Medellín: Kolumbianischer Kakao-Workshop & Eigene Schokolade herstellen

Zusammenfassung

Medellín Schokoladen-Workshop: Kakaobohnen rösten & lokale Aromen entdecken

Tauche ein in Medellíns Kakaokultur – Bohnen rösten, scharfe Shots trinken und deine eigene Schokoladentafel von Grund auf herstellen. Lachen über Sprachpannen, herzliche Begleitung von Einheimischen und der Duft von Schokolade, der lange nachklingt.

Wie ist das Erlebnis?

In Laureles gibt es diesen Moment, wenn dir eine dampfende Tasse heiße Schokolade gereicht wird – und ja, ich war überrascht vom Käse. Du tauchst ihn genau so ein, wie unsere Guide Laura gesagt hat. Er schmilzt langsam, verbindet sich mit der Schokolade, und plötzlich schmeckst du nicht nur Schokolade – du schmeckst Medellín. Die Luft roch leicht süßlich, aber auch erdig, wie feuchtes Holz nach Regen. Laura grinste, als sie mich erwischte, wie ich an den Kakaobohnen schnupperte, bevor wir sie rösteten. „So merkst du, ob sie gut sind“, sagte sie. Und ich glaubte ihr sofort.

Der Workshop war viel praktischer, als ich dachte – keine Show, sondern echtes Mitmachen. Wir knackten eine Kakaofrucht auf (innen ist es viel klebriger, als man denkt), dann rösteten wir die Bohnen, bis der Raum von diesem nussigen, gerösteten Duft erfüllt war, der noch Stunden später an meinen Fingern hing. Das Mahlen der Bohnen war fast meditativ – alle wurden still, nur das Kratzen von Stein auf Stein war zu hören. Zwischendurch gab’s einen scharfen Kakaoshot, der mir direkt in den Kopf stieg; ich musste husten, alle lachten (ich auch), und dann ging’s ans Schokolade machen.

Ich habe mich bei den Toppings etwas gehen lassen – vielleicht zu viele getrocknete Mangostücke? Aber egal. Die 62% dunkle Schokolade auf Marmor zu temperieren fühlte sich überraschend befriedigend an; sie kühlte so schnell unter meinen Händen. Für einen Moment standen wir alle einfach da, warteten, bis unsere Kreationen fest wurden, und unterhielten uns darüber, woher wir kamen und was uns nach Kolumbien geführt hatte. Jemand versuchte „bobos“ auf Spanisch zu sagen und brachte es total lustig durcheinander – Laura korrigierte ihn sanft, konnte aber selbst nicht aufhören zu kichern.

Am Ende rochen meine Hände noch nach Kakaobutter, und auf meinem Ärmel entdeckte ich später einen kleinen Schokofleck (typisch). Zum Abschluss gab’s einen Kakaococktail mit Rum – ehrlich gesagt viel sanfter, als ich erwartet hatte – und wir tauschten WhatsApp-Kontakte, bevor wir wieder in die Stadt aufbrachen. Manchmal denke ich noch an den ersten Schluck heiße Schokolade mit dem schmelzenden Käse – so eine kleine Sache, die einem trotzdem lange im Gedächtnis bleibt.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kolumbianischer Kakao-Workshop zum Mitmachen

• Herzlicher Empfang mit heißer Schokolade und Käse
• Kakao rösten wie echte Kolumbianer
• Kakaofrucht öffnen und meditative Zeremonie genießen
• Scharfen traditionellen Kakaoshot trinken
• Kakao zu Schokoladenmasse mahlen
• Schokoladen-Peeling erleben
• Artisanale kolumbianische Schokoladen-Bobos herstellen
• Erfrischendes aromatisiertes Kakaowasser trinken
• 62% dunkle Schokolade auf Marmor temperieren
• Eigene Schokoladentafel mit Toppings kreieren
• Mit Kakaococktail und Rum abschließen

Häufige Fragen

Wie lange dauert das Medellín Kolumbianische Kakao-Erlebnis?

Der Workshop dauert etwa 3,5 Stunden.

Ist die Medellín Schokoladen-Tour auch für Familien geeignet?

Ja, Babys und Kinder sind willkommen; Kinderwagen und Babysitze sind vorhanden.

Kann ich während der Tour meine eigene Schokoladentafel machen?

Ja, jeder Teilnehmer stellt seine eigene handgemachte Schokolade zum Mitnehmen her.

Sind Getränke im Medellín Kakao-Workshop inklusive?

Du probierst 4–5 verschiedene kakaobasierte Getränke und Snacks während des Workshops.

Wo findet der Workshop in Medellín statt?

Das Erlebnis findet in einem Chocolate House in Laureles, Medellín, statt.

Ist der Veranstaltungsort rollstuhlgerecht?

Ja, alle Bereiche und Wege sind rollstuhlgerecht, inklusive Transportmöglichkeiten.

In welchen Sprachen wird der Workshop angeboten?

Der Workshop ist auf Englisch und Spanisch verfügbar.

Kann ich am Ende zusätzliche Schokoladentafeln kaufen?

Du kannst weitere selbstgemachte Tafeln aus dem Workshop erwerben, wenn du möchtest.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet alle Materialien – Schürze, Werkzeuge, Formen – und viele Zutaten, um deine Schokolade ganz nach deinem Geschmack zu gestalten. Unterwegs genießt du mehrere Verkostungen: heiße Schokolade mit Käse zum Start, scharfe traditionelle Kakaoshots, erfrischendes aromatisiertes Kakaowasser und zum Abschluss einen Cocktail mit Rum. Wenn du möchtest, hilft dir jemand beim Fotografieren, damit du die klebrigen Erinnerungen festhalten kannst – und WLAN steht im Chocolate House in Laureles durchgehend zur Verfügung.