Corso di cucina giapponese nella vecchia Takayama con famiglia locale

Cucina con i locali in una cucina centenaria, non in uno studio commerciale

Un corso di cucina di tre ore in una casa privata di 200 anni sulla via principale del centro storico di Takayama, dove prepari cinque piatti stagionali con Hisa e Bob, una coppia locale che condivide storie di vita nelle montagne di Hida. Il corso include tè giapponese e wagashi all’arrivo, istruzioni per fare il dashi e conoscere gli ingredienti chiave, e un dessert di frutta stagionale in stile giapponese. Entrambi gli ospiti parlano inglese fluentemente. Età minima 12 anni. Il corso si tiene alle 10:00 o alle 16:30.

L’esperienza

Ciò che distingue questa esperienza da una scuola di cucina è l’ambiente stesso. Entrerai in una casa in legno di 200 anni che si affaccia sulla via principale del centro storico di Takayama ma che sembra isolata dal mondo esterno: un’ex clinica dove nascevano i bambini, ora una casa di famiglia normalmente chiusa al pubblico. Hisa e Bob ti accoglieranno con tè giapponese e delicati wagashi prima di passare alla cucina semi-all’aperto, uno spazio tranquillo dove i pasti vengono preparati come generazioni fa.

Prepari il dashi da zero, impari quali ingredienti sono importanti nella cucina casalinga giapponese e cucini cinque piatti stagionali adattati ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentari. Il menu cambia con la stagione: all’inizio dell’estate c’è l’hoba sushi avvolto in foglia di magnolia, mentre in altri mesi si trovano buri teriyaki, dashimaki tamago, spinaci al sesamo, zuppa di miso o zuppa di dashi. Concludi con frutta fresca di stagione preparata in modo tipico giapponese. Mentre cucini fianco a fianco, gli ospiti raccontano storie sulla vita in armonia con la natura e le stagioni nelle montagne di Hida e cosa significa chiamare questa vecchia casa “casa”.

Il corso dura tre ore e si tiene alle 10:00 o alle 16:30. Entrambi gli ospiti parlano inglese fluentemente, quindi la lingua non è mai un problema. Le restrizioni alimentari e le preferenze possono essere soddisfatte: indicale al momento della prenotazione. La casa è accessibile in sedia a rotelle e ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Cosa è incluso

• Tè giapponese e wagashi tradizionali all’arrivo.
• istruzioni per fare il dashi e scegliere gli ingredienti chiave.
• preparazione di cinque piatti stagionali scelti in base alle tue preferenze.
• dessert di frutta stagionale in stile giapponese.
• caffè e/o tè.
• ospiti che parlano inglese per tutto il corso di tre ore.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorniPartenze alle 10:00, 16:00 e 16:30

EtàAdulto (12 anni e oltre) · Sotto i 12 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoPrelievo non incluso: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiNessun rimborso in caso di cancellazione.

ConfermaConferma entro 48 ore

Prezzi e orari aggiornati 2 giorni fa

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Takayama & Beyond

È questo che fa per te?Il corso è pratico in una cucina funzionante, non una dimostrazione: starai in piedi, taglierai, mescolerai e assaggerai mentre impari. Se vuoi cucinare davvero il pasto invece di guardare qualcun altro farlo, e ti senti a tuo agio a stare in piedi per tre ore in una cucina tradizionale, questo corso fa per te.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

62 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Com’è la casa di 200 anni all’interno?

La casa era una clinica locale dove nascevano i bambini. Hisa e Bob ti guideranno attraverso i suoi spazi unici (l’ex clinica e i loro ambienti tradizionali) raccontando la storia dell’edificio e la loro vita a Takayama. La cucina semi-all’aperto dove cucini è uno spazio tranquillo progettato come le cucine delle generazioni passate.

Posso richiedere piatti specifici o adattare il menu a restrizioni alimentari?

Sì. I cinque piatti stagionali sono adattati ai tuoi gusti e gli ospiti sono felici di soddisfare restrizioni e esigenze alimentari il più possibile. Scrivi le tue richieste al momento della prenotazione e adegueranno il menu di conseguenza.

A che ora inizia il corso e quanto dura?

Il corso dura tre ore e inizia alle 10:00 o alle 16:30. Sceglierai l’orario preferito al momento della prenotazione.

Serve esperienza di cucina per partecipare?

No. Il corso è pensato per chiunque voglia imparare la cucina casalinga giapponese. Hisa e Bob ti guidano passo passo, dalla preparazione del dashi ai cinque piatti, quindi non serve esperienza. Età minima 12 anni.

Cosa è incluso nel corso?

Il corso include tè giapponese e wagashi all’arrivo; istruzioni per fare il dashi e conoscere gli ingredienti chiave; preparazione di cinque piatti stagionali; un dessert di frutta stagionale in stile giapponese; caffè o tè. Entrambi gli ospiti parlano inglese per tutta la durata del corso.