Atelier café éthiopien et enjera à Addis-Abeba, dégustation incluse

Préparez l’enjera sur un mitad traditionnel, puis dégustez le café à la manière des Éthiopiens.

Un atelier pratique de 4 heures à Addis-Abeba où vous préparez et goûtez le café éthiopien avec un expert local, puis mélangez, faites fermenter et cuisez l’enjera sur un mitad traditionnel avant de partager un repas commun et une cérémonie du café. Vous apprenez les techniques qui rendent ces deux éléments emblématiques de la culture éthiopienne, en travaillant aux côtés des locaux dans une cuisine conviviale.

L’expérience

L’atelier commence par une séance guidée de dégustation de café menée par un connaisseur. Vous explorez les arômes et saveurs qui font la renommée mondiale du café éthiopien, découvrez quelles régions produisent quels grains, comment le degré de torréfaction modifie le goût, et comment repérer les notes de dégustation comme un professionnel. Ensuite, vous passez en cuisine pour préparer l’enjera, ce pain plat au levain fermenté qui est au cœur de chaque repas éthiopien. Vous mélangez la pâte, observez sa fermentation, puis la cuisez sur un mitad traditionnel (la plaque incurvée utilisée dans les foyers du pays) en apprenant à la retourner pour qu’elle reste tendre et parsemée de taches.

La séance se termine par un repas commun détendu où vous mangez votre propre enjera accompagnée de plats éthiopiens authentiques comme le shiro et le misir wot, suivi d’une cérémonie traditionnelle du café éthiopien. C’est le moment de goûter ce que vous avez préparé et de partager avec les locaux comme le veut la tradition. Le transport privé est inclus et l’atelier accueille les enfants dès 6 ans.

Ce qui est inclus

• Transport privé aller-retour.
• frais d’entrée.
• déjeuner avec votre enjera maison et plats traditionnels éthiopiens.
• café et thé pendant toute la séance.

Avant de réserver

Jours et horairesDu lundi au samedi9 horaires de départ : le premier à 08:30, le dernier à 13:00

RéservableJusqu'au départ

ÂgesAdulte (18 à 70 ans) · Jeune (13 à 17 ans) · Enfant (6 à 12 ans) · Moins de 6 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargePrise en charge à votre hôtel incluse.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 10 jours

Infos pratiques

Les bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Habesha wonders

Est-ce fait pour vous ?Le guide enseigne en anglais, donc toute personne à l’aise avec l’anglais peut participer. Les enfants dès 6 ans sont les bienvenus, et le format pratique ne nécessite aucune connaissance préalable en cuisine ou café : juste l’envie de mélanger la pâte et de goûter quelque chose de nouveau.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (13 à 17 ans) ; Enfant (6 à 12 ans). Moins de 6 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Qu’est-ce que l’enjera exactement et pourquoi est-il si important dans la cuisine éthiopienne ?

L’enjera est un pain plat au levain spongieux qui fermente pendant plusieurs jours et sert à la fois d’assiette et de couvert dans les repas éthiopiens. C’est la base de la cuisine : on en déchire des morceaux pour attraper les ragoûts et légumes, et il est présent à presque tous les repas en Éthiopie.

Est-ce que je vais vraiment goûter le café éthiopien ou seulement en apprendre ?

Vous le goûtez pendant la séance guidée de dégustation. Un expert local vous fait découvrir les arômes, saveurs et méthodes d’infusion, et vous testez différents niveaux de torréfaction et variétés régionales pour apprendre à reconnaître les notes vous-même.

Je n’ai jamais cuisiné, est-ce que je pourrai quand même faire de l’enjera ?

Oui. L’atelier est pratique et conçu pour les débutants. Vous mélangez, faites fermenter et cuisez l’enjera dans une cuisine conviviale avec des instructions, et vous apprenez la technique pour la retourner sur le mitad traditionnel afin qu’elle cuise uniformément.

Le déjeuner est-il inclus ou faut-il manger avant l’atelier ?

Le déjeuner est inclus. Vous mangez l’enjera que vous avez préparée avec des plats éthiopiens authentiques comme le shiro et le misir wot lors du repas commun qui clôt la séance.

Combien de temps dure l’atelier en tout ?

L’atelier dure 4 heures du début à la fin, incluant la dégustation de café, la fabrication de l’enjera, le repas commun et la cérémonie du café éthiopien.