New Orleans: Corso di Cucina e Cena Louisiana con Bevande

Riassunto

Cucina, assaggia e divertiti con la gente del posto in una cucina di New Orleans

Unisciti ai locali in una vivace cucina di New Orleans per tagliare, mescolare e assaggiare piatti classici della Louisiana con un piccolo gruppo. Sorseggerai vino o birra locale mentre impari da uno chef professionista, poi vi siederete insieme per una cena che sembra più una riunione di famiglia che una lezione. Torna a casa con nuove abilità—e probabilmente un po’ di farina sulle scarpe.

Com’è l’esperienza?

Li stava già tagliando le cipolle quando sono entrato — mi ha fatto cenno come se ci conoscessimo da sempre. La cucina era calda e un po’ caotica, ma in modo piacevole. Il nostro chef, Marcus (ci ha detto di chiamarlo così), mi ha passato un grembiule e ha sorriso quando ho fatto fatica a legarlo. “Lo meriterai entro la fine,” ha scherzato. Eravamo in nove, tutti sconosciuti all’inizio, ma non per molto. Qualcuno ha rovesciato la farina quasi subito; nessuno se n’è preoccupato.

Ho scelto il gumbo come piatto principale — insomma, come potevo non farlo? Marcus ci ha mostrato come preparare il roux perfetto (“più scuro di quanto pensi!”), e l’odore della farina tostata con i peperoni mi ha fatto venire l’acquolina. Ci ha versato un bicchiere di Abita Amber (birra locale, con un retrogusto di nocciola?) e ha raccontato delle cene domenicali di sua nonna. A un certo punto ho provato a pronunciare ‘étouffée’ correttamente; Li ha riso così tanto da quasi far cadere il cucchiaio. I corsi di cucina a New Orleans hanno davvero un loro ritmo — rumorosi, disordinati, pieni di piccole sorprese.

Quando ci siamo seduti insieme a mangiare quello che avevamo preparato — bisque di yam e granchio per antipasto, poi gumbo con riso — sembrava più una cena a casa di amici che una lezione. Le praline erano appiccicose e dolci; le mie dita profumavano ancora di noci pecan ore dopo. Abbiamo scambiato i numeri con due sorelle di Houston che non avevano mai cucinato i gamberi prima di oggi. Ti porti a casa ricette e grembiule (il mio aveva già una macchia di burro), ma a dire il vero è la risata che resta più a lungo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina Louisiana

• Partecipa a un corso di cucina in piccolo gruppo
• Taglia, condisci e prepara il pasto
• Cucina antipasto, piatto principale e dessert
• Gusta vino, birra e il pasto preparato
• Porta a casa ricette e grembiule

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a New Orleans?

Il corso dura 3 ore.

Le bevande alcoliche sono incluse nel corso?

Sì, sono inclusi vino rosso o bianco e birra Abita Amber.

Posso mangiare quello che cucino durante il corso?

Sì, alla fine vi siederete a gustare il pasto preparato insieme.

Ci sono opzioni vegetariane disponibili?

Si prega di segnalare eventuali esigenze alimentari al momento della prenotazione; potrebbero esserci opzioni disponibili.

Quali piatti posso imparare a cucinare?

Il menu include bisque di yam e granchio o gumbo, gamberi BBQ con grits o jambalaya, più dessert come bananas foster o praline.

Il corso è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, la struttura è accessibile in sedia a rotelle.

Quante persone partecipano a ogni corso?

Il gruppo è composto al massimo da 10 persone.

Posso partecipare da solo o serve un partner?

I singoli sono benvenuti; potresti essere abbinato a un altro partecipante al piano di lavoro.

Cosa è incluso

La tua giornata include la guida pratica di uno chef professionista a New Orleans, tutti gli ingredienti per il piatto scelto della Louisiana, vino rosso o bianco e birra locale Abita Amber illimitati (oltre a bevande analcoliche), l’uso di un grembiule che porterai a casa insieme alle ricette stampate per rifare tutto quando vuoi.