École de dégustation d'huile d'olive extra vierge en Chianti

De l'oliveraie au verre : comment reconnaître la qualité de l'huile d'olive au goût

Une école de dégustation d'huile d'olive de trois heures dans le Chianti Classico où vous parcourez les oliveraies, découvrez comment l'huile est produite et classée, puis dégustez à l'aveugle trois types d'huile d'olive vierge extra avant de prendre un déjeuner fermier de quatre plats avec vins assortis. Le cours vous apprend la méthode professionnelle pour goûter et juger la qualité, en commençant par les arbres eux-mêmes.

L’expérience

La ferme se situe à mi-chemin entre Florence et Sienne dans la zone du Chianti Classico, et le cours commence directement dans l'oliveraie. Vous apprendrez la taille à la toscane, comment reconnaître les différentes variétés d'arbres par leurs caractéristiques, et ce que chacune apporte à l'huile que vous dégusterez plus tard. Cette approche pratique (voir les arbres, comprendre ce qui les différencie) distingue cette expérience d'une simple leçon en salle de dégustation.

De retour au moulin, vous passez à la théorie : comment l'huile est extraite, ce que signifie réellement le système de classification italien, et pourquoi la température de l'huile et le type de verre comptent lors de la dégustation. Vient ensuite la dégustation à l'aveugle de trois huiles vierges extra différentes, où vous apprenez la méthode professionnelle : comment sentir, goûter, et ce qu'il faut repérer sur votre palais pour identifier la qualité sans savoir ce que vous buvez.

Le déjeuner est composé de quatre plats cuisinés à la ferme (à commencer par des raviolis au Parmesan, huile d'olive vierge extra et poivre) accompagnés des vins de la ferme. À ce moment-là, vous goûterez l'huile dans les plats différemment de ce que vous auriez fait le matin même.

Ce qui est inclus

• Promenade guidée dans l'oliveraie.
• cours sur l'extraction de l'huile et les classifications italiennes.
• dégustation à l'aveugle de trois huiles vierges extra avec instruction professionnelle.
• déjeuner fermier de quatre plats avec vins assortis.

Avant de réserver

Jours et horairesDu lundi au vendrediDépart à 10:30

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (13 ans et plus) · Enfant (3 à 12 ans) · Bébé (moins de 3 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 14

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximité

Proposé par Cofferi1242 - Camilla Romoli

Est-ce fait pour vous ?Trois heures suffisent pour passer des arbres à la dégustation puis au déjeuner, mais pas assez pour une deuxième destination ce jour-là. Réservez si vous passez la matinée ou l'après-midi dans le Chianti et souhaitez approfondir un sujet plutôt que de visiter plusieurs villages.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

3 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (3 à 12 ans) ; Bébé (moins de 3 ans) : gratuit.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Quelle est la différence entre les variétés d'oliviers que vous verrez dans l'oliveraie ?

La ferme cultive plusieurs variétés, chacune avec des caractéristiques distinctes qui se retrouvent dans la saveur et la qualité de l'huile. La promenade dans l'oliveraie vous apprend à les reconnaître visuellement et à comprendre ce que chacune apporte à un assemblage.

Comment fonctionne la dégustation à l'aveugle ?

Vous goûterez trois huiles d'olive vierge extra différentes sans savoir laquelle est laquelle, en apprenant la méthode professionnelle de dégustation (comment évaluer la couleur, l'arôme et la saveur) pour pouvoir reconnaître la qualité par vous-même, même sans voir l'étiquette.

Ce cours convient-il si je n'ai jamais vraiment goûté d'huile d'olive auparavant ?

Oui. Le cours est conçu pour tous ceux qui veulent apprendre. Il commence par les bases dans l'oliveraie, passe par la théorie au moulin, puis la dégustation elle-même, donc aucune connaissance préalable n'est nécessaire.

Que comprend le déjeuner ?

Un repas de quatre plats cuisiné à la ferme, accompagné des vins de la ferme. Le premier plat est des raviolis au Parmesan, huile d'olive vierge extra et poivre, et le repas est construit autour des huiles et vins que vous venez de découvrir.