Créez votre umeshu, liqueur de prune japonaise, à Kyoto

Préparez votre umeshu de A à Z et repartez avec une bouteille qui mûrira chez vous.

Cet atelier pratique à Kyoto vous permet de fabriquer votre propre umeshu (liqueur de prune japonaise) ou sirop d’ume sans alcool avec le kit spécial de CHOYA, guidé en anglais par le concierge ume de la marque. Vous dégusterez et comparerez différentes variétés d’ume et de sucres, choisirez parmi plus de 100 combinaisons, préparerez votre bouteille en environ une heure, puis repartirez avec, scellée et emballée pour le voyage. Votre umeshu mûrira en un mois ; le sirop en une semaine.

L’Expérience

Pourquoi apprendre à faire de l’umeshu ? Le fruit — l’ume — fait partie de la vie japonaise depuis plus de mille ans, et la saveur finale dépend entièrement de la variété d’ume et du sucre choisis. CHOYA, qui fabrique de l’umeshu depuis plus d’un siècle et domine le marché mondial, organise cet atelier pour que vous puissiez goûter la différence vous-même. Vous dégusterez plusieurs variétés d’ume et de sucres côte à côte, puis choisirez votre combinaison parmi plus d’une centaine d’associations possibles. Le kit s’occupe de la partie technique ; votre rôle est de décider ce que vous voulez goûter.

La fabrication prend environ une heure. Vous mesurez, versez, scellez avec un bouchon étanche, et emballez votre bouteille dans une boîte résistante conçue pour le transport aérien. Pendant tout le temps, un guide anglophone de CHOYA vous accompagne et répond à vos questions sur la culture de l’ume et le développement de l’umeshu. Vous pouvez prendre des photos à chaque étape. À la fin, vous repartez avec une bouteille unique, à vous — umeshu qui mûrira en un mois, ou sirop prêt à l’emploi en une semaine.

Les enfants dès 3 ans peuvent participer pour fabriquer du sirop d’ume (version sans alcool) ; la fabrication d’umeshu est réservée aux personnes de 20 ans et plus. L’atelier est accessible en fauteuil roulant, et des guides en anglais, chinois et japonais sont disponibles. Si vous souhaitez faire à la fois umeshu et sirop d’ume, réservez deux sessions distinctes. Vous pouvez aussi acheter des bouteilles supplémentaires le jour de votre visite.

Ce qui est inclus

• Votre choix d’umeshu ou de sirop d’ume fabriqué avec le kit spécial de CHOYA.
• dégustation et comparaison de différentes variétés d’ume et de sucres pour vous aider à choisir votre combinaison.
• guide anglophone du concierge ume de CHOYA.
• bouchon étanche et boîte solide adaptée au transport pour votre bouteille finie.
• guide en anglais, chinois ou japonais.
• possibilité de prendre des photos tout au long de l’atelier.
• souvenir à emporter qui mûrit (umeshu en un mois, sirop en une semaine).

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteTransports en commun à proximité

Opéré par 梅体験専門店 蝶矢 京都三条店

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez un souvenir que vous avez réellement fabriqué vous-même, pas acheté en magasin — l’umeshu ou le sirop que vous choisissez devient quelque chose que vous dégusterez en pensant à l’atelier à chaque fois que vous le versez. Si vous voyagez avec des enfants de moins de 20 ans, le sirop d’ume est l’option qui permet à tout le monde de participer.

Avis des voyageurs

4,96★★★★★★★★★★

151 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quelle est la différence entre umeshu et sirop d’ume, et lequel devrais-je faire ?

L’umeshu est une liqueur de prune japonaise obtenue en faisant macérer l’ume dans de l’alcool et du sucre ; le sirop d’ume est le même procédé sans alcool. L’umeshu mûrit en environ un mois et est réservé aux 20 ans et plus. Le sirop est prêt à l’emploi en une semaine et accessible dès 3 ans. Les deux sont fabriqués de la même façon dans cet atelier — vous choisissez ce qui vous convient.

Puis-je vraiment choisir parmi plus de 100 combinaisons, ou c’est du marketing ?

Vous goûtez plusieurs variétés d’ume et différents sucres pendant la séance de dégustation, puis choisissez votre association parmi les combinaisons proposées par CHOYA. Le nombre exact d’options dépend du stock du jour, mais la gamme est suffisamment large pour que chacun trouve ce qu’il veut faire.

Combien de temps dure la fabrication, et que dois-je faire ?

L’atelier dure environ une heure au total. Vous mesurez l’ume et le sucre choisis dans la bouteille, versez la base alcoolisée ou le sirop selon votre choix, scellez avec un bouchon étanche, puis emballez dans une boîte adaptée au voyage. Le guide vous accompagne à chaque étape et répond à vos questions.

Puis-je vraiment emporter la bouteille en avion, ou la douane posera problème ?

Votre bouteille est scellée et emballée dans une boîte solide conçue pour le transport aérien. CHOYA fournit des fiches techniques pour la douane sur son site, vous avez donc les documents nécessaires. Ne retirez pas le bouchon en silicone et gardez la bouteille dans la boîte jusqu’à votre retour.

Que se passe-t-il si je suis en retard à l’atelier ?

Les sessions commencent à l’heure avec les autres participants. Si vous pensez être en retard, contactez le magasin par email avant la session. Selon votre retard, vous pourriez ne pas pouvoir participer à tout ou partie de l’atelier, y compris la dégustation.

Dois-je réserver séparément si je veux faire à la fois umeshu et sirop d’ume ?

Oui, il faut réserver deux sessions distinctes si votre groupe veut faire les deux. Vous pouvez aussi acheter des bouteilles supplémentaires le jour même et les payer sur place.