qu’on cuisine pendant le cours ?

Oui, vous dégusterez ensemble le repas que vous aurez préparé.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Merci de préciser vos besoins lors de la réservation ; des options peuvent être proposées.

Quels plats peut-on apprendre à cuisiner ?

Le menu propose des choix comme bisque patate douce-crabe ou gumbo, crevettes BBQ et grits ou jambalaya, ainsi que bananes foster ou pralines en dessert.

Le cours est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, le lieu est accessible aux fauteuils roulants.

Combien de personnes par cours ?

Le groupe est limité à 10 personnes maximum.

Peut-on participer seul ou faut-il venir en duo ?

Les participants seuls sont les bienvenus ; vous serez éventuellement jumelé avec une autre personne à un poste de cuisson.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un accompagnement pratique par un chef professionnel de la Nouvelle-Orléans, tous les ingrédients pour votre plat louisianais, vin rouge ou blanc et bière locale Abita Amber à volonté (boissons non alcoolisées aussi), un tablier à garder, ainsi que les recettes imprimées pour refaire les plats chez vous.