Fazenda em Siena: aula de culinária orgânica e degustação de vinhos

Massa enrolada à mão, molhos caseiros e os vinhos que combinam

Uma aula de culinária orgânica na fazenda Il Fontanaro perto de Siena, onde você faz quatro tipos de massa à mão, prepara molhos e tiramisu, e degusta os vinhos e azeites extra virgem da fazenda. A aula dura três horas com um sommelier profissional que fala inglês ou italiano, e o almoço está incluído. Aulas para crianças e sem glúten estão disponíveis sob pedido, e é possível organizar cuidado infantil.

A Experiência

O encontro é na fazenda orgânica Il Fontanaro em Paciano, cerca de quinze minutos da estação de trem Chiusi Chianciano. A manhã começa com café e uma degustação dos azeites e vinhos da fazenda — um sommelier conduz essa parte e explica o que faz cada um especial. Depois, vocês vão para a cozinha preparar o almoço juntos, fazendo tudo à mão: tagliatelle, spaghetti alla chitarra, nhoque ou orecchiette, cada um enrolado, cortado e molhado do zero. O cardápio varia conforme a estação e o que está crescendo na propriedade, então você cozinha com legumes colhidos dias antes, não importados.

O primeiro prato é frisella servida com tomates orgânicos frescos e manjericão, consumido depois da degustação do azeite para que você sinta o sabor do azeite puro. Depois vêm as massas — você prepara a massa, modela, faz o ragù ou molho de cogumelos (versões vegetarianas disponíveis) e cozinha tudo junto. O sommelier compartilha seus conhecimentos sobre harmonização de vinhos com cada prato enquanto você come. O tiramisu fecha a refeição, feito da mesma forma, e as crianças recebem uma versão com frutas vermelhas em vez da tradicional.

A fazenda usa apenas produtos orgânicos cultivados localmente e azeite extra virgem orgânico em tudo. Se precisar de comida sem glúten, aula para crianças ou cuidado infantil durante a sessão — cadeirões e babá estão disponíveis — avise ao reservar. Água engarrafada e todas as bebidas estão incluídas.

O que está incluído

• Degustação de azeite e vinho.
• almoço feito junto (quatro pratos de massa, tiramisu, frisella).
• vinhos e bebidas durante todo o tempo.
• água engarrafada.
• guia sommelier em inglês ou italiano.

Dados práticos

Acessível para cadeira de rodasPode com carrinho de bebêHá cadeirinhas para bebêAceita animais

Operado por Slow Cooking experience

Este é para você?Você cozinha com instrução prática de um sommelier, ideal para quem quer aprender a técnica e levar a habilidade para casa — não é uma demonstração, mas uma cozinha ativa onde você prepara e come a refeição. O foco no sommelier diferencia este tour se você valoriza conhecimento sobre vinho e azeite; se busca só aula de culinária, outras opções na região não incluem degustação.

Avaliações de viajantes

4,98★★★★★★★★★★

82 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

Quais tipos de massa vou realmente fazer durante a aula?

Você fará quatro tipos: tagliatelle, spaghetti alla chitarra, nhoque e orecchiette ou outro formato que a fazenda escolher no dia. Cada um é enrolado e cortado à mão, depois você prepara o molho e cozinha tudo junto.

A degustação de vinhos é separada do almoço ou acontece enquanto comemos?

A degustação acontece primeiro, antes de cozinhar, para que você prove os azeites e vinhos da fazenda sozinhos. Depois, o sommelier harmoniza os vinhos com cada prato durante o almoço que vocês prepararam.

Qual a distância da fazenda até Siena e como chegar lá?

Il Fontanaro fica em Paciano, cerca de quinze minutos da estação de trem Chiusi Chianciano. A estação é o ponto de transporte público mais próximo; confirme o traslado ou instruções ao reservar.

Posso fazer essa aula se for vegetariano ou precisar de comida sem glúten?

Sim. O cardápio regular inclui opções vegetarianas (cogumelos porcini em vez de ragù de carne) e aulas sem glúten estão disponíveis sob pedido — basta avisar ao reservar.

Essa aula é adequada para crianças?

Sim, aulas para crianças são oferecidas sob pedido. Cadeiras altas estão disponíveis para bebês, e babá pode ser organizada durante a aula se necessário. As crianças devem estar acompanhadas por um adulto.