Tbilisi - Kakheti: Tour del Vino con Sighnaghi, Telavi e Degustazioni

Riassunto

Pane georgiano fatto a mano, degustazioni in vigna e panorami da Sighnaghi

Imparerai a fare il pane a Badiauri, assaggerai vini intensi nelle cantine di Telavi, ti perderai tra le vie pastello di Sighnaghi e troverai pace al Monastero di Bodbe — il tutto con una guida locale che conosce ogni scorciatoia e storia. Al tramonto sentirai la Georgia dentro di te, un calore che resta anche dopo il ritorno a Tbilisi.

Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto che sapore ha il vero vino georgiano, proprio dove nasce? Questa domanda mi è rimasta in testa mentre viaggiavamo da Tbilisi verso la nostra prima tappa a Badiauri. Siamo arrivati proprio mentre il sole scaldava i campi, e all’improvviso è arrivato un profumo: pane appena sfornato, quasi dolce, con un leggero sentore di legna bruciata. La nostra guida, Nino, ci ha chiamati verso un piccolo forno dove abbiamo provato a stendere l’impasto sulle pareti di un forno di argilla. Il mio risultato sembrava più una frittella storta, ma a nessuno importava. Il formaggio era salato e morbido; se chiudo gli occhi, lo sento ancora.

Dopo siamo andati al Monastero di Bodbe, un luogo tranquillo sopra la valle dove si sentivano gli uccelli anche con qualche visitatore intorno. Nino ci ha raccontato di Santa Nino (niente parentela, ha scherzato), e di come qui la gente venga per benedizioni o semplicemente per prendere un respiro. La luce dentro era morbida e dorata sulle pietre antiche. Non sono religioso, ma quel posto mi ha fatto venire voglia di sussurrare.

Sighnaghi è conosciuta come la Città dell’Amore, ma a me è sembrata più la città delle scale: vicoli tortuosi e case pastello aggrappate alla collina. Abbiamo camminato su un tratto della “Grande Muraglia” georgiana (non me l’aspettavo) e ammirato la Valle dell’Alazani, verde e velata di vigneti. Il pranzo è stato tra Sighnaghi e Telavi — ho perso il conto perché ridevamo troppo per qualcuno che cercava di pronunciare “churchkhela” (non faccio nomi). La degustazione a Telavi mi ha sorpreso; niente a che vedere con i vini a cui sono abituato. Terroso, quasi speziato? E la chacha — quella è roba forte, ti fa ripensare ai programmi del pomeriggio.

Al ritorno, passando per il passo di Gombori, l’aria è cambiata: più fresca, più nitida, e ho pensato a quanto Tbilisi sembrasse già lontana. Ultima tappa a una fortezza antica vicino a Telavi, mura di pietra mezza inghiottite dall’erba. Niente di appariscente o affollato; solo pietre silenziose e un cielo immenso.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Scopri la regione vinicola di Kakheti e i suoi tesori

• Visita al forno locale di Badiauri
• Preparazione del pane georgiano e assaggio di formaggio
• Visita al Monastero di Bodbe con foto
• Passeggiata a Sighnaghi e visita alla Grande Muraglia
• Pranzo a Sighnaghi o Telavi
• Visita all’albero millenario di Telavi
• Degustazione di vino e chacha in cantina

Domande frequenti

Quanto dura il tour giornaliero da Tbilisi a Kakheti?

Il tour dura circa 3 ore di viaggio per tratta, con diverse soste lungo tutto il percorso in Kakheti.

Il pranzo è incluso in questo tour del vino in Kakheti?

Sì, il pranzo in un ristorante locale è incluso, sia a Sighnaghi che a Telavi.

Che tipi di vino si degustano in Kakheti?

Degusterai vari vini georgiani, oltre a chacha (distillato locale), cognac, miele e churchkhela durante la visita alle cantine.

Serve essere religiosi per visitare il Monastero di Bodbe?

No, il Monastero di Bodbe accoglie tutti, indipendentemente dalla fede; è famoso anche per la sua atmosfera tranquilla e i panorami.

È previsto il pick-up dall’hotel a Tbilisi?

Il tour include il pick-up in un veicolo climatizzato da punti centrali di Tbilisi.

Ci sono requisiti fisici particolari per questo tour?

Il tour è adatto a tutti, ma prevede camminate su terreni irregolari, soprattutto a Sighnaghi.

Posso provare a fare il pane georgiano da solo?

Certo! Nel villaggio di Badiauri potrai impastare e cuocere il pane tradizionale insieme ai locali, per poi assaggiarlo appena sfornato.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include pick-up da Tbilisi con veicolo climatizzato e guida in inglese o russo; laboratorio di pane a Badiauri; ingresso al Monastero di Bodbe; passeggiate guidate nel centro storico di Sighnaghi; pranzo in ristorante locale; degustazione di vino, chacha e snack nelle cantine di Telavi; il tutto prima di rientrare al tramonto tra le colline di Kakheti.