Cocina japonesa en Takayama con familia local en casco antiguo

Cocina junto a locales en una cocina centenaria, no en un estudio comercial

Una clase de cocina de tres horas en una casa privada de 200 años en la calle principal del casco antiguo de Takayama, donde prepararás cinco platos de temporada con Hisa y Bob, una pareja local que comparte historias de la vida en las montañas de Hida. La clase incluye té japonés y wagashi al llegar, instrucciones para hacer dashi y conocer ingredientes clave, y un postre de frutas de temporada al estilo japonés. Ambos anfitriones hablan inglés con fluidez. La edad mínima es 12 años. La clase es a las 10:00 o a las 16:30.

La experiencia

Lo que diferencia esta experiencia de una escuela de cocina es el propio lugar. Entras en una casa de madera de 200 años que está en la calle principal del casco antiguo de Takayama pero que se siente alejada del mundo exterior: fue una clínica donde nacían los locales y ahora es un hogar familiar normalmente cerrado al público. Hisa y Bob te reciben con té japonés y delicados wagashi antes de pasar a la cocina semiabierta, un espacio tranquilo donde se preparan las comidas como hace generaciones.

Harás dashi desde cero, aprenderás qué ingredientes son importantes en la cocina casera japonesa y cocinarás cinco platos de temporada adaptados a tus gustos y necesidades dietéticas. El menú cambia según la estación: a principios de verano hay hoba sushi envuelto en hoja de magnolia, mientras que otros meses incluyen buri teriyaki, dashimaki tamago, espinacas con sésamo, sopa de miso o sopa dashi. Terminarás con fruta fresca de temporada preparada al estilo japonés. Mientras cocinas junto a los anfitriones, ellos comparten historias sobre vivir en armonía con la naturaleza y las estaciones en las montañas de Hida, y lo que significa llamar hogar a esta antigua casa.

La clase dura tres horas y es a las 10:00 o a las 16:30. Ambos anfitriones hablan inglés con fluidez, así que el idioma no es un problema. Se pueden adaptar restricciones dietéticas y preferencias alimentarias. Indícalas al reservar. La casa es accesible para sillas de ruedas y hay opciones de transporte público cerca.

Qué incluye

• Té japonés y wagashi tradicional al llegar.
• instrucciones para hacer dashi y seleccionar ingredientes clave.
• preparación de cinco platos de temporada según tus preferencias.
• postre de frutas de temporada al estilo japonés.
• café y/o té.
• anfitriones que hablan inglés durante las tres horas de clase.

Antes de reservar

Días y horariosTodos los díasSalidas a las 10:00, 16:00 y 16:30

EdadesAdulto (12 años o más) · Menores de 12 años: no se pueden incluir en la reserva

GrupoPrivado

Guía en vivoInglés

Encuentro y recogidaNo incluye recogida: vas directo al punto de encuentro. Termina en el mismo punto de inicio.

Cancelación y avisosSin reembolso si cancelas.

ConfirmaciónConfirmación en hasta 48h

Precios y horarios actualizados hace 2 días

Datos prácticos

Accesible en silla de ruedasTransporte accesibleSe admiten mascotasTransporte público cerca

Lo opera Takayama & Beyond

¿Es este para ti?La clase es práctica en una cocina real, no una demostración: estarás de pie, picando, revolviendo y probando mientras aprendes. Si quieres preparar la comida tú mismo en lugar de solo ver, y estás cómodo pasando tres horas de pie en una cocina tradicional, esta clase es para ti.

Reseñas de viajeros

5,00★★★★★★★★★★

62 reseñas verificadas de viajeros

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Preguntas frecuentes

¿Cómo es por dentro la casa de 200 años?

La casa fue una clínica local donde nacían bebés. Hisa y Bob te guiarán por sus espacios únicos (la antigua clínica y sus habitaciones tradicionales), mientras cuentan historias sobre la historia del edificio y su vida en Takayama. La cocina semiabierta donde cocinas es un espacio tranquilo diseñado como las cocinas de generaciones pasadas.

¿Puedo pedir platos específicos o adaptar la clase a restricciones dietéticas?

Sí. Los cinco platos de temporada se adaptan a tus preferencias, y los anfitriones están felices de acomodar restricciones y necesidades dietéticas en la medida de lo posible. Indica tus solicitudes al reservar y ajustarán el menú.

¿A qué hora comienza la clase y cuánto dura?

La clase dura tres horas y comienza a las 10:00 o a las 16:30. Elegirás el horario al reservar.

¿Necesito experiencia en cocina para participar?

No. La clase está diseñada para cualquiera interesado en aprender cocina casera japonesa. Hisa y Bob te guían en cada paso, desde hacer dashi hasta preparar los cinco platos, así que no se requiere experiencia previa. La edad mínima es 12 años.

¿Qué incluye la clase?

Incluye té japonés y wagashi al llegar; instrucciones para hacer dashi y conocer ingredientes clave; preparación de cinco platos de temporada; un postre de frutas de temporada al estilo japonés; y café o té. Ambos anfitriones hablan inglés durante toda la clase.