Materas traditionelle Gerichte im Kochkurs in privater Küche lernen

Tritt ein in eine Großmutterküche, wo Rezepte und Erinnerungen in jedem Gericht verschmelzen

Ein vierstündiger Kochkurs in Matera, bei dem du traditionelle lokale Gerichte zusammen mit der Gastgeberin in ihrer Hausküche zubereitest und sie anschließend in der ungezwungenen, geselligen Atmosphäre am Tisch gemeinsam isst. Das Menü wechselt mit der Jahreszeit. Im Frühling gibt es Cardoncelli-Flan und gebackene Pasteten mit Pezzente-Salami, im Winter Eintopf und Karnevals-Calzones mit Schweineragout. Ein Live-Guide auf Englisch oder Italienisch ist die ganze Zeit dabei. Mittag- und Abendessen sind inklusive.

Das Erlebnis

Was diesen Kurs von einer Kochschule unterscheidet, ist die Umgebung selbst. Du arbeitest in einer Hausküche (derselben, in der die Gastgeberin von ihrer Mutter und Tante das Kochen gelernt hat) und nicht in einem dafür gebauten gewerblichen Raum. Die Rezepte, die du zubereitest, basieren auf dem, was ihre Familie seit Generationen kocht: Cicirata in Hühnerbrühe, gebackener Cazzomarro, Gerichte mit saisonalem Gemüse aus der Umgebung von Matera. Die Gastgeberin beschreibt das Erlebnis als Versuch, die Rituale und das Wissen, das sie in ihrer Kindheit aufgenommen hat, wiederzubeleben, und bittet dich um deine Mithilfe.

Gemeinsam bereitet ihr das Abendessen zu und verbindet das strukturierte Wissen der Rezepte mit der entspannten Atmosphäre, mit jemandem zu kochen, der die Tradition kennt. Das Menü ändert sich je nach Besuchszeit: im Frühling arbeitest du vielleicht mit Cardoncelli-Pilzen und Wildkräutern, im Winter liegt der Schwerpunkt auf kräftigen Brühen und gefüllten Teigtaschen. Kalte Waffel, ein Salat aus altem Matera-Brot, Tomaten, Zwiebeln und Öl, ist oft dabei. Neben den Hauptgerichten verwandelst du spontane Ernteprodukte (Cimamarelle, Chicorée, Sivoni) in gebackene Pasteten oder Fleischbällchen. Der Kurs dauert vier Stunden und endet mit dem gemeinsamen Essen am Tisch in der geselligen, ungezwungenen Art, die sie als „Slow“ beschreibt.

Der Raum ist rollstuhlgerecht, und die Gastgeberin heißt Assistenztiere willkommen. Ein Guide, der Englisch oder Italienisch spricht, ist die ganze Zeit anwesend. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe, falls du ohne Auto reist.

Was enthalten ist

• Mittag- und Abendessen, beide während des Kurses zubereitet.
• ein Live-Guide auf Englisch oder Italienisch während der gesamten vier Stunden.

Vor der Buchung

Tage und ZeitenTäglich außer Dienstag und MittwochStart um 18:00

Buchbar bis2 T vorher

AlterErwachsener (ab 18 Jahren) · Jugendlicher (12 bis 17 Jahre) · Kind (3 bis 11 Jahre) · Kleinkind (unter 3 Jahren): kostenlos

GruppePrivat

Live-GuideEnglisch und Italienisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.Kann bei schlechtem Wetter oder zu wenigen Teilnehmern abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung.

Preise und Zeiten vor 3 Tagen aktualisiert

Gut zu wissen

Wenig AnstrengungRollstuhlgerechtKinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der Nähe

Betrieben von Francesco Linzalone

Ist das etwas für dich?Wenn du als Paar oder kleine Gruppe reist und lieber selbst mitmachst statt nur zuzusehen, bietet das Kochen in einer Hausküche das ungezwungene, entspannte Tempo, das ein kommerzieller Kurs nicht bieten kann. Die Gastgeberin vermittelt die speziellen Traditionen ihrer Familie, nicht ein standardisiertes Programm.

Bewertungen von Reisenden

4,00★★★★★★★★★★

5 verifizierte Bewertungen von Reisenden

Alle Bewertungen lesen ›

Häufige Fragen

In welchen Sprachen ist der Guide?

Live-Guide auf Englisch und Italienisch.

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Jugendlicher (12 bis 17 Jahre); Kind (3 bis 11 Jahre); Kleinkind (unter 3 Jahren): kostenlos.

Was passiert bei Regen?

Kann bei schlechtem Wetter abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung. Kostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn.

Welche Gerichte koche ich im Frühling in Matera?

Die Frühlingsmenüs konzentrieren sich auf saisonales Gemüse und den Oster-Cardoncelli-Flan sowie gebackene Pasteten mit Pezzente-Salami, Fleischbällchen oder Podolico-Caciocavallo-Käse. Die genauen Gerichte variieren von Jahr zu Jahr je nach Verfügbarkeit und dem, was die Gastgeberin in dieser Saison vermitteln möchte.

Brauche ich Kocherfahrung, um an dem Kurs teilzunehmen?

Der Kurs ist für alle Fitnesslevels geeignet und auf gemeinsames Lernen ausgelegt, daher sind keine Vorkenntnisse nötig. Die Gastgeberin vermittelt die Traditionen und das Wissen, das sie geerbt hat, ohne vorauszusetzen, dass du sie schon kennst.

Was passiert, nachdem wir mit dem Kochen fertig sind?

Ihr setzt euch gemeinsam an ihren Tisch und esst das zubereitete Mittag- und Abendessen in der ungezwungenen, geselligen Atmosphäre, die die Gastgeberin rund um die Mahlzeit geschaffen hat. Das ist Teil des vierstündigen Erlebnisses und nicht separat.