Dégustation de mozzarella à Brindisi : Ferme Masseria & fromagerie

Admirez la mozzarella étirée à la main, puis goûtez-la fraîche à la ferme

Visitez une ferme active des Pouilles, regardez la mozzarella et la burrata façonnées à la main, puis dégustez fromages frais et affinés accompagnés de charcuteries, pain et vin. Le guide vous raconte l’histoire de la Masseria et l’artisanat derrière chaque produit.

Itinéraire étape par étape

Visite de la Masseria et dégustation de fromages

• Découverte de l’histoire de la Masseria
• Visite des écuries avec vaches, veaux et cochons
• Découverte de la salle de traite et de la forêt de Fragni
• Entrée dans la fromagerie et observation de la fabrication
• Dégustation de fromages et charcuteries
• Appréciation des pains et légumes frais

L’expérience

Vous quittez la route principale pour pénétrer dans la forêt de Fragni, où la Masseria Fragnite se niche au milieu des pâturages et des vieux murs de pierre. La ferme est bien vivante : des vaches dans la salle de traite, des cochons dans la cour, des veaux gambadant entre les arbres. Votre guide commence par vous expliquer ce qu’est une Masseria (une ferme fortifiée, vieille de plusieurs siècles, pensée pour l’autosuffisance), avant de vous conduire à la fromagerie. Le Mastro Casaro, le maître fromager, est déjà à l’œuvre, étirant à la main les caillés encore chauds. Vous voyez la mozzarella prendre forme sous vos yeux, comme on le fait ici depuis des générations. Ce n’est pas un spectacle, il fabrique simplement le fromage, et vous êtes assez près pour sentir la vapeur s’échapper.

La dégustation se déroule dans une pièce attenante à la fromagerie, et elle est généreuse. Vous goûtez la mozzarella fraîche, la stracciatella ou la burratina, le canestrato pugliese, le caciocavallo affiné et la giuncata ou la ricotta, selon ce qu’il y a ce jour-là. Il y a aussi du capocollo, ou du bacon et du salami, de la focaccia à la tomate, des taralli (ces petits anneaux de pain typiques) et des légumes de saison. Un verre de vin des Pouilles accompagne le tout. Le guide vous raconte l’origine de chaque fromage (d’où il vient dans la ferme, sa durée d’affinage, ce qui le distingue de ce qu’on trouve en supermarché), mais surtout, vous savourez. Le fromage a un goût unique quand vous venez de voir comment il est fabriqué.

Vous passez des écuries à la fromagerie puis à la salle de dégustation, alors prévoyez des chaussures fermées et des vêtements adaptés à l’extérieur. La ferme accepte les animaux de compagnie (qui ne peuvent pas entrer dans la fromagerie), et tout est accessible aux fauteuils roulants si besoin. L’ambiance est détendue : pas de pression, pas de spectacle, juste une petite ferme qui vous montre son savoir-faire et vous fait goûter ses produits.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend la visite de la Masseria et son histoire, la découverte des écuries et de la salle de traite, la visite de la fromagerie avec démonstration de fabrication, une dégustation de mozzarella, stracciatella ou burratina, caciocavallo affiné et autres fromages régionaux, charcuteries comme le capocollo et le bacon, pains comme la focaccia et les taralli, légumes frais de saison, ainsi qu’un verre de vin des Pouilles. Tous les frais et taxes sont inclus.

Options de cette expérience

5 options

Visite en italien10:00

Langue anglaise09:30Dure environ 2 heures ; la durée exacte dépend du temps nécessaire pour fabriquer la mozzarella et la burrata.

Visite privée de l'après-midiGuide en anglais ou italien · 15:00 et 15:30Votre propre mozzarella : en choisissant l'option « Visite privée de l'après-midi », vous pourrez fabriquer de la mozzarella de vos propres mains et traire les vaches ! Dure 2 heures ; la durée varie selon l'intérêt des visiteurs, qui peuvent rester à la masseria jusqu'à 4 heures. Brunch ou déjeuner léger, minimum 2 personnes.

Voir 2 autres options

Visites privéesGuide en anglais ou italien · 8 horaires de départ : le premier à 09:00, le dernier à 12:30Fabrication de mozzarella : vous pourrez fabriquer votre propre mozzarella de vos propres mains ! Essayez de préparer la burrata typique des Pouilles ! Dure 3 heures, avec apéritif uniquement : au moins 5 fromages différents, charcuterie, vin, confitures, biscuits aux amandes et de nombreuses autres pâtisseries ; vin rosé.

Visite privée le dimanche matinGuide en anglais ou italien · 09:30Dure 3 heures, avec brunch ou déjeuner

La langue du guide se choisit à la réservation.

Vous verrez le prix exact de chaque option en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours10 horaires de départ : le premier à 09:00, le dernier à 15:30

ÂgesAdulte (13 ans et plus) · Jeune (6 à 12 ans) · Enfant (2 à 5 ans) : gratuit · Bébé (moins de 2 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 35

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

ConfirmationConfirmation sous 48 h

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptés

Proposé par Masseria Fragnite

Est-ce fait pour vous ?Idéal si vous voulez comprendre comment on fabrique le fromage dans le sud de l’Italie et le déguster le jour même.

Avis des voyageurs

4,78★★★★★★★★★★

330 avis vérifiés de voyageurs

5 ★283

4 ★33

3 ★6

2 ★3

1 ★5

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (6 à 12 ans) ; Enfant (2 à 5 ans) : gratuit ; Bébé (moins de 2 ans) : gratuit.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Quels fromages vais-je goûter ?

Vous dégusterez mozzarella, stracciatella ou burratina, mais aussi canestrato pugliese, caciocavallo, ainsi que ricotta ou giuncata selon la disponibilité.

Le vin est-il inclus ?

Oui, un vin des Pouilles accompagne la dégustation.

Puis-je venir avec mon animal de compagnie ?

Les animaux sont acceptés à la ferme, mais ils ne peuvent pas entrer dans la fromagerie.

La ferme est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces sont accessibles aux fauteuils roulants.

Que dois-je porter ?

Prévoyez des chaussures fermées et des vêtements adaptés à l’extérieur, car une partie de la visite se déroule en plein air.