Cours de cuisine ramen et gyoza à Kyoto : préparez-les de A à Z

Roulez les feuilles de gyoza et faites mijoter une soupe ramen que vous mangerez le jour même

Un cours de cuisine ramen et gyoza à Kyoto où vous préparez les deux plats de A à Z dans un cadre domestique, avec des ingrédients simples et une recette familiale pour le bouillon. Vous roulerez les feuilles de gyoza à la main, ferez des pickles de concombre et goûterez tout ce que vous cuisinez ; le cours dure 3,5 heures avec déjeuner inclus. Instruction en anglais et japonais ; les participants doivent avoir au moins 10 ans et être à l’aise avec un couteau.

L’Expérience

Vous commencez par préparer la soupe ramen avec la recette de la mère de l’instructeur — un bouillon de poisson séché, des aromates simples, une base qui a le goût d’avoir mijoté des heures alors que ce n’est pas le cas. Les nouilles sont déjà prêtes ; le cours se concentre sur le bouillon et la technique pour créer des couches de saveurs. Pendant que ça mijote, vous passez aux gyoza. Vous faites les feuilles de gyoza vous-même, les pliez à la main, puis les cuisez pour qu’elles aient un fond croustillant et un dessus tendre et vapeur. L’instructeur explique chaque étape, et comme le groupe est petit et la cuisine est une maison, pas un local commercial, vous avez un vrai retour sur ce que vous faites.

Les pickles de concombre complètent le menu — une autre préparation rapide et pratique que vous pouvez refaire chez vous avec des ingrédients de n’importe quel marché. Quand tout est prêt, vous vous asseyez pour manger ce que vous avez préparé. C’est ce que les gens retiennent : le ramen est chaud, les gyoza encore tièdes, et vous avez tout fait dans l’après-midi. Le cours inclut le déjeuner, vous ne cuisinez pas le ventre vide et vous ne repartez pas affamé non plus.

Le lieu est une maison privée, pas une école de cuisine, ce qui signifie pas de spectateurs — seulement des participants. Les transports en commun passent à proximité si besoin. L’instructeur enseigne en anglais ou en japonais. Une précision : le bouillon ramen utilise du poisson séché, ce qui est standard pour le ramen et ne peut pas être supprimé ; si vous avez des restrictions alimentaires incompatibles, signalez-le avant de réserver.

Ce qui est inclus

• Bouillon ramen selon une recette familiale.
• feuilles de gyoza roulées à la main.
• pickles de concombre.
• déjeuner avec tout ce que vous avez cuisiné.
• instruction en anglais ou japonais.

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Opéré par Nariko's Kitchen

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez cuisiner en petit groupe et repartir avec des recettes et techniques à refaire chez vous — pas une démonstration où vous regardez, mais un après-midi pratique où vous préparez et mangez le même jour.

Avis des voyageurs

4,99★★★★★★★★★★

154 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Puis-je faire un ramen végétarien dans ce cours ?

Non. La soupe ramen repose sur un bouillon de poisson séché, essentiel à la saveur et irremplaçable. Si vous avez d’autres restrictions alimentaires, contactez l’instructeur avant de réserver pour voir ce qui peut être adapté.

Fait-on aussi les nouilles ramen de A à Z ?

Le cours prépare le bouillon ramen avec une recette familiale, mais les nouilles sont déjà prêtes. Vous ferez en revanche les feuilles de gyoza entièrement vous-même, en les roulant et pliant à la main.

Quel est l’âge minimum pour ce cours ?

Les participants doivent avoir au moins 10 ans car le cours implique l’usage d’un couteau. Les enfants doivent être à l’aise avec la manipulation sécurisée d’un couteau.

Les membres de la famille ou amis peuvent-ils regarder sans cuisiner ?

Non. Le cours est réservé aux personnes qui cuisinent activement, la place étant limitée. Les spectateurs ne sont pas autorisés.

Combien de temps passe-t-on à cuisiner par rapport à manger ?

Le cours de 3,5 heures inclut le temps de préparation du bouillon ramen, des feuilles de gyoza et des pickles, plus la cuisson et le repas. Le déjeuner est inclus.