Puerto Vallarta: Tour al Mercato e Lezione di Cucina con Chef Enrique

Riassunto

Tour gastronomico a Puerto Vallarta con visita alla fabbrica di tortillas e lezione di cucina in casa dello chef

Incontra lo chef Enrique nel vivace mercato di Puerto Vallarta, visita una fabbrica di tortillas e poi vai nella sua cucina di casa per una lezione pratica. Assaggia ingredienti locali, impara ricette di famiglia, prepara margaritas e goditi un pasto fatto insieme. Un’esperienza calda, informale e piena di momenti da ricordare.

Com’è l’esperienza?

Appena arrivati al mercato, lo chef Enrique ci stava già chiamando — la sua risata si sentiva sopra il brusio mattutino e il rumore delle casse. Ci siamo fatti strada tra bancarelle piene di mango e peperoncini, mentre lui ci spiegava quali erbe sono davvero essenziali per una salsa autentica (spoiler: non sempre è il coriandolo). C’era un profumo terroso nell’aria, dolce e pungente allo stesso tempo. Ho provato a chiedere a una venditrice dei suoi nopales, ma il mio spagnolo ha fatto cilecca e lei ha sorriso, offrendomi una fetta da assaggiare. Era viscida ma buona — difficile da spiegare.

Dopo il mercato, siamo entrati in una fabbrica di tortillas che sembrava più un garage che un posto ufficiale. Le macchine facevano un gran rumore, sfornando pile di tortillas calde che hanno appannato subito i miei occhiali. Enrique ha scherzato sul fatto che per capire se una tortilla è buona basta batterla — e l’ha fatto proprio lì davanti a tutti. Abbiamo preso la nostra pasta e siamo saliti in macchina (il transfer dal mercato è incluso), attraversando stradine strette fino ad arrivare a casa sua. La cucina profumava di peperoncini arrostiti e di qualcosa di dolce che non riuscivo a identificare.

Io avevo scelto il mercoledì — giornata di pesce — così abbiamo tagliato gamberi per il ceviche mentre Enrique raccontava di sua nonna che preparava il mole “con metà dell’orto dentro.” Le mie mani hanno profumato di lime per ore. A un certo punto ho scambiato sale e zucchero; tutti hanno riso, me compresa. Le margaritas sono arrivate da qualche parte tra il tritare le cipolle e arrotolare le tortillas (ci ha mostrato come fare entrambe). Il pranzo è stato vivace — gente che parlava sopra gli altri, piatti che giravano, tortillas fresche intinte direttamente nelle ciotole. L’unico momento di silenzio è stato quando abbiamo assaggiato il primo boccone; ancora oggi ricordo quella pausa tranquilla.

Andarsene è stato stranamente difficile — forse perché ormai non sembrava più una lezione. Solo persone che cucinano insieme a Puerto Vallarta, condividendo cibo che sa ancora meglio perché l’abbiamo preparato noi. A volte ripenso a quel ceviche quando sono a casa, davanti alla mia cucina vuota.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e lezione di cucina

• Incontro con lo chef Enrique
• Visita alla fabbrica di tortillas
• Cucina piatti tradizionali messicani
• Pranzo con lo chef
• Ritorno al resort con taxi o Uber

Domande frequenti

In quali giorni si svolge la lezione di cucina a Puerto Vallarta?

La lezione è disponibile tutti i giorni con menu diversi dal lunedì al venerdì.

Il transfer è incluso nel tour al mercato di Puerto Vallarta?

Il transfer è incluso solo dal mercato alla casa dello chef Enrique.

Si possono gestire restrizioni alimentari?

Sì, i menu possono essere adattati per vegani, vegetariani, senza glutine o senza latticini se comunicato al momento della prenotazione.

Dove inizia la lezione di cucina a Puerto Vallarta?

Ci si incontra vicino al terminal delle navi da crociera di Puerto Vallarta.

Le bevande sono incluse nell’esperienza?

Ogni giorno è inclusa una lezione per preparare margaritas; viene fornita anche acqua.

Quali piatti si preparano nella giornata di pesce?

Il mercoledì si cucina ceviche e gamberi o pesce alla griglia in stile messicano.

Quanto dura l’esperienza completa?

L’esperienza dura diverse ore, includendo tempo per lo shopping e la cucina.

È adatto a chi arriva in nave da crociera?

Sì, il punto d’incontro è vicino al terminal crociere e gli orari sono compatibili con le partenze delle navi.

Cosa è incluso

La giornata include un tour guidato del mercato locale di Puerto Vallarta con lo chef Enrique, la visita a una fabbrica di tortillas dove prenderai la pasta fresca, il transfer privato dal mercato alla cucina di Enrique per la lezione pratica (con tutti gli ingredienti), acqua purificata, una lezione quotidiana per preparare margaritas con degustazione e tanto tempo per gustare insieme il pasto prima di tornare in autonomia.