Cuisine cajun à la Nouvelle-Orléans : gumbo et étouffée à faire

Vous préparez le roux foncé, le roux clair, puis le repas — avant de le déguster.

Un cours pratique de cuisine cajun dans le French Quarter de la Nouvelle-Orléans où vous apprenez à faire du gumbo, de l’étouffée de crevettes et des bananas foster, puis vous dégustez ce que vous avez préparé. Le cours dure trois heures avec un chef qui vous guide à chaque étape, en commençant par la Sainte Trinité cajun et en terminant par le dessert. Les groupes sont petits — minimum deux personnes, maximum huit sans arrangement préalable — et la cuisine ressemble plus à un moment entre amis qu’à un cours formel.

L’Expérience

Vous commencez par découvrir ce qui rend la cuisine de la Nouvelle-Orléans unique : la Sainte Trinité cajun composée d’oignons, céleri et poivron. Vous coupez et préparez vous-même ces bases, puis faites une pause avec votre premier verre de vin. Ensuite, le cours se divise en deux techniques de roux — le roux foncé pour le gumbo au poulet et saucisse andouille, et le roux clair pour l’étouffée de crevettes. Un chef vous guide sur le timing et la température, mais c’est vous qui faites le travail. Une fois tout dressé et la table mise, vous vous asseyez pour déguster les trois plats que vous venez de préparer.

La dernière partie du cours vous apprend à faire des bananas foster, un dessert que l’organisateur garantit assez simple pour impressionner vos amis et votre famille chez vous. Le vin, les sodas et l’eau sont inclus tout au long de la séance. Le tout dure trois heures, et la cuisine se trouve dans le French Quarter — la Mardi Gras School of Cooking propose des petits groupes qui ressemblent plus à un dîner entre amis qu’à un cours formel, avec des chefs à la fois sympathiques et divertissants.

Les voyageurs seuls peuvent rejoindre un cours déjà programmé ; les groupes de deux à huit personnes réservent directement. Le lieu est accessible en fauteuil roulant, et la plupart des restrictions alimentaires peuvent être prises en compte si vous contactez l’organisateur à l’avance. Les enfants sont acceptés à partir de 10 ans.

Ce qui est inclus

Vin, sodas et eau en bouteille pendant tout le cours ; un dîner trois plats de gumbo, étouffée de crevettes et bananas foster que vous préparez et dégustez ensemble.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par The Mardi Gras School of Cooking

Est-ce fait pour vous ?La présence d’un chef et la taille réduite du groupe vous permettent d’apprendre les techniques en pratiquant, sans le désordre d’un grand cours — vous pouvez poser vos questions et voir le chef travailler à vos côtés, pas au fond d’une cuisine bondée.

Avis des voyageurs

4,96★★★★★★★★★★

399 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que prépare-t-on exactement pendant les trois heures ?

Vous préparez un gumbo au poulet et saucisse andouille avec un roux foncé, une étouffée de crevettes avec un roux clair, et des bananas foster en dessert. Le cours commence par la Sainte Trinité cajun, puis vous guide à chaque étape, de la préparation au dressage.

Ce cours convient-il à quelqu’un qui n’a jamais cuisiné ?

Oui. Le cours est conçu pour être pratique, avec un chef qui vous accompagne à chaque étape. Vous apprenez des techniques authentiques de la Nouvelle-Orléans dès le début, sans besoin d’expérience préalable.

Combien de personnes participent généralement ?

Les cours sont petits et intimes, avec un minimum de deux personnes. Les groupes de huit personnes ou plus doivent contacter l’organisateur pour organiser une session privée.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Le cours comprend le vin, les sodas, l’eau en bouteille et un dîner trois plats que vous préparez vous-même. Vous ne payez pas séparément le repas ou les boissons.

Puis-je rejoindre un cours si je voyage seul ?

Oui. Les voyageurs seuls peuvent rejoindre un cours déjà programmé. Contactez la Mardi Gras School of Cooking pour connaître les dates et horaires disponibles.