Apprenez à cuisiner des plats traditionnels de Matera chez l'habitant

Entrez dans la cuisine d’une grand-mère où recettes et souvenirs se mêlent à chaque plat

Un cours de cuisine de quatre heures à Matera où vous préparez des plats traditionnels locaux avec l’hôte dans sa cuisine, puis vous les dégustez ensemble dans l’atmosphère conviviale et informelle qu’elle a créée autour de la table. Le menu change selon la saison : au printemps, flan de cardoncelli et tourtes au salami Pezzente, en hiver soupe mariée et calzones de carnaval au ragoût de porc. Un guide en direct en anglais ou italien est présent tout au long. Le déjeuner et le dîner sont inclus.

L’expérience

Ce qui distingue ce cours d’une école de cuisine, c’est le cadre lui-même. Vous travaillez dans une cuisine familiale (celle où l’hôte a appris à cuisiner avec sa mère et sa tante), et non dans un espace commercial conçu pour enseigner. Les recettes que vous réaliserez sont celles que sa famille prépare depuis des générations : cicirata au bouillon de poule, cazzomarro au four, des plats autour des légumes de saison récoltés dans la campagne autour de Matera. L’hôte décrit cette expérience comme une tentative de recréer les rituels et savoirs qu’elle a reçus en grandissant, et elle vous demande de l’aider à le faire.

Vous préparerez ensemble le dîner, alliant le savoir-faire structuré des recettes à la détente de cuisiner aux côtés de quelqu’un qui connaît la tradition. Le menu varie selon la période de votre visite : au printemps, vous travaillerez peut-être avec des champignons cardoncelli et des légumes des champs. En hiver, l’accent est mis sur des bouillons plus riches et des pâtisseries farcies. La gaufrette froide, une salade faite de pain rassis de Matera, tomates, oignon et huile, est souvent au menu. Au-delà des plats principaux, vous transformerez des produits spontanés de la terre (cimamarelle, chicorée, sivoni) en tourtes ou boulettes. Le cours dure quatre heures et se termine par le repas que vous avez cuisiné, pris à sa table dans l’esprit convivial et informel qu’elle décrit comme « slow ».

Le lieu est accessible aux fauteuils roulants, et l’hôte accepte les animaux d’assistance. Un guide parlant anglais ou italien est présent tout au long. Des transports en commun sont disponibles à proximité si vous voyagez sans voiture.

Ce qui est inclus

• Déjeuner et dîner, tous deux préparés pendant le cours.
• un guide en direct en anglais ou italien pendant les quatre heures.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours sauf le mardi et le mercrediDépart à 18:00

Réservablejusqu'à 2j avant

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Jeune (12 à 17 ans) · Enfant (3 à 11 ans) · Bébé (moins de 3 ans) : gratuit

GroupePrivé

Guide en directAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 3 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Francesco Linzalone

Est-ce fait pour vous ?Si vous voyagez en couple ou en petit groupe et souhaitez apprendre en pratiquant plutôt qu’en regardant une démonstration, cuisiner dans une cuisine familiale vous offre un rythme informel et détendu qu’un cours commercial ne peut pas reproduire. L’hôte enseigne les traditions spécifiques de sa propre famille, pas un programme standardisé.

Avis des voyageurs

4,00★★★★★★★★★★

5 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (12 à 17 ans) ; Enfant (3 à 11 ans) ; Bébé (moins de 3 ans) : gratuit.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Quels plats vais-je réellement cuisiner lors de ma visite à Matera au printemps ?

Les menus de printemps se concentrent sur les légumes de saison et le flan de cardoncelli de Pâques, ainsi que sur des tourtes garnies de salami Pezzente, boulettes ou fromage caciocavallo podolico. Les plats exacts varient chaque année selon les produits disponibles et ce que l’hôte souhaite enseigner cette saison.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer à ce cours ?

Le cours convient à tous les niveaux de forme physique et repose sur l’apprentissage ensemble, donc aucune expérience préalable n’est nécessaire. L’hôte transmet les traditions et savoirs qu’elle a hérités, sans supposer que vous les connaissez déjà.

Que se passe-t-il après la cuisson ?

Vous vous asseyez ensemble à sa table et dégustez le déjeuner et le dîner que vous avez préparés, dans l’atmosphère conviviale et informelle qu’elle a créée autour du repas. Cela fait partie intégrante des quatre heures d’expérience, ce n’est pas une activité séparée.