Mozzarella Verkostung bei Brindisi: Masseria Bauernhof & Käserei
Sieh zu, wie Mozzarella von Hand gezogen wird, und koste ihn frisch und warm aus dem Kessel
Du besuchst eine aktive apulische Farm, siehst, wie Mozzarella und Burrata von Hand gezogen werden, und probierst frische und gereifte Käse zusammen mit Wurst, Brot und Wein. Der Guide erklärt die Geschichte der Masseria und die Kunst hinter jedem Produkt. Abholung ist nicht inklusive, du brauchst also eigenes Auto oder Taxi von Taranto.
1 h–3 h
Ablauf Schritt für Schritt
Masseria-Besuch & Käseverkostung
- Geschichte der Masseria kennenlernen
- Stallbesuch mit Kühen, Kälbern und Schweinen
- Melkstand und Fragni-Wald entdecken
- In der Käserei Käseherstellung beobachten
- Käse und Wurst probieren
- Backwaren und frisches Gemüse genießen
Das Erlebnis
Du biegst von der Hauptstraße ab und fährst hinein in den Fragni-Wald, wo die Masseria Fragnite von Weiden und alten Steinmauern umgeben ist. Der Hof ist noch voll in Betrieb – Kühe im Melkstand, Schweine im Hof, Kälber tollen zwischen den Bäumen umher. Dein Guide führt dich zuerst herum und erklärt, was eine Masseria eigentlich ist (ein jahrhundertealter befestigter Bauernhof, der auf Selbstversorgung ausgelegt ist). Dann geht es in die Käserei. Der Mastro Casaro – der Käsemeister – ist schon bei der Arbeit und zieht die heißen Käsebruchstücke von Hand. Du siehst live, wie Mozzarella entsteht – genau so, wie es hier seit Generationen gemacht wird. Kein Show-Act, er macht einfach Käse, und du stehst so nah, dass du den Dampf fast spüren kannst.
Die Verkostung findet in einem großen Raum neben der Käserei statt. Du bekommst Mozzarella noch warm aus dem Kessel, Burrata mit cremigem Kern, Stracciatella in feinen Streifen und gereiften Caciocavallo, der monatelang hängt. Dazu gibt es Capocollo und Speck, Focaccia mit Tomate, Taralli (die lokalen knusprigen Brotringe) und saisonales Gemüse. Ein Glas apulischer Wein steht neben deinem Teller. Der Guide erzählt zu jedem Käse, wo er auf dem Hof herkommt, wie lange er reift und was ihn von Supermarktware unterscheidet – aber vor allem probierst du. Besonders die Burrata schmeckt nochmal ganz anders, wenn du sie gerade erst live hast machen sehen.
Die ganze Tour dauert ein paar Stunden, du bist dabei in den Ställen, in der Käserei und im Verkostungsraum unterwegs. Zieh am besten feste Schuhe und wetterfeste Kleidung an, denn ein Teil findet draußen statt. Haustiere sind willkommen (dürfen aber nicht in die Käserei), und alles ist rollstuhlgerecht. Es geht entspannt zu – kein Stress, keine Show, einfach ein kleiner Hof, der dir zeigt, wie alles funktioniert und dich mit seinen Produkten verwöhnt.
Was enthalten ist
Dein Erlebnis umfasst eine Führung durch die Masseria und ihre Geschichte, Besuch der Ställe mit Kühen, Kälbern und Schweinen, Rundgang durch die Käserei mit Live-Käseherstellung, Verkostung von Mozzarella, Burrata, Stracciatella, gereiftem Caciocavallo und weiteren regionalen Käsesorten, Wurst wie Capocollo und Speck, Backwaren wie Focaccia und Taralli, saisonales Gemüse sowie apulischen Wein. Alle Gebühren und Steuern sind inklusive.
Betrieben von Masseria Fragnite
Ist das etwas für dich?Perfekt für alle, die wissen wollen, wie süditalienischer Käse wirklich entsteht und ihn frisch probieren möchten. Transport ist nicht inklusive – plane also, selbst mit dem Auto oder Taxi von Taranto zur Farm zu fahren.
Bewertungen von Reisenden
Vergleiche die 4 ähnlichen Optionen
Mozzarella Verkostung bei Brindisi: Masseria Bauernhof & Käserei★ 4,80 (313)1 h–3 hEN · IT€ 35
Weinverkostung Itria-Tal bei Brindisi: Spaziergang & 4 ProbenWeinverkostung im Itria-Tal bei Brindisi mit Spaziergang durch den Weinberg, vier Weinen, apulischen Spezialitäten und hausgemachten Snacks – barrierefrei.★ 4,85 (175)2 hEN · IT€ 29Ansehen ›
Abendessen im Weinberg bei Brindisi: Weinprobe & SpaziergangAbendessen in einem Weinberg bei Brindisi mit Weinprobe, Fünf-Gänge-Menü und Sonnenuntergang über dem Itria-Tal—Spaziergang durch die Reben★ 4,88 (90)3 hEN · IT€ 69Ansehen ›
Puglia: Radtour durch Olivenhaine, antike Mühlen & KüstenwegeErlebe Puglias alte Olivenhaine auf einer geführten Radtour von Montalbano bis zur Küste mit Verkostungen, antiken Mühlen und spannenden Geschichten – inklusive Guide und Eintritt.★ 4,87 (112)3 hEN · IT +1€ 35Ansehen › 
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Mozzarella-Tour auf der Masseria Fragnite?
Die Tour dauert in der Regel ein paar Stunden, inklusive Hofrundgang, Käserei-Besuch und Verkostung. Die genaue Dauer variiert.
Welche Käsesorten kann ich probieren?
Du probierst Mozzarella, Burrata, Stracciatella, Canestrato Pugliese, Caciocavallo sowie je nach Verfügbarkeit Ricotta oder Giuncata.
Ist Wein bei der Verkostung dabei?
Ja, ein Glas apulischer Wein gehört zur Verkostung dazu.
Kann ich mein Haustier mitbringen?
Haustiere sind auf dem Hof willkommen, dürfen aber nicht in die Käserei.
In welcher Sprache findet die Tour statt?
Die Tour wird meist auf Englisch geführt. Auf Wunsch gibt es auch Erklärungen auf Französisch.
Ist die Farm rollstuhlgerecht?
Ja, alle Bereiche sind barrierefrei, auch die Transportmöglichkeiten sind rollstuhlgerecht.
Was sollte ich anziehen?
Trage feste Schuhe und Kleidung, die für draußen geeignet ist, da ein Teil der Tour im Freien stattfindet.
Ist ein Mittagessen inklusive?
Es gibt eine reichhaltige Verkostung mit Käse, Wurst, Brot und Gemüse – eher eine große Probe als ein komplettes Mittagessen.
Mozzarella Verkostung bei Brindisi: Masseria Bauernhof & Käserei
1 h–3 h · EN · IT
ab € 35 pro Person
★★★★★★★★★★4,80313 Bewertungen
