Workshop de cacau em Medellín: faça chocolate colombiano em 3,5h
Torre, moa e tempere cacau para criar sua própria barra artesanal sobre mármore real.
Uma aula prática de 3,5 horas em Medellín onde você torra vagens de cacau, mói os grãos em pasta e cria uma barra personalizada de chocolate amargo 62% para levar para casa. O workshop aborda a história do cacau colombiano, técnicas tradicionais e modernas de processamento, e inclui quatro a cinco bebidas e petiscos à base de cacau. Um guia ao vivo conduz a sessão em inglês ou espanhol na Chocolate House, em Laureles, no coração da cidade.
A Experiência
O workshop dura 3,5 horas e começa com uma recepção calorosa — chocolate quente e queijo — antes de você entrar no mundo do cacau. Você abrirá uma vagem à mão, verá os grãos em seu estado bruto e depois passará para a estação de torrefação, onde os torrarão do jeito colombiano. O cheiro já é o primeiro sinal de que não se trata de uma visita a uma fábrica: você faz o trabalho, não assiste alguém fazendo.
Depois da torrefação vem a etapa de descascar, um momento meditativo em que você quebra os grãos e os prova puros. Em seguida, mói o cacau torrado até virar uma pasta lisa — a liquor de cacau — usando equipamentos tradicionais e modernos, e prova uma dose picante de cacau ancestral durante o processo. Na metade do workshop, você já terá experimentado quatro preparações diferentes de cacau, cada uma com sabor único. A esfoliação com chocolate (cacau moído misturado com óleos para as mãos) é uma pequena surpresa que quebra o ritmo das degustações.
A etapa final é o tempero: você trabalhará com chocolate amargo 62% refinado sobre mármore real, aprendendo a técnica que faz o chocolate estalar em vez de quebrar. Depois, personaliza sua própria barra com moldes, coberturas e sabores à sua escolha. Essa é a barra que você leva para casa. Se quiser fazer barras extras, pode comprá-las pelo custo e prepará-las da mesma forma. O workshop termina com um coquetel de cacau feito com rum.
A Chocolate House fica em Laureles, centro de Medellín, e o espaço é acessível para cadeirantes, com todas as superfícies e áreas adaptadas. Há opções de transporte público próximas, mas você precisará organizar seu próprio traslado até lá. O guia é ao vivo e fala inglês ou espanhol, e a equipe ajuda a fotografar seu trabalho e sua barra pronta.
O que está incluído
- Uma barra artesanal de chocolate 62% que você faz e personaliza com coberturas e moldes.
- materiais do workshop incluindo avental, utensílios e moldes.
- quatro a cinco bebidas e petiscos à base de cacau (chocolate quente com queijo, dose picante de cacau, água aromatizada de cacau e coquetel de cacau com rum).
- ajuda da equipe para fotografar seu trabalho.
- e acesso a Wi-Fi durante a sessão.
Operado por Colombian Cacao Experience
Este é para você?Participe de um pequeno grupo de fabricantes de chocolate se quiser aprender sobre cacau da vagem à barra sem a sensação de visita a fábrica — torrar, moer e temperar com as próprias mãos significa que você faz o trabalho, não fica atrás do vidro. Reserve se estiver curioso sobre a cultura do cacau colombiano e quiser levar para casa algo que realmente fez.
Avaliações de viajantes
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Perguntas frequentes
O que o workshop de 3,5 horas inclui para degustar?
Você vai provar quatro a cinco bebidas e petiscos à base de cacau durante a sessão: chocolate quente de boas-vindas com queijo, dose picante de cacau ancestral, água de cacau aromatizada refrescante, coquetel final de cacau com rum, além do chocolate que você mesmo faz e tempera.
Preciso ter experiência com fabricação de chocolate para participar da aula?
Não é necessária experiência. O workshop é totalmente prático e ensina cada etapa, desde torrar a vagem de cacau crua até temperar a barra de chocolate pronta sobre mármore, com um guia ao vivo acompanhando cada fase.
O que acontece com a barra de chocolate que faço — posso levar para casa?
Você cria e personaliza sua própria barra artesanal de chocolate 62% durante o workshop e pode levá-la para casa. Se quiser fazer barras extras além da incluída, pode produzi-las por um custo adicional.
Como faço para chegar à Chocolate House em Laureles?
A Chocolate House está localizada em Laureles, no coração de Medellín, com opções de transporte público próximas. Você precisará organizar seu próprio traslado até o workshop; a equipe fornece endereço e orientações ao reservar.
Esse workshop é adequado em caso de mau tempo?
Sim. Todo o workshop acontece dentro da Chocolate House, então ocorre normalmente faça chuva ou faça sol, independentemente do tempo lá fora.
Workshop de cacau em Medellín: faça chocolate colombiano em 3,5h
3h30m · EN
a partir de US$ 55 por pessoa
★★★★★★★★★★4,98456 avaliações
