Nouvelle-Orléans : Cours de cuisine louisianaise avec vins

Vous cuisinez votre dîner, puis vous le dégustez

En 3 heures, cuisinez un vrai repas louisianais avec un chef expert dans un petit groupe, vins et bières compris. Choisissez votre menu (bisque ou gumbo, crevettes et grits ou jambalaya, bananes foster ou pralines), préparez tout vous-même, puis dégustez ensemble. Repartez avec tablier, recettes et savoir-faire.

Itinéraire étape par étape

Cours de cuisine louisianaise pratique

• Rejoignez un petit groupe de cuisine
• Coupez, assaisonnez et préparez votre repas
• Cuisinez entrée, plat et dessert
• Savourez vins, bières et repas
• Repartez avec recettes et tablier

L’Expérience

Le moment où vous réalisez que c’est vous qui tenez le couteau pour découper un crabe destiné à une bisque — et pas juste regarder quelqu’un faire ça sur un écran — c’est là que tout change. Vous êtes dans un cours de cuisine à la Nouvelle-Orléans, avec une petite dizaine de personnes, chacun devant un des cinq plans de cuisson, et le chef n’est pas là pour faire le show. Il est là pour vous apprendre. Pendant trois heures, vous préparez un repas complet de A à Z : en entrée, vous choisissez entre une bisque de crabe à la patate douce ou un gumbo, puis en plat principal, crevettes BBQ avec grits ou jambalaya, et pour finir, bananes foster ou pralines en dessert. Vous coupez, vous assaisonnez, vous remuez. Le vin et la bière coulent à flot — Abita Amber (locale), rouge, blanc, ce que vous voulez — et personne ne vous presse.

Ce qui change vraiment par rapport à une simple démonstration, c’est que vous n’êtes pas spectateur. Le chef vous guide à chaque étape, mais ce sont vos mains qui travaillent, et c’est là que vous comprenez pourquoi le roux doit avoir cette couleur, pourquoi les crevettes entrent à ce moment précis, pourquoi le timing est crucial. Les groupes restent petits — 10 personnes max — pour que le chef puisse vous voir et corriger si vous êtes sur le point de rater le gumbo. Si vous venez seul, vous serez jumelé avec quelqu’un, pas question de rester planté là sans rien faire. Une fois la cuisine terminée, vous vous asseyez tous ensemble pour savourer ce que vous avez préparé. Le goût n’est pas le même quand c’est vous qui l’avez fait.

Vous repartez avec votre tablier (siglé New Orleans School of Cooking, qui vaut à lui seul une bonne vingtaine d’euros), une copie imprimée de toutes les recettes réalisées, et surtout la mémoire musculaire pour refaire tout ça chez vous. Ce cours s’adresse autant aux novices qu’à ceux qui ont grandi avec la cuisine louisianaise sans jamais avoir appris à la faire. Besoins alimentaires spécifiques ? Dites-le au moment de la réservation, ils s’adaptent. Le dress code est décontracté — vous allez forcément vous salir un peu, et c’est justement ça le fun.

Ce qui est inclus

Vos 3 heures comprennent l’encadrement par un chef professionnel, tous les ingrédients et le matériel, un repas complet que vous préparez et dégustez ensemble, vins et bières (Abita Amber, rouge, blanc, ainsi que des boissons sans alcool comme thé glacé, limonade et café), votre tablier New Orleans School of Cooking, et les recettes imprimées de chaque plat. Le lieu est accessible aux fauteuils roulants et desservi par les transports en commun.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransports en commun à proximité

Opéré par New Orleans School of Cooking

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez vraiment apprendre à cuisiner la cuisine louisianaise plutôt que de simplement la goûter, et si vous préférez passer trois heures en cuisine avec un vrai chef et un petit groupe plutôt que de regarder une vidéo chez vous. Le format pratique et le repas partagé à la fin rendent l’expérience inoubliable.

Avis des voyageurs

4,94★★★★★★★★★★

1 325 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quelle est la durée du cours de cuisine ?

Trois heures au total, incluant la préparation et la dégustation du repas.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Le cours, tous les ingrédients, vins (rouge ou blanc), bière Abita Amber, boissons sans alcool, votre tablier et les recettes imprimées. Vous mangez aussi le repas que vous avez cuisiné.

Combien de personnes par cours ?

Maximum 10 personnes, avec 5 plans de cuisson. Les participants seuls sont jumelés avec un autre.

Puis-je choisir ce que je cuisine ?

Oui. Vous sélectionnez au moment de la réservation : bisque de crabe à la patate douce ou gumbo, crevettes BBQ et grits ou jambalaya, bananes foster ou pralines.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Non. Le cours est conçu pour tous les niveaux, des débutants complets à ceux qui veulent maîtriser les techniques louisianaises.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Prévenez lors de la réservation, ils s’adaptent à vos besoins.

Y a-t-il un âge minimum ?

Oui, 18 ans minimum à cause du service d’alcool.

Puis-je repartir avec quelque chose ?

Oui — votre tablier et les copies imprimées de toutes les recettes réalisées pendant le cours.