Matera Pasta-Kurs in antikem Weinkeller: Strascinate selber machen

Pasta von Hand in einer Steinhöhle rollen und selbst essen

Ein 3-stündiger Pasta-Kurs in den Sassi-Höhlen von Matera, bei dem du Strascinate al tegamino, ein traditionelles Bauerngericht, von einem englischsprachigen Koch lernst. Du knetest den Teig, formst die Pasta und kochst sie in der alten Steinhöhle, danach isst du Bruschetta, deine fertige Pasta und probierst lokales Olivenöl als Teil des Erlebnisses.

Das Erlebnis

Du kommst in einem funktionierenden Weinkeller an, der in den Sassi, dem alten Steinstadtteil über der Schlucht von Matera, ausgehöhlt ist. Der Koch zeigt dir, wie man Strascinate al tegamino macht (die ohrförmige Pasta, die Bauern aus der Region seit Generationen perfektionieren) angefangen beim Kneten des Teigs bis hin zur Handformung, die der Pasta ihre typische Form gibt. Die steinernen Höhlenwände bleiben während der Arbeit kühl, und die Zutaten stammen aus der Region.

Das ist ein aktives Mittagessen, keine Vorführung. Du bearbeitest den Teig selbst, lernst die Formtechnik und kochst das, was du gemacht hast. Der Kurs dauert drei Stunden, sodass du jeden Schritt ohne Eile durchgehen und danach in der gleichen Höhle sitzen und essen kannst. Zuerst gibt es Bruschetta, dann dein Pastagericht, zum Abschluss eine Verkostung von lokalem nativem Olivenöl. Softdrinks sind inklusive.

Das Erlebnis ist für eine kleine Gruppe ausgelegt (du lernst zusammen mit anderen, nicht allein mit dem Koch) und die Führung ist durchgehend auf Englisch. Wenn du Zöliakie hast, weist der Veranstalter darauf hin, dass dieser Kurs möglicherweise nicht geeignet ist.

Was enthalten ist

• Drei Stunden praktische Anleitung von einem englischsprachigen Koch.
• alle Zutaten und Geräte für Strascinate al tegamino.
• Bruschetta.
• deine fertige Pasta, gekocht in der Höhle.
• Verkostung von lokalem nativem Olivenöl.
• Softdrinks.

Vor der Buchung

Tage und ZeitenMontag, Dienstag und SamstagStart um 11:00Letzter Termin der Saison: 31. Okt.

Buchbar bis16 h vorher

AlterErwachsener (ab 5 Jahren) · Kind (unter 5 Jahren): kostenlos

GruppeBis 6

Live-GuideEnglisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.

Preise und Zeiten vor 3 Tagen aktualisiert

Gut zu wissen

KinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Omega13

Ist das etwas für dich?Du kochst selbst mit, statt nur zuzusehen, daher ist der Kurs für alle geeignet, die durch eigenes Tun lernen möchten. Das kleine Gruppenformat bedeutet, dass du mit anderen in derselben Höhle arbeitest, was gut ist, wenn du gemeinsames Lernen magst. Wenn du Einzelunterricht bevorzugst, frage beim Veranstalter nach privaten Optionen beim Checkout.

Bewertungen von Reisenden

4,74★★★★★★★★★★

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Häufige Fragen

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Kind (unter 5 Jahren): kostenlos.

Was genau ist Strascinate al tegamino?

Strascinate al tegamino ist eine traditionelle Pasta, die von Hand geformt wird und kleine Ohren nachahmt. Dieses Gericht wird in der Region Matera seit Generationen von Bauern zubereitet. Du lernst während des Kurses die echte Handformtechnik und kochst die Pasta in der Höhle, bevor du sie zum Mittagessen isst.

Brauche ich Kocherfahrung für den Kurs?

Nein, es sind keine Vorkenntnisse nötig. Der Koch erklärt die Techniken von Anfang an und begleitet dich beim Kneten des Teigs und Formen jeder einzelnen Pasta. Der Kurs ist für alle gedacht, die lernen wollen, egal ob du schon einmal Pasta gemacht hast oder nicht.

Wie lange dauert das Erlebnis insgesamt?

Der Kurs dauert insgesamt drei Stunden. Diese Zeit umfasst das Lernen der Pasta-Herstellung, das Kochen der selbstgemachten Pasta und das gemeinsame Essen des fertigen Gerichts mit Bruschetta und Olivenölverkostung in der Höhle.

Findet der Kurs wirklich in einem Weinkeller statt?

Ja, der Kurs findet in einem funktionierenden Weinkeller statt, der in die Sassi-Höhlen ausgehöhlt ist. Die alten steinernen Wände und die Höhlenumgebung gehören zum Erlebnis, und du isst dein Mittagessen im gleichen Raum, in dem du gekocht hast.

Was ist im Essen am Ende enthalten?

Das Mittagessen umfasst Bruschetta, die Strascinate al tegamino Pasta, die du im Kurs gemacht hast, und eine Verkostung von lokalem nativem Olivenöl. Softdrinks sind ebenfalls dabei.

Ist die Führung auf Englisch?

Ja, der Koch spricht während des gesamten Kurses Englisch, sodass du jeden Schritt der Pasta-Herstellung und die Geschichten zum Gericht verstehst.