Atelier matcha à Takayama : Broyez et fouettez votre thé frais

Broyer votre propre matcha sur pierre dans une maison de thé historique à Takayama

Apprenez à broyer et fouetter le matcha dans une maison de thé traditionnelle à Takayama, où vous broierez à la main des feuilles de tencha sur un moulin en pierre, fouetterez la poudre avec un fouet en bambou, et comparerez le matcha fraîchement moulu avec celui de la boutique lors d’une dégustation. Le cours dure environ une heure, inclut des douceurs japonaises et un souvenir, et évite les règles formelles de la cérémonie pour que vous puissiez vous concentrer sur le goût et l’arôme. Un guide en direct parle anglais ou japonais, et la boutique propose des places sur tatami ou sur chaise.

L’expérience

Vous arrivez dans une maison de thé historique à Takayama et passez les vingt premières minutes à broyer des feuilles de tencha sur un moulin traditionnel en pierre : une personne à la fois, en tournant à tour de rôle. Le moulin est assez petit pour que vous sentiez la texture des feuilles se briser sous la pierre, et l’arôme commence à changer pendant que vous travaillez. Après le broyage, vous passez au fouettage : vous tenez un fouet en bambou (chasen) et travaillez la poudre dans un bol d’eau chaude pour obtenir une mousse, en apprenant le rythme qui garde le matcha lisse sans grumeaux.

La dégustation est le moment clé de la leçon. Vous goûtez le matcha fraîchement moulu (celui que vous venez de broyer) servi dans de petites tasses à partager avec votre groupe, puis chacun reçoit un bol complet du matcha de la boutique pour comparer. La différence est immédiate : la version fraîche a une note plus vive et herbacée, tandis que celle de la boutique est plus douce et plus ronde en bouche. Des douceurs japonaises accompagnent les bols. Le cours dure environ une heure et vous laisse un petit souvenir à emporter.

La boutique propose un accompagnement en anglais ou en japonais, et utilise une application de traduction si nécessaire. Les places sont flexibles : vous pouvez vous asseoir sur des tatamis ou sur une chaise, mais si vous venez avec un bébé ou un jeune enfant, les poussettes ne sont pas autorisées sur les tatamis. Les groupes de trois personnes ou plus peuvent réserver à l’avance.

Ce qui est inclus

• Expérience de broyage sur pierre avec feuilles de tencha.
• instruction au fouettage avec fouet en bambou.
• dégustation de matcha fraîchement moulu et de matcha de la boutique.
• douceurs japonaises de Hida Takayama.
• petit souvenir.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours sauf le mardi et le dimancheDéparts à 10:00 et 13:30

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (7 ans et plus) · Moins de 7 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais et japonais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 5 jours

Infos pratiques

Accessible en poussetteAnimaux acceptés

Proposé par 松翁園なべしま銘茶

Est-ce fait pour vous ?La boutique se trouve dans le Takayama historique et est accessible à pied ou en bus local, vous n’avez donc pas besoin de voiture ni de guide : réservez pour un après-midi libre et arrivez quand vous voulez.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

3 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et japonais.

Je visite Takayama pour un après-midi, combien de temps dure le cours de matcha ?

Le cours dure environ une heure du début à la fin, couvrant le broyage, le fouettage et la dégustation dans une seule session.

Faut-il savoir fouetter le matcha avant de venir ?

Non. Vous apprendrez à fouetter pendant le cours, et le guide vous montre la technique avec le fouet en bambou pour que le matcha soit lisse.

Quelle est la différence entre le matcha fraîchement moulu et celui de la boutique que nous goûtons ?

Le matcha fraîchement moulu a une saveur plus vive et herbacée car les feuilles sont broyées juste avant le fouettage, tandis que le matcha de la boutique (qui a été stocké) est plus doux et plus rond. La dégustation vous permet de comparer les deux côte à côte.

Le cours est-il formel ou puis-je simplement me détendre et en profiter ?

Il est conçu pour être décontracté. Vous apprendrez les vraies techniques, mais sans les règles strictes d’une cérémonie formelle, pour vous concentrer sur l’arôme et le goût.

Que se passe-t-il si je voyage avec de jeunes enfants ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus. Les poussettes sont autorisées dans la boutique, mais si vous voulez vous asseoir sur les tatamis, vous devrez porter votre enfant car les poussettes ne sont pas permises sur les tatamis. Des places sur chaise sont aussi disponibles.