Atelier sushi et dégustation de saké à Kyoto : du marché Nishiki à la maison traditionnelle

Roulez des sushis, dégustez du saké et cuisinez dans une maison traditionnelle de Kyoto

Un cours privé de fabrication de sushis à Kyoto combine une promenade guidée dans le marché Nishiki vieux de 400 ans, une mini dégustation de saké dans une maison traditionnelle, et un atelier pratique où vous roulez des sushis, préparez une soupe miso maison avec du dashi, et réalisez des accompagnements japonais de saison. L’expérience dure 2 à 3 heures, inclut le déjeuner et un livret de recettes, et se déroule en anglais avec des options végétariennes et véganes.

Itinéraire étape par étape

Découverte du marché Nishiki et atelier sushi

• Promenade dans le marché Nishiki
• Dégustation de spécialités de saison
• Rencontre avec des commerçants locaux
• Visite du sanctuaire Nishiki
• Entrée dans une maison Kyomachiya traditionnelle
• Mini dégustation de saké
• Atelier de sushi roulé
• Préparation de soupe miso et d’accompagnements
• Préparation de thé matcha
• Dégustation d’un dessert japonais

L’Expérience

Commencez par une promenade guidée dans le marché Nishiki, une rue commerçante de 5 pâtés de maisons qui est au cœur de la culture alimentaire de Kyoto depuis plus de 400 ans. Plus de 100 boutiques bordent les ruelles éclairées par des lanternes, vendant des fruits de mer frais, des légumes de saison, des pickles et les ingrédients secs qui définissent la cuisine japonaise traditionnelle. Votre guide vous raconte l’histoire et l’importance du marché pendant que vous goûtez des spécialités de saison et découvrez ce qui rend les saveurs de Kyoto uniques. Le marché propose aussi des couteaux artisanaux et des céramiques si vous souhaitez rapporter quelque chose chez vous.

Après le marché, vous entrez dans un Kyomachiya magnifiquement préservé — une maison traditionnelle de Kyoto réservée à votre groupe. Un hôte expérimenté vous guide lors d’une mini dégustation de saké, expliquant la culture du saké au Japon avant de passer à la cuisine. C’est là que commence l’atelier pratique : vous roulez des sushis avec des ingrédients frais, préparez une soupe miso maison avec du dashi, et réalisez des accompagnements japonais de saison. L’hôte vous enseigne non seulement la technique mais aussi la signification culturelle de chaque plat, pour que vous compreniez ce que vous préparez, pas seulement comment.

Le cours se termine par un dessert simple à la japonaise et la préparation du matcha. Vous repartez avec un livret de recettes pour pouvoir refaire les plats chez vous. L’expérience est privée pour votre groupe, se déroule en anglais, et est accessible aux enfants dès 4 ans.

Ce qui est inclus

• Promenade guidée dans le marché Nishiki avec dégustations.
• mini dégustation de saké dans la maison traditionnelle.
• atelier pratique de sushi roulé.
• soupe miso préparée maison avec dashi.
• accompagnements japonais de saison.
• dessert simple japonais.
• préparation du matcha.
• déjeuner.
• livret de recettes.
• guide en direct en anglais.
• options végétariennes et véganes disponibles sur demande.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteTransports en commun à proximité

Opéré par ホプテラス

Est-ce fait pour vous ?Si vous arrivez à Kyoto sans voiture ou séjournez en centre-ville, ce cours commence au marché Nishiki puis se poursuit dans une maison privée — pas besoin d’organiser de transport, le guide gère le parcours du marché à la cuisine. La durée de 2 à 3 heures convient à un après-midi libre, et vous repartez avec des recettes et les compétences pour refaire les plats.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

7 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Comment est le marché Nishiki et combien de temps y passons-nous ?

Le marché Nishiki est une rue commerçante de 5 pâtés de maisons avec plus de 100 boutiques vendant fruits de mer frais, légumes de saison, pickles et ingrédients japonais traditionnels. Vous le parcourez avec votre guide, dégustez des spécialités de saison et découvrez son histoire de 400 ans, avant de rejoindre la maison traditionnelle pour le cours de cuisine.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer au cours de sushi ?

Non. L’atelier pratique de sushi est guidé par un hôte qualifié et convient aussi bien aux cuisiniers expérimentés qu’aux débutants. Vous apprendrez à rouler des sushis, préparer une soupe miso maison et des accompagnements de saison à votre rythme.

Et si je suis végétarien ou végan ?

Des options végétariennes et véganes sont disponibles sur demande préalable, indiquez-le à l’opérateur lors de la réservation.

Cette expérience convient-elle aux enfants ?

Oui, les enfants sont acceptés dès 4 ans. Le cadre privé de la maison traditionnelle et la cuisine pratique la rendent accessible aux familles, avec des options végétariennes possibles.

Que puis-je emporter chez moi ?

Vous recevrez un livret de recettes pour refaire les sushis, la soupe miso et les accompagnements que vous avez préparés à Kyoto une fois rentré chez vous.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

Le cours dure entre 2 et 3 heures, en commençant par la visite du marché Nishiki et en finissant par l’atelier de cuisine et le dessert dans la maison traditionnelle.