Tbilisi: Clase de Khinkali y Khachapuri con Vino Local

Resumen

Aprende recetas georgianas en Tbilisi con vino y anécdotas

Moldea tus propios khinkali y hornea khachapuri imeretiano en un ambiente acogedor en Tbilisi, guiado por locales que comparten historias mientras cocinan contigo. Disfruta vino georgiano, ensalada fresca con aceite de Kakheti y quesos artesanales—todo incluido. Prepárate para reír con los pliegues imperfectos y sentir una conexión real en la mesa.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me impactó fue el aroma: masa tibia y algo intenso, como queso recién derretido. Estábamos en una sala luminosa en Tbilisi, no una cocina típica (esperaba ver fogones por todos lados), sino mesas llenas de harina. Lia, nuestra anfitriona, se reía de mis pliegues torcidos en los khinkali sin hacerme sentir torpe. Dijo que el primer dumpling de todos parece “un sombrero perdido”. Me gustó esa imagen.

Empezamos con khachapuri, el tipo imeretiano, redondo y lleno de queso salado. La masa se sentía suave pero elástica bajo mis dedos, intenté imitar el truco de Lia para doblarlo, pero el queso se escapaba. Ella se encogió de hombros y dijo que todo es cuestión de práctica (y un poco de paciencia). Alguien sirvió copas de vino local—tinto, con un toque terroso—y pasaron una ensalada con tomates que realmente sabían a tomate. También había queso de granja, fuerte y desmenuzable. Toda la mesa se quedó en silencio un momento al probarlo.

No esperaba reírme tanto intentando pronunciar “khinkali” bien (Lia se reía cada vez). Nos contó historias de Tbilisi entre paso y paso—algo sobre cómo cada familia tiene su secreto para el relleno. Aún recuerdo cómo olían mis manos al final: carne con pimienta, harina y un toque de aceite de la ensalada. Al final, nuestros dumplings quedaron irregulares pero sabían genial. Comimos juntos, brindando y compartiendo fotos de nuestras creaciones. No parecía una clase, sino que nos hubieran dejado entrar en algo muy personal—quizá por eso se me quedó grabado.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Aprende a cocinar platos georgianos

• Aprende a preparar la masa para khachapuri
• Prepara el relleno para khachapuri
• Extiende el queso y cocina el khachapuri
• Moldea los khinkali con ayuda del chef
• Disfruta vino georgiano y ensalada
• Prueba quesos artesanales
• Escucha historias sobre Tbilisi y la cocina local

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina en Tbilisi es apta para principiantes?

Sí, está pensada para todos los niveles, no se necesita experiencia.

¿Qué platos aprenderé a preparar en la clase?

Harás los tradicionales khinkali y el khachapuri imeretiano.

¿Incluye la actividad degustación o solo cocina?

Probarás todo lo que prepares, además de ensalada, quesos y vino.

¿Hay relleno vegetariano para los khinkali?

Sí, ofrecen rellenos de queso o champiñones para los khinkali.

¿Las bebidas están incluidas en la clase de cocina?

Incluye una copa de vino georgiano y agua embotellada.

¿Hay transporte o recogida disponible?

El lugar es accesible en transporte público; no hay recogida en hotel.

¿La actividad es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, es accesible para silla de ruedas.

¿Pueden asistir bebés o niños pequeños a la clase?

Pueden asistir bebés; se permiten cochecitos y asientos infantiles.

Qué incluye

Tu día incluye clases prácticas para hacer khinkali y khachapuri imeretiano con locales en Tbilisi, además de una copa de vino georgiano, agua embotellada, ensalada fresca con aceite de Kakheti, quesos artesanales y muchas risas compartidas antes de volver a recorrer la ciudad.