Culinária basca na aula no centro histórico de San Sebastián
Prepare quatro clássicos bascos e deguste com vinho local
Uma aula prática de culinária no centro histórico de San Sebastian onde você prepara tortilla de patata, bacalhau al pil pil, pimentões piquillo recheados e cheesecake basco sob a orientação de um chef especialista, e depois senta para comer o que fez acompanhado de txakoli, vinho Rioja e sidra. A aula dura 2 horas e 45 minutos em grupo pequeno de até oito pessoas, com receitas e técnicas profissionais para levar para casa.
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Você cozinha em uma das cozinhas privadas escondidas no centro histórico de San Sebastian, uma cidade com a maior concentração de estrelas Michelin do mundo. O chef explica cada prato passo a passo: como deixar a tortilla cremosa e firme, como emulsificar o bacalhau no alho e azeite até atingir a textura certa, como rechear e finalizar os pimentões piquillo, como assar o cheesecake para que mantenha a forma. Você manuseia a faca, controla o tempo e prepara os molhos. O grupo pequeno permite que o chef observe seus cortes e explique os truques que diferenciam um cozinheiro doméstico de quem domina a técnica.
Depois de cozinhar, você senta à mesa com o que preparou. Chegam três taças: uma de txakoli (vinho branco local, levemente espumante), uma de Rioja e uma de sidra. O chef comenta os pratos enquanto você come, destacando a sazonalidade dos ingredientes e por que a obsessão de San Sebastian por sabor e técnica é tão profunda. Você sai com as receitas anotadas e os conselhos profissionais sobre os produtos locais para reproduzir o que aprendeu em casa.
O que está incluído
- Instrução de chef especialista.
- todos os ingredientes para a aula.
- uma taça de txakoli, uma taça de vinho Rioja e uma taça de sidra.
- os quatro pratos preparados para degustar.
- receitas e dicas profissionais para levar para casa.
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É para você?A aula dura 2 horas e 45 minutos de prática, então é preciso estar confortável em pé, manuseando facas e seguindo vários passos em sequência. Crianças a partir de 12 anos podem participar. Crianças menores e pessoas com mobilidade reduzida não se adaptam bem ao formato. Há opções sem glúten e bebidas não alcoólicas podem substituir o vinho, mas o menu não é adequado para veganos ou vegetarianos.
Avaliações de viajantes
Perguntas frequentes
Em quais idiomas há guia?
Guia ao vivo em inglês e espanhol.
Crianças podem ir?
Sim. Tipos de ingresso: Jovem (12 a 17 anos). Menores de 12 anos: não podem ser incluídos na reserva.
Quais pratos eu realmente preparo na aula?
Você prepara tortilla de patata (omelete espanhola), bacalhau al pil pil (bacalhau em emulsão de alho e azeite), pimentões piquillo recheados e cheesecake basco. Cada um ensina uma técnica diferente (emulsificação, tempo, manuseio da faca e forno), que o chef explica durante o preparo.
A aula é em inglês?
O chef conduz em inglês ou espanhol, com tradução se necessário, para que o idioma não seja barreira para acompanhar.
O que acontece depois que terminamos de cozinhar?
Vocês sentam juntos e provam os quatro pratos que prepararam, acompanhados de uma taça de txakoli, uma de vinho Rioja e uma de sidra. O chef fala sobre a comida e os ingredientes locais enquanto vocês comem.
Quantas pessoas participam do grupo?
A aula é pequena, com no máximo oito participantes, para que o chef possa dar atenção individual à sua técnica e ao tempo de preparo.
Culinária basca na aula no centro histórico de San Sebastián
2h30m · EN · ES
a partir de € 130 por pessoa
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