Japanischer Kochkurs in Takayama Altstadt: Lokale Familienküche
Kochen Sie mit Einheimischen in einer jahrhundertealten Küche, nicht in einem kommerziellen Studio
Ein dreistündiger Kochkurs in einem privaten 200 Jahre alten Stadthaus in der Hauptstraße der Altstadt von Takayama, bei dem Sie fünf saisonale Gerichte mit Hisa und Bob zubereiten, einem lokalen Paar, das Geschichten vom Leben in den Hida-Bergen erzählt. Der Kurs beginnt mit japanischem Tee und Wagashi, beinhaltet Anleitungen zur Herstellung von Dashi und wichtigen Zutaten sowie ein saisonales japanisches Fruchtdessert. Beide Gastgeber sprechen fließend Englisch. Mindestalter 12 Jahre. Der Kurs findet um 10:00 Uhr oder 16:30 Uhr statt.
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Das Erlebnis
Was diesen Kurs von einer Kochschule unterscheidet, ist die Umgebung selbst. Sie betreten ein 200 Jahre altes Holz-Stadthaus, das an Takayamas Hauptstraße in der Altstadt liegt, sich aber wie abgeschieden von der Außenwelt anfühlt. Einst eine Klinik, in der Einheimische geboren wurden, heute ein Familienhaus, das normalerweise nicht für die Öffentlichkeit zugänglich ist. Hisa und Bob begrüßen Sie mit japanischem Tee und feinem Wagashi, bevor es in die halb offene Küche geht, einen ruhigen Ort, an dem Mahlzeiten ähnlich wie früher zubereitet werden.
Sie stellen Dashi von Grund auf selbst her, lernen, welche Zutaten in der japanischen Hausküche wichtig sind, und kochen fünf saisonale Gerichte, die auf Ihre Vorlieben und eventuelle Ernährungsbedürfnisse abgestimmt sind. Das Menü wechselt mit der Jahreszeit: Im Frühsommer gibt es Hoba-Sushi, eingewickelt in Magnolienblätter, in anderen Monaten Buri Teriyaki, Dashimaki Tamago, Sesam-Spinat, Misosuppe oder Dashi-Suppe. Zum Abschluss gibt es frisches saisonales Obst, auf typisch japanische Weise zubereitet. Während Sie gemeinsam kochen, erzählen die Gastgeber von ihrem Leben im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten in den Hida-Bergen und davon, was es bedeutet, dieses alte Haus ihr Zuhause zu nennen.
Der Kurs dauert drei Stunden und findet entweder um 10:00 Uhr oder 16:30 Uhr statt. Beide Gastgeber sprechen fließend Englisch, daher gibt es keine Sprachbarriere. Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben können berücksichtigt werden: geben Sie diese bei der Buchung an. Das Stadthaus ist rollstuhlgerecht, und öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe verfügbar.
Was enthalten ist
- Japanischer Tee und traditionelle Wagashi (Süßigkeiten) bei Ankunft.
- Anleitung zur Herstellung von Dashi und Auswahl wichtiger Zutaten.
- Zubereitung von fünf saisonalen Gerichten, die auf Ihre Vorlieben abgestimmt sind.
- ein saisonales Fruchtdessert im japanischen Stil.
- Kaffee und/oder Tee.
- englischsprachige Gastgeber während des gesamten dreistündigen Kurses.
Vor der Buchung
Preise und Zeiten vor 2 Tagen aktualisiert
Betrieben von Takayama & Beyond
Ist das etwas für dich?Der Kurs ist ein praktisches Kocherlebnis in einer funktionierenden Küche, keine Vorführung. Sie stehen, schneiden, rühren und probieren beim Lernen. Wenn Sie das Essen selbst zubereiten wollen und bereit sind, drei Stunden in einer traditionellen Küche auf den Beinen zu sein, ist dieser Kurs passend für Sie.
Bewertungen von Reisenden
Häufige Fragen
Wie sieht das 200 Jahre alte Stadthaus innen aus?
Das Stadthaus war früher eine lokale Klinik, in der Babys geboren wurden. Hisa und Bob führen Sie durch die einzigartigen Räume (die ehemalige Klinik und ihre traditionellen Wohnbereiche) und erzählen dabei Geschichten zur Geschichte des Gebäudes und ihrem Leben in Takayama. Die halb offene Küche, in der Sie kochen, ist ein ruhiger Ort, der ähnlich wie Küchen früherer Generationen gestaltet ist.
Kann ich bestimmte Gerichte wünschen oder Ernährungsbedürfnisse angeben?
Ja. Die fünf saisonalen Gerichte werden auf Ihre Vorlieben abgestimmt, und die Gastgeber berücksichtigen Ernährungsbedürfnisse und -einschränkungen so gut wie möglich. Schreiben Sie Ihre Wünsche bei der Buchung, und das Menü wird entsprechend angepasst.
Wann beginnt der Kurs und wie lange dauert er?
Der Kurs dauert drei Stunden und beginnt entweder um 10:00 Uhr oder 16:30 Uhr. Sie wählen Ihre bevorzugte Uhrzeit bei der Buchung.
Brauche ich Kocherfahrung, um teilzunehmen?
Nein. Der Kurs ist für alle gedacht, die japanisches Kochen lernen möchten. Hisa und Bob begleiten Sie bei jedem Schritt, vom Dashi-Herstellen bis zur Zubereitung der fünf Gerichte, sodass keine Vorerfahrung nötig ist. Das Mindestalter beträgt 12 Jahre.
Was ist im Kurs enthalten?
Der Kurs beinhaltet japanischen Tee und Wagashi bei der Ankunft; Anleitungen zur Herstellung von Dashi und zu wichtigen japanischen Zutaten; die Zubereitung von fünf saisonalen Gerichten; ein saisonales Fruchtdessert im japanischen Stil; sowie Kaffee oder Tee. Beide Gastgeber sprechen während des gesamten dreistündigen Kurses Englisch.
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3 h · EN
ab JP¥ 38,800 pro Person
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