Corso di cucina khinkali e khachapuri a Tbilisi
Impara a chiudere i khinkali come fanno i cuochi georgiani, con il brodo succoso sigillato all’interno.
Un corso di cucina in piccolo gruppo in un ristorante di Tbilisi dove prepari khinkali e khachapuri (i piatti più iconici della Georgia) con uno chef locale, poi assaggi quello che hai fatto insieme a vino e formaggi di fattoria. Il corso dura 2,5 ore e insegna la tecnica manuale per chiudere i ravioli senza far uscire il brodo, più le varianti regionali del pane al formaggio da poter rifare a casa.
Cosa è incluso
- Istruzioni da uno chef locale in inglese o russo.
- acqua in bottiglia.
- insalata di verdure con olio kakhetian e formaggi di fattoria.
- un bicchiere di vino georgiano.
- le ricette imparate per rifare i piatti a casa.
Orari
- Tutti i giorni 13:00 15:00 17:00
Prima di prenotare
Gestito da Discover local wine and food
Prezzi e orari aggiornati ieri
Serve assistenza?Scrivici su WhatsApp o via emailRecensioni dei viaggiatori
L’esperienza
Lavorerai in uno dei ristoranti accoglienti di Tbilisi insieme a uno chef locale che ti guida nei passaggi fondamentali. Il corso inizia con i khinkali: i tradizionali ravioli georgiani ripieni di vitello, formaggio o funghi. Imparerai a preparare il ripieno, a chiudere la pasta a mano e a capire perché la chiusura sigillata trattiene il famoso brodo succoso all’interno. Poi si passa al khachapuri, il pane al formaggio georgiano, e qui il corso si divide: per gruppi di quattro o più persone, le coppie preparano diversi stili regionali (Imeretian, Megrelian e Adjarian), così alla fine della sessione assaggerai tutte e tre le varianti e capirai cosa rende ciascuna unica.
Quando tutto esce dal forno, ti siedi a mangiare quello che hai cucinato. Il pasto include un’insalata di verdure con olio kakhetian e formaggi di fattoria, un bicchiere di vino georgiano e acqua in bottiglia. Lo chef è a disposizione per rispondere alle domande su tecniche e ingredienti, e le ricette imparate le porti a casa per rifare questi piatti anche dopo il viaggio. Il fatto che il corso si svolga in un ristorante significa che non cucini in una cucina commerciale, ma nello stesso spazio dove si serve il cibo, che è la parte culturale dell’esperienza.
Fa al caso tuo?Il corso è pratico dall’inizio alla fine (chiudi i ravioli e modelli la pasta del pane, non guardi solo una dimostrazione) quindi è adatto a chi vuole cucinare davvero e ha 2,5 ore da dedicare in cucina e a tavola.
Confronta le 8 alternative
Domande frequenti
In quali lingue è disponibile la guida?
Guida dal vivo in inglese e russo.
I bambini possono partecipare?
Sì. Tipi di biglietto: Bambino (3-11 anni); Neonato (meno di 3 anni): gratis.
Cosa preparo esattamente durante il corso di cucina?
Prepari i khinkali (ravioli georgiani con ripieno a scelta di vitello, formaggio o funghi) imparando la tecnica manuale per chiudere e sigillare il brodo dentro. Prepari anche il khachapuri, e nei gruppi di quattro o più persone le coppie fanno gli stili Imeretian, Megrelian e Adjarian così tutti assaggiano le tre varianti regionali.
Quanto dura il corso?
Il corso dura 2,5 ore dall’inizio alla fine, inclusi i tempi di preparazione e di consumo del pasto che hai cucinato.
Cosa è incluso nel pasto dopo la cucina?
Dopo aver cucinato assaggi i khinkali e il khachapuri preparati, più un’insalata di verdure con olio kakhetian, formaggi di fattoria e un bicchiere di vino georgiano. È inclusa anche l’acqua in bottiglia.
Il corso è adatto a chi non ha esperienza in cucina?
Sì. Lo chef locale insegna le basi di ogni piatto dall’inizio, quindi non serve esperienza precedente: imparerai la tecnica manuale e le varianti regionali durante il corso.
Corso di cucina khinkali e khachapuri a Tbilisi
2h 30m · EN +1
da US$ 31 a persona
Nel passo successivo scegli la data e il numero di viaggiatori e vedi il prezzo finale.