Matera : Cours de pâtes dans une cave à vin ancienne, strascinate

Façonnez des pâtes à la main dans une cave en pierre et dégustez-les

Un cours pratique de pâtes de 3 heures dans les grottes des Sassi à Matera où vous apprenez à faire des strascinate al tegamino, plat traditionnel paysan, avec un chef anglophone en direct. Vous pétrissez la pâte, façonnez les pâtes et les cuisinez dans la pierre ancienne de la grotte, puis vous vous asseyez pour manger bruschetta, vos pâtes finies et une dégustation d'huile d'olive locale.

L’expérience

Vous arrivez dans une cave à vin en activité creusée dans les Sassi, le quartier ancien en pierre qui s’élève au-dessus du ravin de Matera. Le chef vous guide pour faire des strascinate al tegamino (pâtes en forme d’oreille que les paysans locaux perfectionnent depuis des générations) en commençant par pétrir la pâte puis en passant au façonnage à la main qui donne sa forme caractéristique. Les murs en pierre de la grotte restent frais autour de vous pendant que vous travaillez, et les ingrédients sont locaux.

C’est un déjeuner actif, pas une démonstration. Vous manipulez la pâte, apprenez la technique de façonnage et cuisinez ce que vous avez fait. Le cours dure trois heures, ce qui vous laisse le temps de faire chaque étape sans précipitation et de vous asseoir ensuite dans la même grotte pour manger. La bruschetta est servie en premier, puis votre plat de pâtes, suivi d’une dégustation d’huile d’olive extra vierge locale. Les boissons sans alcool sont incluses.

L’expérience se fait en petit groupe (vous apprenez avec d’autres, pas seul avec le chef), et le guide parle anglais tout au long. En cas de maladie cœliaque, l’opérateur signale que ce cours pourrait ne pas convenir.

Ce qui est inclus

• Trois heures d’instruction pratique avec un chef anglophone en direct.
• tous les ingrédients et le matériel pour faire des strascinate al tegamino.
• bruschetta.
• votre plat de pâtes cuit dans la grotte.
• dégustation d’huile d’olive extra vierge locale.
• boissons sans alcool.

Avant de réserver

Jours et horairesLundi, mardi et samediDépart à 11:00Dernier départ de la saison : 31 oct.

Réservablejusqu'à 16h avant

ÂgesAdulte (5 ans et plus) · Enfant (moins de 5 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 6

Guide en directAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 3 jours

Infos pratiques

Accessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Omega13

Est-ce fait pour vous ?Vous cuisinez vous-même, vous ne regardez pas faire, donc ce cours convient à ceux qui veulent apprendre en pratiquant plutôt qu’en observant. Le format en petit groupe signifie que vous travaillez avec d’autres dans la même grotte, ce qui est idéal si vous aimez apprendre en groupe. Si vous préférez un cours particulier, demandez à l’opérateur les options privées au moment de la réservation.

Avis des voyageurs

4,74★★★★★★★★★★

19 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (moins de 5 ans) : gratuit.

Qu’est-ce que les strascinate al tegamino exactement ?

Les strascinate al tegamino sont des pâtes traditionnelles façonnées à la main en forme de petites oreilles, un plat que les paysans de la région de Matera préparent depuis des générations. Vous apprendrez la technique authentique de façonnage à la main pendant le cours et les cuisinerez dans la grotte avant de les manger au déjeuner.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour suivre ce cours ?

Aucune expérience préalable n’est nécessaire. Le chef enseigne les techniques depuis le début, vous guidant pour pétrir la pâte et façonner chaque pâte. Le cours est conçu pour tous ceux qui veulent apprendre, que vous ayez déjà fait des pâtes ou non.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

Le cours dure trois heures au total. Ce temps couvre l’apprentissage de la fabrication des pâtes, la cuisson de ce que vous avez fait et le repas de votre plat fini avec bruschetta et dégustation d’huile d’olive dans la grotte.

Le cours se tient-il dans une vraie cave à vin ?

Oui, le cours a lieu dans une cave à vin en activité creusée dans les grottes des Sassi. Les murs en pierre anciens et le cadre de la grotte font partie de l’expérience, et vous mangez votre déjeuner dans le même espace où vous avez cuisiné.

Que comprend le repas à la fin ?

Le déjeuner comprend la bruschetta, les strascinate al tegamino que vous avez préparées pendant le cours, et une dégustation d’huile d’olive extra vierge locale. Les boissons sans alcool sont aussi fournies.

Le guide parle-t-il anglais ?

Oui, le guide en direct parle anglais pendant tout le cours, vous permettant de comprendre chaque étape de la fabrication des pâtes et les histoires liées au plat.