Cuisine japonaise locale avec une famille à Takayama ancienne ville

Cuisinez aux côtés des locaux dans une cuisine centenaire, pas dans un studio commercial

Un cours de cuisine de trois heures dans une maison privée de 200 ans sur la rue principale de la vieille ville de Takayama, où vous préparez cinq plats de saison avec Hisa et Bob, un couple local qui partage des histoires de la vie dans les montagnes de Hida. Le cours inclut du thé japonais et des wagashi à l’arrivée, des instructions pour faire du dashi et connaître les ingrédients clés, ainsi qu’un dessert aux fruits de saison à la japonaise. Les deux hôtes parlent anglais couramment. L’âge minimum est 12 ans. Le cours a lieu à 10h00 ou 16h30.

L’expérience

Ce qui distingue ce cours d’une école de cuisine, c’est le cadre lui-même. Vous entrez dans une maison en bois vieille de 200 ans située sur la rue principale de la vieille ville de Takayama, mais qui semble isolée du monde extérieur : une ancienne clinique où les habitants naissaient, aujourd’hui une maison familiale normalement fermée au public. Hisa et Bob vous accueillent avec du thé japonais et de délicats wagashi avant de passer à la cuisine semi-ouverte, un espace paisible où les repas sont préparés comme autrefois.

Vous préparerez le dashi de A à Z, apprendrez quels ingrédients sont essentiels dans la cuisine maison japonaise, et cuisinerez cinq plats de saison adaptés à vos goûts et besoins alimentaires. Le menu change selon la saison : au début de l’été, vous dégusterez du hoba sushi enveloppé dans une feuille de magnolia, tandis que d’autres mois proposent du buri teriyaki, dashimaki tamago, épinards au sésame, soupe miso ou soupe dashi. Vous terminerez avec des fruits frais de saison préparés à la japonaise. En cuisinant côte à côte, les hôtes racontent leur vie en harmonie avec la nature et les saisons dans les montagnes de Hida, et ce que signifie appeler cette vieille maison « chez soi ».

Le cours dure trois heures, à 10h00 ou 16h30. Les deux hôtes parlent anglais couramment, donc la langue ne pose jamais de problème. Les restrictions alimentaires et préférences peuvent être prises en compte : indiquez-les lors de la réservation. La maison est accessible en fauteuil roulant, et des transports en commun sont disponibles à proximité.

Ce qui est inclus

• Thé japonais et wagashi traditionnels à l’arrivée.
• instructions pour faire du dashi et choisir les ingrédients clés.
• préparation de cinq plats de saison adaptés à vos goûts.
• dessert aux fruits de saison à la japonaise.
• café et/ou thé.
• hôtes anglophones pendant tout le cours de trois heures.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 10:00, 16:00 et 16:30

ÂgesAdulte (12 ans et plus) · Moins de 12 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide en directAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAucun remboursement en cas d'annulation.

ConfirmationConfirmation sous 48 h

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Takayama & Beyond

Est-ce fait pour vous ?Le cours est pratique dans une cuisine en activité, pas une démonstration : vous serez debout, couperez, remuerez et goûterez en apprenant. Si vous voulez vraiment préparer le repas vous-même plutôt que regarder quelqu’un d’autre, et que vous êtes à l’aise de passer trois heures debout dans une cuisine traditionnelle, ce cours vous convient.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

62 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

À quoi ressemble la maison de 200 ans à l’intérieur ?

La maison était autrefois une clinique locale où les bébés naissaient. Hisa et Bob vous feront visiter ses espaces uniques (l’ancienne clinique et leurs quartiers traditionnels) tout en partageant des histoires sur l’histoire du bâtiment et leur vie à Takayama. La cuisine semi-ouverte où vous cuisinez est un espace paisible conçu comme les cuisines des générations passées.

Puis-je demander des plats spécifiques ou adapter aux restrictions alimentaires ?

Oui. Les cinq plats de saison sont adaptés à vos préférences, et les hôtes sont heureux de répondre aux besoins et restrictions alimentaires autant que possible. Indiquez vos demandes lors de la réservation, et ils ajusteront le menu en conséquence.

À quelle heure commence le cours et combien de temps dure-t-il ?

Le cours dure trois heures et commence soit à 10h00, soit à 16h30. Vous choisirez votre horaire préféré lors de la réservation.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Non. Le cours est conçu pour tous ceux qui veulent apprendre la cuisine maison japonaise. Hisa et Bob vous guident à chaque étape, de la préparation du dashi aux cinq plats, donc aucune expérience préalable n’est nécessaire. L’âge minimum est de 12 ans.

Qu’est-ce qui est inclus dans le cours ?

Le cours comprend du thé japonais et des wagashi à l’arrivée ; des instructions pour faire du dashi et connaître les ingrédients clés japonais ; la préparation de cinq plats de saison ; un dessert aux fruits de saison à la japonaise ; et café ou thé. Les deux hôtes parlent anglais pendant tout le cours de trois heures.