Koh Samui: Aula de Culinária Tailandesa e Fazenda Orgânica com Chef Lat

Resumo

Receitas tailandesas na prática, passeio pela fazenda local, sabores autênticos em Koh Samui

Você vai colher ervas fresquinhas numa microfazenda orgânica em Koh Samui, aprender a preparar quatro pratos clássicos da Tailândia com a Chef Lat guiando cada passo, fazer sua própria pasta de curry e creme de coco, e depois curtir um almoço descontraído com novos amigos numa cozinha ao ar livre. Risadas, sabores genuínos e memórias que ficam muito depois da ilha.

Como é a experiência?

Jamais vou esquecer a cara da Chef Lat quando tentei moer a pasta de curry pela primeira vez — ela sorriu e falou: “Mais forte!” Sério, meu braço até lembra disso. Acabávamos de colher folhas de kaffir lime no jardim dela, na Island Organics Samui, e o cheiro era tão intenso e fresco que quase me deu tontura. A cozinha é ao ar livre, então dá pra ouvir os pássaros e o rádio tocando longe. Tem algo em cozinhar assim, fora de um ambiente fechado, que faz tudo parecer menos... ensaiado? Mais como estar na casa de um amigo do que numa aula.

Começamos a aula de culinária tailandesa passeando pela microfazenda — nada grandioso, só fileiras de manjericão, pequenas árvores de mamão e cogumelos crescendo em sacos que pareciam coisa de filme de ficção científica. A Chef Lat nos mostrou folhas de moringa (“árvore milagrosa”, como ela chamou) e deixou a gente provar ali mesmo. Amargo, mas com um frescor diferente. Ela explicou que a maior parte dos ingredientes do nosso almoço vinha direto da terra de Koh Samui. Gostei de saber de onde tudo vinha — faz a gente valorizar cada garfada depois.

Confesso que estava meio nervoso pra cozinhar (queimo até torrada em casa), mas a Chef Lat explicou tudo passo a passo. Preparamos Pad Thai com camarão, frango ao curry verde (ainda sonho com aquele creme de coco que esprememos na hora), salada de mamão — pratos que você vê em qualquer cardápio, mas raramente tenta fazer. Também teve uma bebida de ervas, verde vibrante e com sabor agridoce. Acho que pronunciei tudo errado, mas ninguém ligou — todo mundo riu e continuou mexendo suas panelas.

O melhor momento? Comer juntos no final. Nada chique — só tigelas e pratos alinhados no balcão, vapor subindo enquanto a gente trocava histórias de curries que deram errado em casa. Saí dali cheirando a capim-limão e óleo de pimenta, e isso fez todo sentido. Se você quer uma aula de culinária tailandesa em Koh Samui que seja verdadeira (sem cara de turista), essa é a pedida.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária tailandesa com tour pela fazenda

• Encontro com a Chef Lat na escola de culinária
• Aprenda a preparar pastas de curry
• Faça creme de coco e bebida de ervas
• Prepare 4 receitas tradicionais tailandesas
• Tour pela microfazenda orgânica
• Conheça a moringa e os produtos da fazenda

Perguntas frequentes

Quais pratos você aprende a fazer nessa aula de culinária tailandesa em Koh Samui?

Você vai preparar quatro receitas tradicionais — como Pad Thai com camarão, frango ao curry verde e Penang — além de fazer pasta de curry, creme de coco, salada de mamão e uma bebida de ervas.

O almoço está incluído na aula da Island Organics Samui?

Sim, depois de preparar tudo na aula, vocês sentam juntos para um almoço compartilhado com todos os pratos que fizeram.

Tem opções vegetarianas ou sem glúten?

Sim — opções vegetarianas, veganas e sem glúten estão disponíveis se você avisar no momento da reserva.

A aula inclui um tour pela fazenda?

Sim — a experiência inclui um passeio guiado pela microfazenda orgânica onde muitos dos ingredientes são cultivados no local.

Crianças podem participar da aula de culinária em Koh Samui?

Não — crianças menores de 10 anos não são permitidas por questões de segurança.

O transporte do hotel está incluído?

Não — o transporte não está incluído; verifique diretamente as opções caso precise.

Há quanto tempo a Island Organics Samui oferece essas aulas?

As aulas farm-to-table acontecem desde 2012 em Koh Samui.

O que preciso levar para a aula?

Todos os ingredientes e equipamentos profissionais são fornecidos; só precisa chegar pronto para cozinhar!

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes fresquinhos da microfazenda orgânica em Koh Samui, equipamentos profissionais numa cozinha ao ar livre, água para beber durante toda a experiência, além de um almoço em grupo descontraído com tudo que vocês prepararam, antes de sair com novas habilidades — e talvez ainda com um cheirinho de capim-limão.