Masterclass focaccia en Chianti : Préparez la schiacciata toscane

Façonnez et cuisez la schiacciata toscane comme les habitants depuis des générations

Une masterclass pratique de focaccia à Greve in Chianti où vous préparez la pâte de schiacciata toscane de A à Z, ajoutez les garnitures et la cuisez dans la cuisine d’un habitant. Le cours dure trois heures et inclut la dégustation de votre focaccia accompagnée d’un verre de vin régional et d’un petit apéritif. Un guide en direct enseigne en anglais ou en italien.

L’expérience

La schiacciata toscane (le pain plat toscan que l’on trouve sur toutes les tables du Chianti) commence par une pâte que vous mélangez et pétrissez vous-même sous la direction d’un cuisinier local expert. Vous apprendrez la recette authentique transmise de génération en génération, façonnerez la pâte, ajouterez les garnitures de votre choix, puis la glisserez au four. Pendant la cuisson, vous siroterez un apéritif et découvrirez les traditions culinaires qui définissent cette région, pour comprendre comment ce pain simple s’intègre dans le quotidien toscan.

Une fois votre focaccia dorée sortie du four, vous la goûterez chaude, accompagnée d’un verre de vin Chianti et d’un apéritif régional. Le cours se déroule dans une cuisine de maison, pas dans un restaurant ni une école de cuisine : un lieu où le cuisinier a réellement préparé ce pain des dizaines de fois. C’est la différence que le réseau Cesarine, composé de cuisiniers à domicile en Italie, apporte à cette expérience : vous apprenez avec quelqu’un qui cuisine ainsi parce que c’est sa façon de manger, pas parce que c’est son métier.

Ce qui est inclus

• Masterclass pratique de focaccia avec un cuisinier local expert.
• un verre de vin régional.
• dégustation de votre schiacciata toscane maison et d’un apéritif régional.
• découverte de la culture et des traditions culinaires du Chianti.

Avant de réserver

Jours et horairesMardi, jeudi, vendredi et samediDépart à 17:00

Réservablejusqu'à 10h avant

ÂgesAdulte (9 ans et plus) · Enfant (4 à 8 ans) · Bébé (moins de 4 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 4

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 9 jours

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Proposé par Cesarine: Cooking Class

Est-ce fait pour vous ?Trois heures suffisent pour apprendre la pâte, la façonner, la cuire et la déguster sans se presser, laissant le reste de la journée libre pour explorer Greve ou la campagne du Chianti. Les transports en commun sont proches si vous n’avez pas de voiture.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

2 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (4 à 8 ans) ; Bébé (moins de 4 ans) : gratuit.

Qu’est-ce que la schiacciata toscane et en quoi diffère-t-elle de la focaccia classique ?

La schiacciata toscane est un pain plat toscan : une version plus fine et plus croustillante que la focaccia italienne, traditionnellement faite uniquement de farine, eau, sel et huile d’olive, même si les garnitures varient selon la saison et les goûts. La masterclass vous enseigne la recette locale authentique et la technique qui lui donnent sa texture caractéristique.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer à ce cours de focaccia ?

Aucune expérience préalable n’est nécessaire. Le cours est une instruction pratique donnée par un cuisinier local qualifié qui vous guide à chaque étape, du mélange de la pâte au façonnage et à la garniture, pour que les débutants apprennent au même rythme que les autres.

Que se passe-t-il pendant les trois heures, y a-t-il du temps libre pendant la cuisson ?

Vous passerez la première partie à mélanger, pétrir et façonner la pâte, puis ajouterez vos garnitures et enfournerez. Pendant la cuisson, vous profiterez d’un apéritif et apprendrez la culture et les traditions culinaires du Chianti avec votre hôte. Une fois prêt, vous dégusterez votre focaccia avec du vin et un apéritif régional pour finir.

Le cours se déroule-t-il dans un restaurant ou une école de cuisine ?

Le cours a lieu dans une cuisine de maison locale à Greve in Chianti, animé par un cuisinier à domicile du réseau Cesarine. C’est un cadre intime et authentique où vous apprenez comme le cuisinier prépare réellement ce pain pour sa propre table.

Le vin est-il inclus et que mange-t-on d’autre ?

Oui, un verre de vin Chianti régional est inclus avec la dégustation. Vous aurez aussi un petit apéritif régional avec votre focaccia fraîchement cuite, ainsi que des explications sur les traditions culinaires locales tout au long du cours.