Puerto Vallarta: Corso di Mole Poblano e Giro al Mercato Locale

Corso pratico di mole poblano a Puerto Vallarta con visita al mercato e pranzo

Esplora il vivace mercato di Puerto Vallarta con una guida locale, poi prepara il tuo mole poblano da zero al ChocoMuseo. Un’esperienza pratica con oltre 25 ingredienti, storie dietro ogni spezia, un pranzo con pollo o opzione vegetariana, bevande fresche locali e un vasetto di mole da portare a casa, insieme a ricordi che restano più a lungo di qualsiasi ricetta.

Cosa è incluso

• La tua giornata comprende taxi andata e ritorno tra ChocoMuseo e il mercato centrale di Puerto Vallarta.
• tutti gli ingredienti freschi acquistati insieme al mercato.
• uso di grembiule e cappello durante la lezione.
• guida esperta locale al museo e tra le bancarelle.
• bevanda analcolica rinfrescante con prodotti locali.
• pranzo completo con pollo (o verdure se preferisci) con riso e mole poblano fatto in casa.
• più il tuo vasetto di salsa, confezionato con cura per il viaggio di ritorno.

Recensioni dei viaggiatori

4.93★★★★★★★★★★

89 recensioni verificate di viaggiatori

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Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Prepara e gusta il Mole Poblano

• Visita al mercato locale per gli ingredienti
• Scopri la storia del Mole Poblano
• Impara a riconoscere i diversi peperoncini
• Prepara il Mole con oltre 25 ingredienti
• Prepara il piatto di Mole con pollo e riso
• Gusta il piatto di Mole
• Porta a casa il vasetto di Mole

L’Esperienza

Siamo scesi dal taxi proprio nel cuore pulsante di Puerto Vallarta, mentre il caldo mattutino cominciava a farsi sentire sulla pelle. La nostra guida, Sofía, ci aspettava già all’angolo, sorridendo e consegnandoci grembiuli e cappelli, come a dire che aveva visto tanti principianti un po’ agitati. Il mercato era a soli cinque minuti, ma sembrava un altro mondo: cumuli di peperoncini lucidi, cesti di noci e quell’odore terroso che senti solo dove la gente cucina davvero per vivere. Ho provato a pronunciare “pasilla” correttamente; Sofía ha riso e mi ha corretto con dolcezza (ancora non ci riesco).

Dentro al ChocoMuseo l’aria è cambiata — improvvisamente calda e profumata di cioccolato, quasi densa. Abbiamo scoperto la storia del cacao in Messico mentre pesavamo le spezie per il nostro mole poblano. C’erano tantissime ciotoline: mandorle, stecche di cannella, chiodi di garofano, qualcosa che sembrava corteccia vecchia ma che profumava dolce se la avvicinavi al naso. Ho perso il conto dopo il quindicesimo ingrediente. Macinare tutto a mano ha richiesto più tempo del previsto; il braccio mi faceva male ma nessuno si è lamentato quando ci siamo fermati a sorseggiare un’acqua fresca fatta con un frutto che non avevo mai sentito nominare. La parola chiave qui è pazienza — o forse solo fame.

La parte migliore è stata mescolare la salsa a fuoco lento mentre Sofía raccontava storie della cucina di sua nonna a Puebla. L’ambiente si è riempito di un profumo dolce e affumicato che ha fatto tacere tutti per un attimo. Quando finalmente ci siamo seduti a mangiare — pollo per la maggior parte, verdure per me — il mole aveva un sapore più intenso di qualsiasi cosa avessi provato al ristorante. Non so se era orgoglio o sollievo per non aver bruciato nulla.

Mi hanno preparato un vasetto del mio mole poblano da portare a casa (l’ho avvolto in tre calzini per il volo). Tornando in città, le dita mi profumavano ancora leggermente di cioccolato e peperoncino. A volte mi sorprendo a desiderare di poter imbottigliare anche quella sensazione.

Domande frequenti

Quanto dura il laboratorio di mole poblano?

Il laboratorio dura circa 3 ore, inclusa la visita al mercato e la sessione di cucina.

È previsto il pick-up in hotel per questo corso di cucina a Puerto Vallarta?

No, il pick-up in hotel non è incluso; è previsto un taxi andata e ritorno tra ChocoMuseo e il mercato.

Ci sono opzioni vegetariane durante il corso di mole poblano?

Sì, su richiesta è disponibile un’opzione vegetariana invece del pollo.

I bambini possono partecipare al laboratorio?

Sì, anche neonati e bambini piccoli possono partecipare; passeggini e carrozzine sono ammessi.

Posso portare a casa quello che preparo?

Sì, porterai a casa un vasetto del tuo mole poblano (adatto al bagaglio da stiva).

Il laboratorio è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

No, purtroppo non c’è ascensore per raggiungere i piani superiori dove si svolge il laboratorio.

Cosa è incluso nel prezzo?

Il prezzo include tutti gli ingredienti acquistati al mercato, il taxi andata e ritorno tra ChocoMuseo e il mercato, grembiule e cappello durante la lezione, bevanda analcolica fatta con frutta o piante locali, visita guidata al museo e al mercato, pranzo completo con pollo o opzione vegetariana più riso, e il vasetto di mole poblano da portare a casa.