Corso di cucina ramen e gyoza a Kyoto: prepara entrambi da zero

Stendi i fogli per gyoza e cuoci la zuppa di ramen che mangerai lo stesso giorno

Un corso di cucina a Kyoto per preparare ramen e gyoza da zero in un ambiente domestico, usando ingredienti semplici e una ricetta di famiglia per il brodo. Stenderai a mano i fogli per gyoza, preparerai cetrioli sottaceto e assaggerai tutto quello che cucini; il corso dura 3,5 ore e include il pranzo. Le lezioni sono in inglese e giapponese; i partecipanti devono avere almeno 10 anni e saper usare il coltello.

L’Esperienza

Si inizia preparando la zuppa di ramen con la ricetta della madre dell’insegnante — brodo di pesce secco, aromi semplici, una base che sembra fatta in ore ma non lo è. I noodles sono già pronti; il corso si concentra sul brodo e sulla tecnica per creare strati di sapore. Mentre il brodo cuoce, si passa ai gyoza. Preparerai i fogli da zero, li piegherai a mano e li cuocerai in modo che risultino con il fondo croccante e la parte superiore morbida e al vapore. L’insegnante guida ogni passaggio e, dato che il gruppo è piccolo e la cucina è una casa, non un locale commerciale, riceverai un vero riscontro su quello che fai.

I cetrioli sottaceto completano il menu — un’altra preparazione veloce e pratica che puoi rifare a casa con ingredienti di qualsiasi mercato. Quando tutto è pronto, ti siedi a mangiare quello che hai preparato. Questa è la parte che resta impressa: il ramen è caldo, i gyoza sono ancora tiepidi e hai fatto tutto nel pomeriggio. Il corso include il pranzo, quindi non cucini a stomaco vuoto né te ne vai affamato.

Lo spazio è una casa privata, non una scuola di cucina, quindi niente spettatori — solo chi partecipa al corso. I mezzi pubblici passano vicino se ti servono. L’insegnante parla inglese o giapponese. Nota: il brodo di ramen usa pesce secco, che è standard per il ramen e non può essere omesso; se hai restrizioni alimentari che lo impediscono, avvisalo prima di prenotare.

Cosa è incluso

• Brodo di ramen con ricetta di famiglia.
• fogli per gyoza fatti a mano.
• cetrioli sottaceto.
• pranzo con tutto quello che hai cucinato.
• lezioni in inglese o giapponese.

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicino

Gestito da Nariko's Kitchen

È questo che fa per te?Prenota questo corso se vuoi cucinare insieme ad altri in un piccolo gruppo e portarti a casa ricette e tecniche da rifare, non una dimostrazione da guardare, ma un pomeriggio pratico in cui prepari e mangi lo stesso giorno.

Recensioni dei viaggiatori

4,99★★★★★★★★★★

154 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Posso fare il ramen vegetariano in questo corso?

No. La zuppa di ramen si basa sul brodo di pesce secco, essenziale per il sapore e non sostituibile. Se hai altre restrizioni alimentari, contatta l’insegnante prima di prenotare per vedere cosa si può adattare.

Facciamo anche i noodles di ramen da zero?

Il corso prevede la preparazione del brodo di ramen con una ricetta di famiglia, ma i noodles sono già pronti. Farai invece i fogli per gyoza completamente da zero, stendendoli e piegandoli a mano.

Qual è l’età minima per partecipare?

I partecipanti devono avere almeno 10 anni perché il corso prevede l’uso del coltello. I bambini devono saperlo usare in sicurezza.

I familiari o amici possono guardare se non cucinano?

No. Il corso è riservato a chi partecipa attivamente alla cucina per motivi di spazio. Gli spettatori non sono ammessi.

Quanto tempo si passa a cucinare rispetto a mangiare?

Le 3,5 ore del corso includono il tempo pratico per preparare brodo, fogli per gyoza e sottaceti, più la cottura e il momento per sedersi a mangiare quello che hai fatto. Il pranzo è incluso.