Cucina i piatti tradizionali di Matera in una lezione in casa

Entra in una cucina di nonna dove ricette e ricordi si mescolano in ogni piatto

Una lezione di cucina di quattro ore a Matera in cui prepari piatti tradizionali locali insieme alla padrona di casa nella sua cucina, poi vi sedete a mangiarli insieme nell’atmosfera informale e conviviale che ha creato intorno al tavolo. Il menu cambia con la stagione: la primavera porta il flan di cardoncelli e torte al forno con salame Pezzente, l’inverno propone la zuppa maritata e i calzoni di carne per il carnevale. Una guida dal vivo in inglese o italiano è presente per tutta la durata. Pranzo e cena sono inclusi.

L’esperienza

Ciò che distingue questa esperienza da una scuola di cucina è proprio l’ambiente. Cucini in una cucina di casa (la stessa dove la padrona ha imparato a cucinare da sua madre e sua zia) non in uno spazio commerciale pensato per insegnare. Le ricette che preparerai sono radicate in ciò che la sua famiglia cucina da generazioni: cicirata in brodo di gallina, cazzomarro al forno, piatti basati su verdure di stagione raccolte nella campagna intorno a Matera. La padrona descrive l’esperienza come un tentativo di ricreare i rituali e le conoscenze assorbite crescendo, e ti chiede di aiutarla a farlo.

Preparerete la cena insieme, unendo la conoscenza strutturata delle ricette con la tranquillità di cucinare accanto a chi conosce la tradizione. Il menu varia a seconda del periodo in cui vieni: se arrivi in primavera, potresti lavorare con funghi cardoncelli e verdure di campo. In inverno, l’attenzione si sposta su brodi più sostanziosi e pasticci ripieni. Spesso compare la cialda fredda, un’insalata fatta con pane raffermo di Matera, pomodori, cipolla e olio. Oltre ai piatti principali, trasformerai prodotti spontanei della terra (cimamarelle, cicoria, sivoni) in torte al forno o polpette. La lezione dura quattro ore e si conclude con il pasto che avete cucinato, consumato al suo tavolo in modo conviviale e informale, come lei definisce “Slow”.

Lo spazio è accessibile in sedia a rotelle e la padrona accoglie animali di servizio. Una guida che parla inglese o italiano è presente per tutta la durata. Opzioni di trasporto pubblico sono vicine se viaggi senza auto.

Cosa è incluso

• Pranzo e cena, entrambi preparati durante la lezione.
• una guida dal vivo in inglese o italiano per tutta la durata di quattro ore.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorni tranne il martedì e il mercoledìParte alle 18:00

Prenotabilefino a 2g prima

EtàAdulto (18 anni e oltre) · Ragazzo (12-17 anni) · Bambino (3-11 anni) · Neonato (meno di 3 anni): gratis

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese e italiano

Ritrovo e prelievoPrelievo non incluso: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.Può essere cancellato per maltempo o se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 3 giorni fa

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Francesco Linzalone

È questo che fa per te?Se viaggi in coppia o in piccolo gruppo e vuoi imparare facendo invece di guardare una dimostrazione, cucinare in una cucina di casa ti offre un ritmo informale e senza fretta che una lezione commerciale non può replicare. La padrona insegna le tradizioni specifiche della sua famiglia, non un programma standardizzato.

Recensioni dei viaggiatori

4,00★★★★★★★★★★

5 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In che lingue è la guida?

Guida dal vivo in inglese e italiano.

Possono venire i bambini?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (12-17 anni); Bambino (3-11 anni); Neonato (meno di 3 anni): gratis.

Cosa succede se piove?

Può essere cancellato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.

Quali piatti cucinerò davvero se vengo a Matera in primavera?

I menu di primavera si concentrano sulle verdure di stagione e sul flan pasquale di cardoncelli, insieme a torte al forno ripiene di salame Pezzente, polpette o caciocavallo podolico. I piatti esatti variano di anno in anno a seconda di ciò che è disponibile e di cosa la padrona vuole insegnare in quella stagione.

Serve esperienza in cucina per partecipare a questa lezione?

La lezione è adatta a tutti i livelli di forma fisica ed è pensata per imparare insieme, quindi non serve esperienza precedente. La padrona insegna le tradizioni e le conoscenze che ha ereditato, senza presumere che tu le conosca già.

Cosa succede dopo aver finito di cucinare?

Vi sedete insieme al suo tavolo e mangiate il pranzo e la cena che avete preparato, nell’atmosfera informale e conviviale che la padrona ha creato intorno al pasto. Fa parte dell’esperienza di quattro ore, non è qualcosa di separato.