Cajun Roux Kochkurs in New Orleans: Gumbo & Etouffee selber machen

Sie machen die dunkle Roux, die helle Roux und das Gericht – und essen es dann.

Ein praktischer Cajun-Kochkurs im French Quarter von New Orleans, bei dem Sie lernen, Gumbo, Shrimp Étouffée und Bananas Foster zuzubereiten und danach gemeinsam essen. Der Kurs dauert drei Stunden, ein Koch begleitet Sie Schritt für Schritt, von der Cajun-Heiligen Dreifaltigkeit bis zum Dessert. Die Gruppen sind klein – mindestens zwei, maximal acht Personen ohne Voranmeldung – und die Küche fühlt sich eher wie Kochen mit Freunden an als wie Unterricht.

Das Erlebnis

Sie beginnen damit, zu lernen, was die Küche von New Orleans ausmacht: die Cajun-Heilige Dreifaltigkeit aus Zwiebeln, Sellerie und Paprika. Diese Grundlagen schneiden und bereiten Sie selbst vor, dann machen Sie eine Pause mit Ihrem ersten Glas Wein. Danach teilt sich der Kurs in zwei Roux-Techniken – die dunkle Roux für Hähnchen- und Andouille-Wurst-Gumbo und die helle Roux für Shrimp Étouffée. Ein Koch erklärt Ihnen Timing und Hitze, aber Sie machen die Arbeit selbst. Sobald alles angerichtet und der Tisch gedeckt ist, setzen Sie sich hin und essen die drei Gänge, die Sie gerade zubereitet haben.

Der letzte Teil des Kurses widmet sich Bananas Foster, einem Dessert, das laut Veranstalter so einfach ist, dass Sie damit Freunde und Familie zuhause beeindrucken können. Wein, Softdrinks und Wasser sind während des gesamten Kurses inklusive. Die ganze Veranstaltung dauert drei Stunden, und die Küche befindet sich im French Quarter – die Mardi Gras School of Cooking bietet kleine Kurse an, die sich eher wie eine Dinnerparty als wie formeller Unterricht anfühlen, mit Köchen, die neben ihrem Können auch sympathisch und unterhaltsam sind.

Alleinreisende können an einem bereits geplanten Kurs teilnehmen; Gruppen von zwei bis acht Personen buchen direkt. Der Raum ist rollstuhlgerecht, und die meisten Ernährungswünsche können berücksichtigt werden, wenn Sie den Veranstalter vorher kontaktieren. Kinder sind ab 10 Jahren willkommen.

Was enthalten ist

Wein, Softdrinks und Mineralwasser während des Kurses; ein dreigängiges Abendessen mit Gumbo, Shrimp Étouffée und Bananas Foster, das Sie selbst zubereiten und gemeinsam essen.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtBarrierefreier TransportKinderwagentauglichÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von The Mardi Gras School of Cooking

Ist das etwas für dich?Die Anleitung durch den Koch und die kleine Gruppengröße sorgen dafür, dass Sie die Technik praktisch lernen, ohne den Trubel eines großen Kurses – Sie können Fragen stellen und dem Koch direkt über die Schulter schauen, nicht von hinten in einer überfüllten Küche.

Bewertungen von Reisenden

4,96★★★★★★★★★★

399 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau bereite ich während der drei Stunden zu?

Sie machen Hähnchen- und Andouille-Wurst-Gumbo mit dunkler Roux, Shrimp Étouffée mit heller Roux und Bananas Foster als Dessert. Der Kurs beginnt mit der Cajun-Heiligen Dreifaltigkeit und begleitet Sie von der Vorbereitung bis zum Anrichten jedes Gerichts.

Ist der Kurs auch für Anfänger geeignet?

Ja. Der Kurs ist als praktischer Unterricht konzipiert, der Koch führt Sie Schritt für Schritt. Sie lernen authentische Techniken aus New Orleans von Anfang an, ohne Vorkenntnisse vorauszusetzen.

Wie viele Personen nehmen normalerweise teil?

Die Kurse sind klein und persönlich, mit mindestens zwei Teilnehmern. Gruppen ab acht Personen müssen sich direkt an den Veranstalter wenden, um einen privaten Kurs zu vereinbaren.

Was ist im Preis enthalten?

Im Preis sind Wein, Softdrinks, Mineralwasser und ein dreigängiges Abendessen enthalten, das Sie selbst zubereiten. Für Mahlzeit und Getränke zahlen Sie nicht extra.

Kann ich teilnehmen, wenn ich alleine reise?

Ja. Alleinreisende können an einem bereits geplanten Kurs teilnehmen. Rufen Sie die Mardi Gras School of Cooking an, um verfügbare Termine zu erfragen.