Brunch gourmet à Santa Fe avec le chef Carolina

Un brunch trois services autour des produits cultivés et cuisinés au Nouveau-Mexique.

Un brunch gourmet trois services à Santa Fe animé par le chef Carolina, formée à l’école Le Cordon Bleu, et le sommelier Manuel. Vous dégusterez des plats sélectionnés préparés avec des ingrédients locaux, en commençant par des pains frais et des fruits, puis un plat chaud signature, et enfin un dessert sucré. En hiver, vous êtes assis à une table commune avec jusqu’à 10 convives ; en été, de petites tables sont dressées dans le jardin. L’expérience dure environ 90 minutes.

L’Expérience

Ce qui distingue ce brunch d’un repas au restaurant, c’est que le chef Carolina le prépare devant vous, pas derrière une porte de cuisine. Elle a été formée à la fois en haute cuisine et en pâtisserie à l’école Le Cordon Bleu, et construit chaque menu autour des produits locaux — un mélange d’ingrédients espagnols, mexicains et amérindiens qui définissent la cuisine de Santa Fe. Vous commencez par une sélection soignée de pains, biscuits et cookies, accompagnés de confitures et conserves, puis des fruits frais avec yaourt maison et granola. Le plat principal est son plat chaud signature, préparé avec des ingrédients de qualité, soit en cuisson lente soit fait maison selon le jour.

Manuel, sommelier expérimenté et esthète, accompagne chaque plat avec un accord de vins pour enrichir l’expérience. La table elle-même fait partie du moment — fleurs fraîches, vaisselle choisie à la main et dressage soigné créent une ambiance sophistiquée sans prétention. En hiver, vous êtes assis à une table commune pouvant accueillir jusqu’à 10 personnes, favorisant la conversation et la rencontre avec d’autres voyageurs. De mai à octobre, le brunch se tient dehors, à de petites tables dans le jardin, où vous mangez entouré par le paysage et la lumière qui ont attiré les visiteurs à Santa Fe. L’ensemble dure environ 90 minutes.

L’expérience se termine par une douceur sucrée mémorable sortie du four. Si vous avez des restrictions alimentaires — allergies, préférences — prévenez-les lors de la réservation pour que Carolina puisse adapter le menu. Vous pouvez apporter votre propre vin si vous le souhaitez ; un droit de 25 $ par bouteille est appliqué pour le service. L’adresse complète figure dans votre bon de confirmation, vous saurez donc exactement où vous rendre.

Ce qui est inclus

• Menu trois services du chef avec plats sélectionnés préparés à partir d’ingrédients locaux.
• accords vins avec le sommelier Manuel.
• fleurs fraîches et vaisselle.
• repas en jardin de mai à octobre ou à table commune en hiver.

Infos pratiques

Peu d'effort physique

Opéré par eatwith

Est-ce fait pour vous ?Le brunch a lieu dans un lieu privé à Santa Fe, l’adresse vous est envoyée après la réservation — pas besoin de chercher un restaurant ni d’organiser un transport une fois que vous savez où aller. Si vous êtes en ville sans voiture, confirmez le lieu et planifiez votre arrivée ; si vous êtes ailleurs, les 90 minutes s’intègrent facilement dans une matinée ou un début d’après-midi.

Avis des voyageurs

4,73★★★★★★★★★★

176 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que cuisine exactement le chef Carolina pour le brunch ?

Le menu change selon les produits locaux disponibles, mais comprend toujours une sélection soignée de pains et confitures, des fruits frais avec yaourt maison et granola, un plat chaud signature préparé avec des ingrédients de qualité, et un dessert sucré sorti du four. Carolina a été formée en haute cuisine et pâtisserie au Cordon Bleu, ce qui se reflète dans ses plats mêlant saveurs espagnoles, mexicaines et amérindiennes de Santa Fe.

Est-ce que je suis assis seul ou avec d’autres personnes ?

En hiver (de novembre à avril), vous êtes assis à une table commune pouvant accueillir jusqu’à 10 convives, ce qui crée une ambiance conviviale. De mai à octobre, de petites tables sont installées dans le jardin, pour un repas plus privé avec vos accompagnants.

Le vin est-il inclus et puis-je apporter le mien ?

Manuel, le sommelier, propose des accords vins avec les plats dans le cadre de l’expérience. Vous pouvez apporter votre propre vin si vous préférez ; un droit de 25 $ par bouteille s’applique dans ce cas.

Combien de temps dure le brunch ?

L’expérience dure environ 90 minutes du début à la fin, incluant les trois plats et les accords vins.

Que faire si j’ai des allergies ou restrictions alimentaires ?

Prévenez le chef Carolina de toute allergie ou besoin alimentaire particulier lors de la réservation pour qu’elle adapte le menu. Notez que les options véganes et sans produits laitiers ne sont pas disponibles.

Où se déroule exactement le brunch ?

L’adresse complète est fournie dans votre bon de confirmation, dans la section « Avant votre arrivée », vous aurez donc le lieu exact une fois la réservation confirmée.