Puerto Vallarta : Cours de Mole Poblano & Balade au Marché Local

Atelier pratique de mole poblano à Puerto Vallarta avec visite de marché et repas

Partez à la découverte du marché animé de Puerto Vallarta avec un guide local avant de préparer votre propre mole poblano au ChocoMuseo. Plus de 25 ingrédients à manipuler, des histoires derrière chaque épice, un repas partagé (poulet ou végétarien), des boissons locales fraîches, et un pot de mole à ramener chez vous — des souvenirs qui durent bien plus qu’une recette.

Ce qui est inclus

• Votre journée inclut les transferts en taxi aller-retour entre le ChocoMuseo et le marché central de Puerto Vallarta.
• tous les ingrédients frais achetés ensemble au marché.
• l’utilisation d’un tablier et d’un chapeau pendant le cours.
• l’accompagnement d’un expert local au musée et dans les étals.
• une boisson rafraîchissante non alcoolisée à base de produits locaux.
• un repas complet avec poulet (ou légumes selon votre choix) accompagné de riz et de mole poblano maison.
• ainsi que votre pot de sauce soigneusement emballé pour le voyage.

Avis des voyageurs

4.93★★★★★★★★★★

89 avis vérifiés de voyageurs

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Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Préparer et déguster le Mole Poblano

• Visite du marché local pour les ingrédients
• Découverte de l’histoire du Mole Poblano
• Reconnaissance des différents piments
• Préparation du Mole avec plus de 25 ingrédients
• Préparation du repas Mole avec poulet et riz
• Dégustation du repas Mole
• Emporter son pot de Mole

L’Expérience

Nous sommes sortis du taxi en plein cœur bruyant de Puerto Vallarta, juste au moment où la chaleur matinale commençait à coller à ma peau. Notre guide, Sofía, nous attendait déjà au coin de la rue — elle nous a tendu tabliers et chapeaux avec un sourire qui en disait long sur les nombreux débutants un peu stressés qu’elle avait déjà vus. Le marché n’était qu’à cinq minutes, mais on avait l’impression d’entrer dans un autre monde : des piles de piments brillants, des paniers de noix, et cette odeur terreuse qu’on ne trouve que là où on cuisine pour de vrai. J’ai essayé de prononcer “pasilla” correctement ; Sofía a ri et m’a corrigé doucement (je n’y arrive toujours pas).

À l’intérieur du ChocoMuseo, l’air a changé — devenu chaud, presque lourd, et délicieusement chocolaté. On a découvert l’histoire du cacao au Mexique tout en dosant les épices pour notre propre mole poblano. Il y avait tellement de petits bols : amandes, bâtons de cannelle, clous de girofle, un truc qui ressemblait à de l’écorce mais sentait bon quand on le portait près du nez. J’ai perdu le compte après le quinzième ingrédient. Tout broyer à la main a pris plus de temps que prévu ; mon bras s’est fatigué, mais personne ne semblait dérangé quand on faisait une pause pour siroter une agua fresca à base d’un fruit dont je n’avais jamais entendu parler. Le secret ici, c’est la patience — ou peut-être juste la faim.

Le meilleur moment a été de remuer notre sauce à feu doux pendant que Sofía racontait des histoires de la cuisine de sa grand-mère à Puebla. La pièce s’est emplie de cette odeur fumée et sucrée qui a fait taire tout le monde un instant. Quand on s’est enfin assis pour manger — du poulet pour la plupart, des légumes pour moi — le mole avait une profondeur que je n’avais jamais goûtée au resto. Je ne sais pas si c’était de la fierté ou juste un soulagement de ne rien avoir brûlé.

Ils m’ont préparé un pot de mon mole poblano à emporter (je l’ai emballé dans trois chaussettes pour le vol). En revenant en ville, mes doigts sentaient encore légèrement le chocolat et les piments. Parfois, je me surprends à souhaiter pouvoir capturer cette sensation aussi.

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier mole poblano ?

L’atelier dure environ 3 heures, incluant la visite du marché et la session de cuisine.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Puerto Vallarta ?

Non, le transfert hôtel n’est pas inclus ; un taxi aller-retour entre le ChocoMuseo et le marché est prévu.

Y a-t-il des options végétariennes pendant le cours de mole poblano ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande à la place du poulet.

Les enfants peuvent-ils participer à l’atelier ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes et landaus sont autorisés.

Peut-on repartir avec ce que l’on prépare ?

Oui, vous repartez avec un pot de votre mole poblano (adapté pour les bagages en soute).

L’atelier est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Non, malheureusement il n’y a pas d’ascenseur pour accéder aux étages où se déroule l’atelier.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Le prix comprend tous les ingrédients achetés au marché, le taxi aller-retour entre le ChocoMuseo et le marché, le prêt du tablier et du chapeau, la boisson non alcoolisée à base de fruits locaux, la visite guidée du musée et du marché, un repas complet avec poulet ou option végétarienne accompagné de riz, et votre pot de mole poblano à emporter.