Degustazione mozzarella a Brindisi: Masseria e caseificio tradizionale

Guarda la mozzarella tirata a mano e assaggiala fresca in masseria

Visita una masseria pugliese in attività, guarda il casaro all’opera con mozzarella e burrata fatte a mano, poi assaggia formaggi freschi e stagionati insieme a salumi, pane e vino. La guida spiega la storia della masseria e l’arte dietro ogni prodotto.

Itinerario passo dopo passo

Visita alla Masseria e degustazione formaggi

• Scopri la storia della Masseria
• Visita le stalle con mucche, vitelli e maiali
• Guarda la mungitura e il bosco di Fragni
• Entra nel caseificio e osserva la produzione del formaggio
• Assaggia formaggi e salumi
• Gusta prodotti da forno e verdure fresche

L’esperienza

Ti allontani dalla strada principale e ti addentri nel bosco di Fragni, dove sorge la Masseria Fragnite, circondata da pascoli e antichi muretti a secco. La masseria è ancora attiva: mucche nella stalla per la mungitura, maiali nel cortile, vitelli che corrono liberi tra gli alberi. La guida ti accompagna all’inizio, spiegandoti cos’è davvero una masseria (una fattoria fortificata, secolare, nata per essere autosufficiente), poi entri nel caseificio. Il Mastro Casaro è già al lavoro, mentre allunga a mano la cagliata calda. Vedi la mozzarella prendere forma davanti ai tuoi occhi, come si fa qui da generazioni. Non è uno spettacolo, sta semplicemente facendo il formaggio, e tu sei così vicino da sentire il vapore.

La degustazione si svolge in una stanza accanto al caseificio, e non è affatto poca roba. Ti servono mozzarella fresca, stracciatella o burratina, canestrato pugliese, caciocavallo stagionato e giuncata o ricotta, in base a cosa c’è quel giorno. Ci sono capocollo, oppure pancetta e salame, poi focaccia con pomodoro, taralli (i tipici anelli di pane) e le verdure di stagione. Accanto al piatto, un bicchiere di vino pugliese. La guida ti racconta ogni formaggio: da dove viene nella masseria, quanto tempo invecchia, cosa lo distingue da quello del supermercato, ma soprattutto, tu assaggi. Il formaggio ha un sapore speciale dopo aver visto come si fa.

Ti sposti tra le stalle, il caseificio e la sala degustazione, quindi meglio indossare scarpe chiuse e abiti comodi per stare all’aperto. La masseria accoglie anche gli animali domestici (che però non possono entrare nel caseificio) e tutto è accessibile in sedia a rotelle se serve. È un momento rilassato: niente fretta, niente spettacoli, solo una piccola azienda che ti mostra come funziona e ti fa assaggiare i suoi prodotti.

Cosa è incluso

L’esperienza comprende la visita alla Masseria e la sua storia, il giro tra le stalle con mucche, vitelli e maiali, la visita al caseificio per vedere la produzione del formaggio, la degustazione di mozzarella, stracciatella o burratina, caciocavallo stagionato e altri formaggi locali, salumi come capocollo e pancetta, prodotti da forno come focaccia e taralli, verdure di stagione e vino pugliese. Tutte le tasse e i costi sono inclusi.

Opzioni di questa esperienza

5 opzioni

Visita in italiano10:00

Lingua inglese09:30Dura circa 2 ore; la durata esatta dipende dal tempo necessario per preparare la mozzarella e la burrata.

Tour privato pomeridianoGuida in inglese o italiano · 15:00 e 15:30La tua mozzarella: scegliendo l'opzione "Tour privato pomeridiano", potrai preparare la mozzarella con le tue mani e mungere le mucche! Dura 2 ore; la durata varia in base all'interesse dei visitatori, che possono trattenersi in masseria fino a 4 ore. Brunch o pranzo leggero, minimo 2 persone.

Vedi altre 2 opzioni

Tour privatiGuida in inglese o italiano · 8 orari di partenza: il primo alle 09:00, l'ultimo alle 12:30Preparazione della mozzarella: potrai fare la tua mozzarella con le tue mani! Prova a preparare la tipica burrata pugliese! Dura 3 ore, con solo aperitivo: almeno 5 formaggi diversi, salumi, vino, marmellate, biscotti alle mandorle e molti altri prodotti da forno; vino rosato.

Tour privato la domenica mattinaGuida in inglese o italiano · 09:30Dura 3 ore, con brunch o pranzo

La lingua della guida si sceglie alla prenotazione.

Il prezzo esatto di ogni opzione lo vedi verificando la disponibilità.Vedi date e prezzi

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorni10 orari di partenza: il primo alle 09:00, l'ultimo alle 15:30

EtàAdulto (13 anni e oltre) · Ragazzo (6-12 anni) · Bambino (2-5 anni): gratis · Neonato (meno di 2 anni): gratis

GruppoFino a 35

Guida dal vivoInglese e italiano

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato per maltempo o se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

ConfermaConferma entro 48 ore

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoAnimali ammessi

Gestito da Masseria Fragnite

Fa al caso tuo?Perfetto se vuoi scoprire come si fa davvero il formaggio nel Sud Italia e assaggiarlo fresco lo stesso giorno.

Recensioni dei viaggiatori

4,78★★★★★★★★★★

330 recensioni verificate di viaggiatori

5 ★283

4 ★33

3 ★6

2 ★3

1 ★5

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e italiano.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (6-12 anni); Bambino (2-5 anni): gratis; Neonato (meno di 2 anni): gratis.

Cosa succede se piove?

Può essere annullato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.

Quali formaggi si assaggiano?

Assaggerai mozzarella, stracciatella o burratina, poi canestrato pugliese, caciocavallo e ricotta o giuncata, a seconda della disponibilità.

Il vino è incluso?

Sì, durante la degustazione è previsto un bicchiere di vino pugliese.

Posso portare il mio animale domestico?

Gli animali sono benvenuti nella masseria, ma non possono entrare nel caseificio.

La masseria è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree sono accessibili in sedia a rotelle.

Cosa devo indossare?

Consigliamo scarpe chiuse e abiti adatti a stare all’aperto, visto che parte della visita si svolge all’esterno.