Puerto Vallarta : Atelier chocolat et découverte du cacao à Nayarit

Résumé

Plongez dans l’histoire du cacao, savourez des boissons anciennes et créez votre chocolat près de Vallarta

Explorez un jardin de cacao en activité près de Puerto Vallarta avec des producteurs locaux, dégustez une boisson chocolatée ancestrale au maïs, mettez la main à la pâte pour fabriquer du chocolat dans leur cuisine rustique, et savourez des biscuits maison tout juste sortis du four. Une expérience douce, conviviale, qui vous laisse avec des saveurs en tête longtemps après.

Comment est l’expérience ?

« Si tu fermes les yeux, tu peux sentir la pluie avant qu’elle tombe », nous a dit Don Luis, notre guide, en entrant dans le jardin de cacao juste à côté d’El Tondoroque. Il nous a lancé un sourire complice, comme s’il partageait un secret. L’air était dense et sucré — pas seulement à cause des arbres, mais aussi de la cuisine où quelqu’un moulait déjà des fèves. Je n’arrêtais pas d’enlever des petits grains de terre de mes sandales (j’aurais dû prendre des chaussures fermées), mais honnêtement, ça faisait partie du charme d’être un peu sali ici.

Je ne m’attendais pas à autant rire pendant une visite chocolatée près de Puerto Vallarta. Don Luis racontait comment le cacao est cultivé à Nayarit depuis plus de mille ans — il nous a même montré d’anciens outils qui auraient pu sortir du grenier de ma grand-mère. On a goûté une boisson chaude au cacao et au maïs, terreuse et légèrement fumée, bien loin du goût sucré auquel je m’attendais. Li a essayé de dire « chocolate » comme lui (« chocolahtay »), mais elle a rougi à mi-chemin et s’est mise à rire. La cuisine sentait la terre humide et la cannelle, une odeur qui me revient encore quand j’ouvre une tablette de chocolat chez moi.

L’atelier était très pratique — doigts collants, éclats de coque sous les ongles, broyage des fèves torréfiées avec une lourde pierre. À un moment, j’ai laissé mon esprit vagabonder en regardant la lumière danser à travers les feuilles pendant que Don Luis expliquait la fermentation. Il y avait aussi des biscuits (j’en ai mangé deux), et personne ne m’a jugé. Ici, tout semblait plus calme qu’en ville ; même la façon de parler avait un rythme doux.

On a fini par flâner dans leur petite boutique — des tablettes maison alignées à côté de mugs peints à la main — et je me suis surpris à souhaiter rester plus longtemps, juste pour écouter encore des histoires ou peut-être aider un peu dans cette cuisine en terre. Le retour vers Puerto Vallarta était paisible, presque silencieux après toute cette couleur et ces rires. Alors oui, si vous cherchez une expérience authentique (et un peu salissante, dans le bon sens), cette excursion vaut vraiment le détour.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite chocolat et atelier pratique

• Trajet vers le jardin Planeta Cacao
• Découverte de l’histoire et des usages culturels du cacao
• Exploration de la culture et transformation du cacao
• Dégustation d’une boisson traditionnelle au cacao et maïs
• Participation à un atelier de fabrication de chocolat artisanal
• Visite de la boutique de chocolat et de l’espace d’exposition

Questions fréquentes

Quelle est la distance entre Planeta Cacao et Puerto Vallarta ?

Il faut environ 15 minutes en voiture de Puerto Vallarta jusqu’à El Tondoroque, dans la baie de Banderas à Nayarit.

Cette visite chocolat est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et les transports proposés sont adaptés aux fauteuils roulants.

Que fait-on lors de cette visite chocolat à Puerto Vallarta ?

Vous découvrez l’histoire du cacao, voyez des outils traditionnels, goûtez des boissons au cacao, participez à un atelier pratique de fabrication de chocolat et dégustez des produits maison.

Les enfants ou bébés sont-ils acceptés lors de la visite ?

Oui, les bébés peuvent être tenus sur les genoux d’un adulte ou installés dans une poussette pendant la visite.

Y a-t-il de la nourriture ou des boissons incluses ?

Vous dégusterez une boisson spéciale au cacao et maïs, ainsi que du chocolat artisanal et des biscuits au cacao mexicain.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports publics sont disponibles près de Planeta Cacao.

Les animaux d’assistance sont-ils autorisés ?

Les animaux d’assistance sont acceptés sur cette visite.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la dégustation d’une boisson cacao ancestrale inspirée des traditions mésoaméricaines, la découverte du chocolat artisanal et des biscuits mexicains lors d’un atelier pratique dans la cuisine rurale d’El Tondoroque, avant de retourner vers Puerto Vallarta ou Nuevo Vallarta.