Marché aux poissons Tsukiji : achetez et cuisinez votre prise

Choisissez votre poisson, puis regardez-le devenir votre déjeuner

Une visite de trois heures du marché aux poissons Tsukiji à Tokyo où vous achetez des fruits de mer frais avec un guide, puis vous vous rendez dans une cuisine privée pour voir des chefs professionnels cuisiner votre prise avant de vous asseoir pour manger. L’expérience comprend le déjeuner et la possibilité de râper votre propre wasabi ; un seul groupe par jour réserve cette visite, la cuisine reste donc exclusive à votre groupe.

Itinéraire étape par étape

Explorez le marché de Tsukiji et profitez du déjeuner

• Visitez le marché extérieur de Tsukiji
• Observez les enchères de fruits de mer
• Achetez du poisson frais au marché
• Regardez les chefs préparer le poisson
• Essayez de râper votre propre wasabi
• Profitez du déjeuner dans une cuisine cachée

L’Expérience

Le marché extérieur de Tsukiji est l’endroit où les restaurants de sushi et les petits commerces de Tokyo s’approvisionnent en poisson. Vous vous promenez dans les étals avec un guide qui connaît les vendeurs ayant les meilleurs produits du jour, et vous achetez ce que vous voulez manger. Le marché fonctionne grâce à des enchères qui ont lieu tôt chaque matin — des acheteurs professionnels appelés « intermédiaires » évaluent la qualité et enchérissent pour les fruits de mer qui sont ensuite distribués aux détaillants et restaurants de la ville. Parcourir ce système, voir comment il fonctionne et choisir votre propre poisson vous donne un accès direct à ce qui fait tourner la culture culinaire de Tokyo.

Après vos achats, vous vous rendez dans une cuisine cachée où les chefs préparent votre achat devant vous. Selon ce qui est arrivé ce jour-là, vous pourriez goûter des morceaux rares de thon ou d’autres prises de saison. La cuisine est réservée à un groupe à la fois, elle reste donc calme et concentrée sur votre repas. Vous aurez aussi l’occasion de râper votre propre wasabi — la vraie racine, pas la pâte en tube — ce qui change le goût du poisson.

La visite dure trois heures au total et comprend le guide, votre déjeuner et l’expérience en cuisine. Vous pouvez ajouter des plats et des boissons supplémentaires lors du paiement si vous voulez plus que ce qui est servi. Le marché est accessible en transports en commun, et la promenade dans les étals est adaptée à la plupart des niveaux de forme physique, même si elle n’est pas recommandée pour les voyageurs ayant des blessures à la colonne vertébrale ou certaines conditions cardiovasculaires.

Ce qui est inclus

• Guide local anglophone.
• poisson frais que vous choisissez et achetez au marché.
• préparation de votre poisson par des chefs professionnels.
• déjeuner dans la cuisine cachée.
• expérience de râpage de wasabi.
• tous les plats servis dans la cuisine.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteTransports en commun à proximitéDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesDéconseillé en cas de problèmes de dos

Opéré par UNIQUE TRAVEL JAPAN

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous voulez acheter votre propre poisson au marché puis le voir préparé par des artisans, plutôt qu’avoir un menu fixe — la matinée commence au marché extérieur de Tsukiji sur la ligne de train, vous pouvez donc venir directement de n’importe où à Tokyo.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

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Questions fréquentes

Quel type de poisson pourrai-je acheter à Tsukiji ?

La prise change chaque jour, donc ce qui est disponible dépend de l’enchère du matin. Votre guide vous montrera ce qui est arrivé et vous aidera à choisir des pièces de qualité. Des morceaux rares de thon et des fruits de mer de saison sont fréquents, et vous pourriez trouver du crabe ou d’autres produits de qualité selon le jour.

Faut-il savoir cuisiner le poisson pour réserver cette visite ?

Non. Les chefs de la cuisine cachée préparent votre achat pendant que vous regardez. Vous ne cuisinez pas — vous regardez des professionnels travailler, puis vous mangez ce qu’ils ont préparé. La seule partie pratique est de râper le wasabi, ce qui prend une minute à apprendre.

Combien coûte le poisson et est-ce inclus dans le prix de la visite ?

Le poisson que vous achetez au marché est séparé du prix de la visite. Vous payez directement le vendeur pour ce que vous choisissez. Le prix de la visite couvre le guide, l’expérience en cuisine et votre déjeuner une fois le poisson cuisiné.

Cette visite convient-elle à quelqu’un qui séjourne dans un autre quartier de Tokyo ?

Oui. Tsukiji est accessible en transports en commun, vous pouvez donc y aller depuis n’importe où dans la ville. La visite commence au marché, et le guide vous indiquera le point de rendez-vous exact lors de la réservation.

Que se passe-t-il si le marché est fermé ou si la prise est mauvaise le jour de ma réservation ?

Le marché fonctionne tous les jours, mais le contenu peut varier selon les circonstances et ce qui arrive. Votre guide s’adaptera à ce qui est disponible ce jour-là. Si vous avez des doutes sur une date précise, contactez l’opérateur avant de réserver.

Puis-je venir avec des enfants ou des membres âgés de la famille ?

Oui. Les bébés et les jeunes enfants peuvent être en poussette. La visite convient à tous les niveaux de forme physique, même si elle n’est pas recommandée pour les voyageurs avec des blessures à la colonne vertébrale, une grossesse ou des problèmes cardiovasculaires.