Delhi: Aula de Culinária Indiana com Almoço e Prática na Cozinha

Resumo

Cozinhe comida indiana de verdade na cozinha de uma casa em Delhi, com histórias e temperos

Você vai entrar numa cozinha de verdade em Delhi, aprender a preparar quatro pratos clássicos da Índia e três tipos de pães com a ajuda de um chef local. Prove o que fizer no almoço, troque histórias à mesa e leve as receitas para casa — além de uma nova confiança com temperos.

Como é a experiência?

Entrei no apartamento em Delhi e fui imediatamente envolvido pelo aroma do cominho tostado — não aquele que você encontra em potes em casa, mas um cheiro mais profundo, quase defumado. Nossa anfitriã, Priya, sorriu e me entregou um copo de suco de limão doce (tão necessário depois do trânsito lá fora). Já havia pequenas tigelas com açafrão e cardamomo espalhadas no balcão. Não esperava me sentir tão em casa tão rápido — talvez tenha sido o jeito que Priya riu quando tentei pronunciar “palak paneer” (com certeza eu arruinei a palavra).

Logo começamos a preparar o butter chicken — ela nos mostrou como extrair o sabor das especiarias antes de adicionar qualquer outro ingrediente. O chiado na panela foi mais alto do que eu imaginava. Ela explicou por que o biryani de cada família tem um sabor diferente (“Tudo depende da sua mão com o masala,” disse ela). Sovamos a massa para o naan e o chapati; meu primeiro saiu meio torto, mas ninguém ligou. As janelas da cozinha estavam abertas e dava para ouvir os vendedores ambulantes gritando lá embaixo. Parecia fazer parte da vida real de alguém por um tempo.

A melhor parte? Comer juntos à mesa dela, passando os pratos enquanto ela contava como a avó fazia o aloo gobhi de um jeito diferente (“Mais gengibre, menos pimenta”). Ainda penso naquele paneer cremoso e em como ficou melhor por termos feito nós mesmos. As receitas vieram impressas para eu tentar em casa, embora, sinceramente, não ache que a minha vai ficar igual à dela. Talvez isso nem importe.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência prática de culinária indiana

• Conheça as especiarias indianas
• Prepare o curry Butter Chicken
• Faça o prato Palak Paneer
• Cozinhe o Aaloo Gobhi refogado
• Prepare o arroz Pulao/Biryani
• Faça 3 tipos de pães indianos
• Desfrute da sobremesa indiana
• Beba refrigerantes e sucos

Perguntas frequentes

Essa aula de culinária indiana em Delhi é prática?

Sim, todos cozinham cada prato junto com o chef.

Quais pratos estão incluídos nessa aula de culinária em Delhi?

O menu inclui butter chicken, palak paneer, aloo gobhi, biryani ou arroz pulao, três tipos de pães indianos e sobremesa.

Há opções vegetarianas ou veganas?

Sim, o menu pode ser adaptado para vegetarianos, veganos ou dietas sem glúten, basta avisar com antecedência.

A experiência inclui almoço?

Sim, você come tudo o que preparar junto, no almoço (ou jantar, dependendo do horário).

Vou receber as receitas para levar para casa?

Sim, as receitas são entregues impressas para você poder fazer depois.

Essa aula é indicada para iniciantes?

Com certeza — não é necessário ter experiência e o chef guia todo mundo passo a passo.

As bebidas estão incluídas durante a aula?

Sim, água mineral, refrigerantes, sucos, café e chá estão inclusos.

Crianças podem participar dessa aula de culinária?

Sim — bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê são permitidos.

O que está incluído

Seu dia inclui aula prática de culinária na cozinha de uma casa em Delhi com todos os ingredientes; almoço (ou jantar) com o que você preparar; água mineral, chá, café e refrigerantes; receitas impressas para levar; menus podem ser adaptados para vegetarianos ou outras necessidades alimentares, basta avisar na reserva.