Tbilisi: Khinkali & Khachapuri Kochkurs mit Wein

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Kostenlose StornierungSehr gefragt

1/18

Dauer2 h 30 m

GruppeBis 12

SprachenRU · EN

Mobiles TicketAkzeptiert

Georgische Rezepte in Tbilisi selbst zubereiten – mit Wein & Geschichten

Forme deine eigenen Khinkali-Teigtaschen und backe würziges imerisches Khachapuri in einer herzlichen Atmosphäre in Tbilisi. Lass dich von Einheimischen begleiten, die beim Kochen ihre Geschichten teilen. Genieße georgischen Wein, frischen Tomatensalat mit Kakhetischem Öl und Bauernkäse – alles inklusive. Freu dich auf viel Spaß beim Falten und echte Verbindungen am Tisch.

2 h 30 m

Ablauf Schritt für Schritt

Georgische Gerichte kochen lernen

Teig für Khachapuri vorbereiten
Füllung für Khachapuri zubereiten
Käse verteilen und Khachapuri backen
Khinkali unter Anleitung formen
Georgischen Wein und Salat genießen
Bauernkäse probieren
Geschichten über Tbilisi und Kochen hören

Das Erlebnis

Als Erstes nahm ich den Duft wahr – warmer Teig und etwas Würziges, fast wie schmelzender Käse. Wir waren in einem hellen Raum in Tbilisi, keine klassische Küche (ich hatte überall Herde erwartet), sondern Tische, übersät mit Mehl. Lia, unsere Gastgeberin, lachte über meine schief gefalteten Khinkali, ohne dass ich mich blöd fühlte. Sie meinte, jeder erste Teigtaschenversuch sehe aus wie „ein verlorener kleiner Hut“. Das fand ich sympathisch.

Wir starteten mit Khachapuri – der imerischen Art, rund und vollgepackt mit würzigem Käse. Der Teig fühlte sich weich und gleichzeitig elastisch an, und ich versuchte Lias Falttechnik nachzumachen, doch bei mir lief ständig Käse aus. Sie zuckte nur mit den Schultern und meinte, Übung macht den Meister (und vielleicht auch ein bisschen Geduld). Jemand schenkte uns Gläser mit lokalem Rotwein ein – leicht erdig – und reichte einen Salat aus richtig schmeckenden Tomaten. Dazu gab es Bauernkäse, der schön würzig und krümelig war. Einen Moment lang wurde es am Tisch still, als wir reinbissen.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich so oft lachen würde, weil ich „Khinkali“ nicht richtig aussprechen konnte (Lia kicherte jedes Mal). Zwischendurch erzählte sie Geschichten über Tbilisi – zum Beispiel, dass jede Familie ihr eigenes Geheimrezept für die Füllung hat. Noch immer erinnere ich mich an den Duft an meinen Händen danach: pfeffriges Fleisch, Mehl und ein Hauch von Öl vom Salat. Am Ende sahen unsere Teigtaschen zwar etwas schief aus, aber sie schmeckten perfekt. Wir aßen gemeinsam, stießen an und zeigten uns Fotos von unseren Kreationen. Es fühlte sich weniger wie ein Kurs an, sondern eher wie ein Einblick in etwas Persönliches – vielleicht deshalb ist es mir so im Gedächtnis geblieben.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst praktische Anleitungen zum Khinkali formen und imerischem Khachapuri backen mit Einheimischen in Tbilisi, dazu ein Glas georgischer Wein, Wasser, frischer Tomatensalat mit Kakhetischem Öl, Bauernkäse und jede Menge gemeinsames Lachen, bevor es wieder hinaus in die Stadt geht.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtKinderwagentauglichBabysitze vorhandenHaustiere willkommenÖPNV in der Nähe

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