Bio-Kochkurs mit Weinverkostung auf einem Bauernhof bei Siena

Von Hand gerollte Pasta, hausgemachte Saucen und passende Weine

Ein Bio-Kochkurs auf dem Bauernhof Il Fontanaro bei Siena, bei dem Sie vier Pastaarten von Hand herstellen, Saucen und ein Tiramisu zubereiten und die eigenen Weine und natives Olivenöl der Farm verkosten. Der Kurs dauert drei Stunden und wird von einem professionellen Sommelier auf Englisch oder Italienisch begleitet. Das Mittagessen ist inklusive. Glutenfreie und Kinderkurse sind auf Anfrage möglich, und eine Kinderbetreuung kann organisiert werden.

Das Erlebnis

Sie treffen sich auf dem Bio-Bauernhof Il Fontanaro in Paciano, etwa fünfzehn Minuten vom Bahnhof Chiusi Chianciano entfernt. Der Vormittag beginnt mit Kaffee und einer Verkostung der eigenen Olivenöle und Weine der Farm – ein Sommelier führt diesen Teil und erklärt, was jeden einzelnen besonders macht. Danach geht es in die Küche, um gemeinsam das Mittagessen zuzubereiten, alles von Hand: Tagliatelle, Spaghetti alla chitarra, Gnocchi oder Orecchiette, jede Pasta wird gerollt, geschnitten und mit Sauce frisch zubereitet. Das Menü variiert je nach Saison und dem, was auf dem Hof wächst, sodass Sie mit Gemüse arbeiten, das wenige Tage zuvor geerntet wurde und nicht importiert ist.

Das erste Gericht ist Frisella mit frischen Bio-Tomaten und Basilikum, das nach der Olivenölverkostung gegessen wird, damit Sie das Öl pur schmecken können. Danach folgen die Pastagerichte – Sie stellen den Teig her, formen die Pasta, bereiten Ragout oder Pilzsauce zu (vegetarische Varianten sind möglich) und kochen alles zusammen. Der Sommelier teilt sein Wissen über die passende Weinbegleitung zu jedem Gang, während Sie essen. Zum Abschluss gibt es Tiramisu, ebenfalls selbst gemacht, und für Kinder eine Version mit wilden Beeren statt der traditionellen.

Der Hof verwendet ausschließlich Bio-Produkte aus der Region und natives Bio-Olivenöl in allen Gerichten. Wenn Sie glutenfrei kochen möchten, einen Kinderkurs brauchen oder während des Kurses eine Kinderbetreuung wünschen – Hochstühle und Babysitting sind verfügbar – geben Sie dies bei der Buchung an. Mineralwasser und alle Getränke sind inklusive.

Was enthalten ist

• Verkostung von Olivenöl und Wein.
• gemeinsames Mittagessen (vier Pastagerichte, Tiramisu, Frisella).
• Wein und Getränke während des gesamten Kurses.
• Mineralwasser.
• Sommelierbegleitung auf Englisch oder Italienisch.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtKinderwagentauglichBabysitze vorhandenHaustiere willkommen

Betrieben von Slow Cooking experience

Ist das etwas für dich?Sie kochen selbst mit praktischer Anleitung eines Sommeliers, ideal für alle, die die Technik lernen und mitnehmen wollen – keine Vorführung, sondern eine echte Küche, in der Sie das Essen zubereiten und genießen. Der Fokus auf Wein und Öl macht diesen Kurs besonders, wenn Ihnen das wichtig ist; wer nur kochen lernen will, findet in der Region auch Kurse ohne Verkostung.

Bewertungen von Reisenden

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82 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Welche Pastaarten werde ich im Kurs tatsächlich herstellen?

Sie machen vier Arten: Tagliatelle, Spaghetti alla chitarra, Gnocchi und entweder Orecchiette oder eine andere Form, die die Farm an dem Tag auswählt. Jede wird von Hand gerollt und geschnitten, dann bereiten Sie die Sauce zu und kochen alles zusammen.

Findet die Weinverkostung getrennt vom Mittagessen statt oder währenddessen?

Die Verkostung findet zuerst statt, vor dem Kochen, sodass Sie die Öle und Weine der Farm pur probieren. Während des Essens begleitet der Sommelier dann jeden Gang mit passenden Weinen.

Wie weit ist der Bauernhof von Siena entfernt und wie komme ich hin?

Il Fontanaro liegt in Paciano, etwa fünfzehn Minuten vom Bahnhof Chiusi Chianciano entfernt. Der Bahnhof ist der nächste öffentliche Verkehrsknotenpunkt; Abholung oder Anfahrtsbeschreibung bestätigen Sie bei der Buchung.

Kann ich an dem Kurs teilnehmen, wenn ich Vegetarier bin oder glutenfreie Ernährung brauche?

Ja. Das reguläre Menü enthält vegetarische Pastaoptionen (Steinpilze statt Fleischragout), und glutenfreie Kurse sind auf Anfrage möglich – einfach bei der Buchung angeben.

Ist der Kurs für Kinder geeignet?

Ja, Kinderkochkurse werden auf Anfrage angeboten. Hochstühle sind für Babys vorhanden, und Babysitting kann während des Kurses organisiert werden. Kinder müssen von einem Erwachsenen begleitet werden.