Tour del vino in Kakheti: monasteri, Sighnaghi e Telavi
Il vino georgiano ha un sapore diverso quando scopri come viene fatto nei vasi di argilla sepolti sotto terra.
Un tour di nove ore nella regione vinicola di Kakheti, in Georgia, con guida dal vivo che visita il monastero di Bodbe, la cittadina collinare di Sighnaghi, una cantina familiare per la degustazione del vino tradizionale qvevri e il centro storico di Telavi. La giornata include degustazioni di formaggio, miele, churchkhela e pane insieme al vino; una guida in inglese o russo accompagna il gruppo tra monasteri, mura di fortezza e mercati.
9h
Itinerario passo dopo passo
Scopri i monasteri e i vigneti di Kakheti
- Visita il monastero di Bodbe e i giardini
- Passeggia per la città e le mura di Sighnaghi
- Degusta vini in una cantina familiare locale
- Scopri i siti storici e il mercato di Telavi
L’Esperienza
La mattina inizia con il monastero di Bodbe, un complesso del IV secolo dove è sepolta santa Nino, colei che portò il cristianesimo in Georgia. Il complesso si trova sopra la valle dell'Alazani, con cipressi e giardini fioriti che incorniciano la vista sulle montagne del Caucaso. Da lì il percorso sale a Sighnaghi, una cittadina collinare circondata da mura di fortezza del XVIII secolo che si estendono per quasi quattro chilometri con oltre venti torri di guardia. Le strade acciottolate e i balconi del XIX secolo si affacciano sulla stessa valle; la città è soprannominata "città dell'amore" per il suo ambiente romantico.
Il fulcro del tour è una cantina familiare locale dove si degustano vini prodotti con il metodo tradizionale qvevri: grandi vasi di argilla sepolti nel terreno dove la fermentazione avviene senza controllo della temperatura o aggiunta di ingredienti. Questo è il modo in cui i georgiani producono vino da migliaia di anni, e assaggiarlo alla fonte mostra perché questa tecnica è ancora viva. Accanto al vino ci sono degustazioni di formaggio, miele e churchkhela (pasta d’uva avvolta in noci), e una lezione pratica di panificazione in cui si impara a modellare e cuocere il pane georgiano.
La giornata si conclude a Telavi, capitale di Kakheti. La città ruota attorno a un enorme platano di oltre 900 anni, uno degli esseri viventi più antichi della Georgia, e ospita il palazzo del re Erekle II e un mercato attivo dove la vita quotidiana scorre al suo ritmo. Una guida in inglese o russo collega le tappe, spiegando cosa si sta vedendo e come il vino, la fede e la storia della regione siano legati. L’intera giornata dura nove ore.
Cosa è incluso
- Degustazione di vini in una cantina familiare con il metodo tradizionale qvevri.
- degustazioni di formaggio, miele e churchkhela.
- lezione di panificazione.
- ingresso al monastero di Bodbe e ai suoi giardini.
- guida dal vivo in inglese o russo per tutta la giornata di nove ore.
Gestito da Day Travel To Georgia
È questo che fa per te?Trascorri una giornata tra una cantina familiare attiva, un antico monastero, una città fortificata e un mercato, degustando vino georgiano mentre una guida collega ciò che vedi al paesaggio, alla fede e ai ritmi quotidiani della regione.
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Domande frequenti
Cos’è il metodo qvevri e perché è importante per il vino georgiano?
Il metodo qvevri usa grandi vasi di argilla sepolti nel terreno dove l’uva fermenta naturalmente senza controllo della temperatura o additivi: è il modo in cui i georgiani producono vino da migliaia di anni, e degustare il vino fatto così in una cantina familiare mostra la tecnica in pratica.
Cosa si vede dalle mura di Sighnaghi?
Le mura del XVIII secolo si estendono per quasi quattro chilometri con oltre venti torri di guardia e offrono viste panoramiche sulla valle dell'Alazani e sulle montagne del Caucaso; la cittadina collinare ha strade acciottolate e balconi del XIX secolo.
Chi era santa Nino e perché il monastero di Bodbe è importante?
Santa Nino era una donna del IV secolo che portò il cristianesimo in Georgia; il monastero di Bodbe è il suo luogo di sepoltura ed è uno dei siti religiosi più importanti della Georgia, situato in giardini con cipressi e viste sulla valle dell'Alazani.
Quali degustazioni di cibo e bevande sono incluse nel tour?
Il tour include degustazioni di vino in una cantina familiare locale, oltre a formaggio, miele e churchkhela; si partecipa anche a una lezione di panificazione per imparare a modellare e cuocere il pane georgiano.
C’è tempo per visitare il mercato e i siti storici di Telavi?
Sì: Telavi, la capitale di Kakheti, è l’ultima tappa e ospita il palazzo del re Erekle II, un mercato vivace e un enorme platano di oltre 900 anni nel centro della città.
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