Mozzarella Verkostung bei Brindisi: Masseria Bauernhof & Käserei

Sieh zu, wie Mozzarella von Hand gezogen wird, und koste ihn frisch auf dem Hof

Du besuchst eine aktive apulische Farm, siehst, wie Mozzarella und Burrata von Hand gezogen werden, und probierst frische und gereifte Käse zusammen mit Wurst, Brot und Wein. Der Guide erklärt die Geschichte der Masseria und die Kunst hinter jedem Produkt.

Ablauf Schritt für Schritt

Masseria-Besuch & Käseverkostung

• Geschichte der Masseria kennenlernen
• Stallbesuch mit Kühen, Kälbern und Schweinen
• Melkstand und Fragni-Wald entdecken
• In der Käserei Käseherstellung beobachten
• Käse und Wurst probieren
• Backwaren und frisches Gemüse genießen

Das Erlebnis

Du biegst von der Hauptstraße ab und fährst hinein in den Fragni-Wald, wo die Masseria Fragnite von Weiden und alten Steinmauern umgeben ist. Der Hof ist noch voll in Betrieb: Kühe im Melkstand, Schweine im Hof, Kälber tollen zwischen den Bäumen umher. Dein Guide führt dich zuerst herum und erklärt, was eine Masseria eigentlich ist (ein jahrhundertealter befestigter Bauernhof, der auf Selbstversorgung ausgelegt ist). Dann geht es in die Käserei. Der Mastro Casaro, der Käsemeister, ist schon bei der Arbeit und zieht die heißen Käsebruchstücke von Hand. Du siehst live, wie Mozzarella entsteht: genau so, wie es hier seit Generationen gemacht wird. Kein Show-Act, er macht einfach Käse, und du stehst so nah, dass du den Dampf fast spüren kannst.

Die Verkostung findet in einem großen Raum neben der Käserei statt. Du bekommst frischen Mozzarella, Stracciatella oder Burratina, Canestrato Pugliese, gereiften Caciocavallo und Giuncata oder Ricotta. Je nachdem, was es an dem Tag gibt. Dazu gibt es Capocollo oder Speck und Salami, Focaccia mit Tomate, Taralli (die lokalen knusprigen Brotringe) und saisonales Gemüse. Ein Glas apulischer Wein steht neben deinem Teller. Der Guide erzählt zu jedem Käse, wo er auf dem Hof herkommt, wie lange er reift und was ihn von Supermarktware unterscheidet, aber vor allem probierst du. Der Käse schmeckt nochmal ganz anders, wenn du gerade erst gesehen hast, wie er gemacht wird.

Du bist in den Ställen, in der Käserei und im Verkostungsraum unterwegs. Zieh am besten feste Schuhe und wetterfeste Kleidung an, denn ein Teil findet draußen statt. Haustiere sind willkommen (dürfen aber nicht in die Käserei), und alles ist rollstuhlgerecht. Es geht entspannt zu: kein Stress, keine Show, einfach ein kleiner Hof, der dir zeigt, wie alles funktioniert und dich mit seinen Produkten verwöhnt.

Was enthalten ist

Dein Erlebnis umfasst eine Führung durch die Masseria und ihre Geschichte, Besuch der Ställe mit Kühen, Kälbern und Schweinen, Rundgang durch die Käserei mit Live-Käseherstellung, Verkostung von Mozzarella, Stracciatella oder Burratina, gereiftem Caciocavallo und weiteren regionalen Käsesorten, Wurst wie Capocollo und Speck, Backwaren wie Focaccia und Taralli, saisonales Gemüse sowie apulischen Wein. Alle Gebühren und Steuern sind inklusive.

Optionen für dieses Erlebnis

5 Optionen

Führung auf Italienisch10:00

Englische Sprache09:30Dauert etwa 2 Stunden; die genaue Dauer hängt von der Zeit ab, die für die Herstellung von Mozzarella und Burrata benötigt wird.

Private NachmittagsführungGuide auf Englisch oder Italienisch · 15:00 und 15:30Deine eigene Mozzarella: Wenn du die Option „Private Nachmittagsführung“ wählst, kannst du Mozzarella mit deinen eigenen Händen herstellen und die Kühe melken! Dauert 2 Stunden; die Dauer richtet sich nach dem Interesse der Besucher, die bis zu 4 Stunden auf der Masseria bleiben können. Brunch oder leichtes Mittagessen, mindestens 2 Personen.

2 weitere Optionen ansehen

Private FührungenGuide auf Englisch oder Italienisch · 8 Startzeiten: die erste um 09:00, die letzte um 12:30Mozzarella-Herstellung: Du kannst deine eigene Mozzarella mit deinen eigenen Händen herstellen! Probiere die typische apulische Burrata zuzubereiten! Dauert 3 Stunden, nur mit Aperitif: mindestens 5 verschiedene Käsesorten, Trockenwurst, Wein, Marmeladen, Mandelgebäck und viele weitere Backwaren; Roséwein.

Private Führung am SonntagvormittagGuide auf Englisch oder Italienisch · 09:30Dauert 3 Stunden, mit Brunch oder Mittagessen

Die Sprache des Guides wählst du bei der Buchung.

Den genauen Preis jeder Option siehst du, wenn du die Verfügbarkeit prüfst.Termine & Preise ansehen

Vor der Buchung

Tage und ZeitenTäglich10 Startzeiten: die erste um 09:00, die letzte um 15:30

AlterErwachsener (ab 13 Jahren) · Jugendlicher (6 bis 12 Jahre) · Kind (2 bis 5 Jahre): kostenlos · Kleinkind (unter 2 Jahren): kostenlos

GruppeBis 35

Live-GuideEnglisch und Italienisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.Kann bei schlechtem Wetter oder zu wenigen Teilnehmern abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung angeboten.

BestätigungBestätigung innerhalb von 48 h

Preise und Zeiten heute aktualisiert

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtBarrierefreier TransportKinderwagentauglichHaustiere willkommen

Veranstaltet von Masseria Fragnite

Ist das etwas für dich?Perfekt für alle, die wissen wollen, wie süditalienischer Käse wirklich entsteht und ihn frisch probieren möchten.

Bewertungen von Reisenden

4,78★★★★★★★★★★

330 verifizierte Bewertungen von Reisenden

5 ★283

4 ★33

3 ★6

2 ★3

1 ★5

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Häufige Fragen

In welchen Sprachen wird geführt?

Live-Guide auf Englisch und Italienisch.

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Jugendlicher (6 bis 12 Jahre); Kind (2 bis 5 Jahre): kostenlos; Kleinkind (unter 2 Jahren): kostenlos.

Was passiert bei Regen?

Kann bei schlechtem Wetter abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung angeboten. Kostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn.

Welche Käsesorten kann ich probieren?

Du probierst Mozzarella, Stracciatella oder Burratina, dazu Canestrato Pugliese, Caciocavallo sowie je nach Verfügbarkeit Ricotta oder Giuncata.

Ist Wein bei der Verkostung dabei?

Ja, ein Glas apulischer Wein gehört zur Verkostung dazu.

Kann ich mein Haustier mitbringen?

Haustiere sind auf dem Hof willkommen, dürfen aber nicht in die Käserei.

Ist die Farm rollstuhlgerecht?

Ja, alle Bereiche sind barrierefrei.

Was sollte ich anziehen?

Trage feste Schuhe und Kleidung, die für draußen geeignet ist, da ein Teil der Tour im Freien stattfindet.