Koh Samui: Corso di Cucina Thai & Fattoria Bio con Chef Lat

Riassunto

Cucina Thai pratica, passeggiata in fattoria, sapori autentici a Koh Samui

Raccoglierai erbe fresche da una micro-fattoria bio a Koh Samui, imparerai a cucinare quattro piatti classici Thai con Chef Lat che ti guiderà passo dopo passo, preparerai pasta di curry e crema di cocco, e condividerai un pranzo rilassato con nuovi amici in una cucina all’aperto. Aspettati risate, sapori veri e ricordi che resteranno ben oltre il tuo soggiorno sull’isola.

Com’è l’esperienza?

Non dimenticherò mai l’espressione di Chef Lat quando ho provato a pestare la pasta di curry per la prima volta — ha sorriso e mi ha detto: “Più forte!” Onestamente, il mio braccio se lo ricorda ancora. Avevamo appena raccolto foglie di kaffir lime dal suo giardino a Island Organics Samui, e il profumo era così intenso e verde da farmi quasi girare la testa. La cucina è all’aperto, si sentono gli uccellini e in lontananza qualcuno che ascolta la radio. C’è qualcosa nel cucinare fuori che rende tutto meno… costruito? Più come se fossi a casa di un amico, non in una lezione.

Abbiamo iniziato il corso di cucina Thai passeggiando nella micro-fattoria — niente di grande o appariscente, solo file di basilico, piccoli alberi di papaya e funghi che crescevano in sacchi che sembravano usciti da un film di fantascienza. Chef Lat ci ha mostrato le foglie di moringa (“albero miracoloso”, lo chiamava lei), facendoci assaggiare una foglia sul posto. Amara ma fresca. Ci ha spiegato che la maggior parte degli ingredienti per il pranzo cresce proprio qui, nel terreno di Koh Samui. Mi è piaciuto sapere da dove venissero le cose — ti fa apprezzare ogni boccone dopo.

Ero un po’ nervoso a cucinare (a casa brucio anche il pane tostato), ma Chef Lat ha spiegato tutto passo dopo passo. Abbiamo preparato Pad Thai con gamberi, pollo al curry verde (sto ancora sognando quella crema di cocco fatta da noi), insalata di papaya — piatti che vedi ovunque ma che difficilmente ti metti a fare da solo. C’era anche una bevanda alle erbe, verde brillante e dolce-acidula. Probabilmente ho storpiato la pronuncia, ma a nessuno importava — tutti ridevano e continuavano a mescolare le padelle.

La parte migliore? Mangiare insieme alla fine. Niente di elegante — solo ciotole e piatti allineati sul bancone, il vapore che si alzava mentre raccontavamo aneddoti di curry falliti a casa. Sono andato via con l’odore di citronella e olio di peperoncino addosso, e in realtà mi è sembrato perfetto. Se cerchi un corso di cucina Thai a Koh Samui che sia autentico (non da turista), questo è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina Thai con visita alla fattoria

• Incontro con Chef Lat alla scuola di cucina
• Imparare a preparare paste di curry
• Preparare crema di cocco e bevanda alle erbe
• Cucinare 4 ricette tradizionali Thai
• Visita alla micro-fattoria bio
• Scoprire la moringa e i prodotti della fattoria

Domande frequenti

Quali piatti si imparano a cucinare in questo corso di cucina Thai a Koh Samui?

Imparerai quattro ricette tradizionali Thai—come Pad Thai con gamberi, pollo al curry verde o pollo Penang—oltre a preparare pasta di curry, crema di cocco, insalata di papaya e una bevanda alle erbe.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina di Island Organics Samui?

Sì, dopo aver preparato i piatti durante la lezione, vi siederete insieme per un pranzo condiviso con tutto quello che avete cucinato.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

Sì—sono disponibili opzioni vegetariane, vegane e senza glutine se le segnali al momento della prenotazione.

Il corso di cucina Thai include una visita alla fattoria?

Sì—l’esperienza comprende una passeggiata guidata nella micro-fattoria bio dove molti ingredienti vengono coltivati direttamente sul posto.

I bambini possono partecipare a questo corso di cucina a Koh Samui?

No—per motivi di sicurezza i bambini sotto i 10 anni non sono ammessi.

È previsto il pick-up in hotel per questo corso di cucina Thai?

No—il servizio di pick-up non è incluso; verifica direttamente eventuali opzioni di trasporto se necessario.

Da quanto tempo è attiva Island Organics Samui?

I corsi di cucina farm-to-table sono attivi a Koh Samui dal 2012.

Cosa devo portare al corso di cucina?

Tutti gli ingredienti e l’attrezzatura professionale sono forniti; porta solo te stesso pronto a cucinare!

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti gli ingredienti freschi dalla micro-fattoria bio di Koh Samui, attrezzatura professionale in una cucina all’aperto, acqua durante tutta l’esperienza e un pranzo di gruppo rilassato con tutto quello che avete preparato insieme, prima di andare via con nuove abilità—e magari ancora un leggero profumo di citronella addosso.