Corso di pasta e degustazione di vino a Battista, Sardegna
Forma pasta antica, assaggia il vino dell’eterna giovinezza, mangia ciò che hai preparato
Un corso di pasta e degustazione di vino a Battista, un villaggio nel nord Sardegna, dove impasti semola e acqua per creare due forme tradizionali in una cucina di 150 anni, visiti una piccola cantina artigianale per conoscere la vinificazione sarda e concludi con un pranzo o una cena a più portate con la pasta fatta da te, formaggi locali, verdure dell’orto e pane biologico. Simonetta Bazzu, i cui bisnonni hanno costruito la casa, guida tutta l’esperienza e condivide i tre segreti della lunga vita sana dei sardi. I bambini da 1 anno in su sono benvenuti; il corso si svolge in inglese.
L’Esperienza
Battista si trova nella campagna del nord Sardegna, un villaggio di oltre 200 anni dove sono nati gli antenati di Simonetta. L’esperienza si svolge nella casa dei suoi bisnonni, un edificio tradizionale in granito con tetto di canne, e la cucina ha 150 anni. Si inizia con un benvenuto e un’introduzione alla vita domestica sarda, poi si passa subito al tavolo della pasta, una superficie ricavata da un albero secolare. Qui si mescolano a mano semola e acqua e si formano due tipi di pasta antica mentre Simonetta racconta storie e spiega il motivo di come i sardi mangiano e vivono. Il lavoro stesso è la prima fase della longevità, spiega: quando la mente è calma, il corpo segue.
Dalla casa si cammina fino al villaggio per visitare una piccola cantina artigianale. Qui si impara come si produce il vino sardo con metodi antichi, si sentono i profumi, si assaggiano i sapori e si osservano i colori. Il vino che si degusta è quello che i locali chiamano il vino dell’eterna giovinezza, la seconda fase della longevità. La degustazione è accompagnata da una conversazione sui vigneti e sull’arte dietro ciò che si beve, non è un semplice assaggio veloce.
Il pasto arriva alla fine, a pranzo o cena a seconda dell’orario scelto. È un pasto a più portate con la pasta fatta da te, formaggi locali, verdure dell’orto, pane fresco, dolci e altro, tutto biologico e della regione. Simonetta serve piatti di Arimani, “ieri”, il cibo che mangiavano i suoi antenati. Un piatto in particolare è pensato per sorprenderti e lasciare il ricordo dell’esperienza.
Cosa è incluso
- Grembiule e strumenti per pasta.
- istruzioni per modellare due tipi di pasta antica.
- visita a una piccola cantina artigianale con degustazione e spiegazione dei metodi di vinificazione sardi.
- pasto a più portate con la pasta fatta da te, formaggi locali, verdure dell’orto, pane fresco, dolci e specialità biologiche regionali.
- guida di Simonetta Bazzu in inglese.
Gestito da Vittoria Arimani
È questo che fa per te?Prenota la sessione mattutina se vuoi fare la pasta e pranzare con la luce del giorno, o quella serale se preferisci cena e degustazione di vino. In entrambi i casi, le tre ore uniscono pasta, cantina e pasto in un unico percorso senza fretta o pause separate.
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Domande frequenti
Quali due tipi di pasta preparo durante il corso?
Il corso insegna due forme antiche di pasta sarda. Impasti semola e acqua e le modelli a mano su un tavolo ricavato da un albero secolare, seguendo i metodi tradizionali che Simonetta ha imparato dalla sua famiglia.
La degustazione di vino è inclusa o si paga a parte?
La degustazione di vino è inclusa nell’esperienza. Visiti la piccola cantina artigianale, impari il processo di vinificazione e assaggi il vino rosso come parte del percorso di tre ore sui segreti della longevità sarda.
Posso portare bambini piccoli o neonati a questo corso?
Sì, i bambini sono benvenuti da 1 anno in su. Neonati e bambini piccoli possono stare nel passeggino e sono disponibili seggiolini speciali per infantili se necessari.
Devo portare qualcosa o è tutto fornito?
Un grembiule da cucina e gli strumenti per la pasta sono forniti. Devi solo arrivare pronto a lavorare con le mani e assaggiare ciò che offre la regione.
Qual è la differenza tra l’esperienza mattutina e quella serale?
Il corso di pasta, la visita in cantina e il pasto sono uguali. La differenza principale è l’orario: la sessione mattutina termina con il pranzo, quella serale con la cena. Entrambe durano tre ore.
L’esperienza è accessibile in sedia a rotelle?
Sì, l’esperienza è accessibile in sedia a rotelle. La casa e gli spazi sono organizzati per accogliere visitatori con esigenze di mobilità, anche se la preparazione della pasta richiede di stare in piedi e lavorare con le mani.
Corso di pasta e degustazione di vino a Battista, Sardegna
3h · EN
da € 160 a persona
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