Santa Fe Plaza : Balade gourmande et histoire du Nouveau-Mexique

Résumé

Les saveurs et légendes de Santa Fe à pied avec un passionné de cuisine locale

Goûtez aux plats classiques du Nouveau-Mexique juste à côté de la Plaza de Santa Fe, écoutez les histoires locales de votre guide et faites des pauses devant des sites comme la chapelle Loretto et la mission San Miguel. Rires garantis autour de saveurs épicées, flânerie dans les rues historiques, dessert et boissons inclus. Bien plus qu’un déjeuner, quelques heures pour se sentir chez soi.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — un parfum de piment rôti qui s’échappait d’une porte alors que nous nous retrouvions près de la Plaza de Santa Fe, le soleil jouant sur les bijoux turquoise des étals du marché. Notre guide, Carlos, a grandi ici (il nous a montré la boutique de son cousin en face) et a commencé la visite juste devant le Palais des Gouverneurs. Il nous a raconté comment ce bâtiment est le plus ancien encore debout aux États-Unis. Je n’arrêtais pas d’être distrait par le son d’une guitare qu’on grattait non loin — on aurait dit un décor de film, vraiment.

Nous avons flâné devant la Basilique (j’ai failli trébucher sur une brique mal posée en admirant les roses jaunes qui grimpaient le long de la grille), puis nous sommes allés à notre première bouchée : des sopaipillas encore chaudes qui faisaient de la buée sur mes lunettes. Carlos nous a prévenus sur le piquant — « La cuisine du Nouveau-Mexique ne rigole pas », a-t-il souri — mais franchement, cette sauce au piment vert était carrément addictive. À un moment, Li dans notre groupe a essayé de prononcer « posole » et tout le monde a ri, y compris deux locaux à la table d’à côté qui nous ont donné des conseils sur d’autres plats à goûter si on revenait. C’était chaleureux, naturel.

Plus tard, nous étions devant la chapelle Loretto pendant que Carlos nous parlait de l’Escalier Miraculeux — il a dit qu’il fallait vraiment le voir de ses propres yeux après la visite, puisqu’on n’est pas entrés (j’ai pris note). Le soleil tapait fort, mais une brise fraîche nous suivait à chaque coin de rue. On apercevait des murs en adobe et entendait des bribes d’espagnol chez les commerçants. Cette balade autour de la Plaza de Santa Fe, ce n’était pas juste manger ; c’était des petites histoires glissées entre les bouchées, comme celle de la mission San Miguel construite à la main avec l’aide des peuples indigènes bien avant que ce coin s’appelle Nouveau-Mexique. Ça m’a marqué plus que je ne l’aurais cru.

Je suis reparti le ventre bien rempli — peut-être un peu trop — mais surtout heureux d’avoir passé quelques heures à marcher et écouter, au lieu de cocher une liste à toute vitesse. Si vous êtes curieux de la cuisine du Nouveau-Mexique ou que vous voulez goûter à l’histoire de Santa Fe avec quelqu’un qui y vit vraiment, c’est sûrement votre après-midi idéale.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande et historique de la Plaza de Santa Fe

• Rendez-vous pour une introduction à l’histoire de Santa Fe
• Balade jusqu’à la Basilique construite en 1866
• Présentation au Palais des Gouverneurs
• Découverte de l’Escalier Miraculeux devant la chapelle Loretto
• Observation de l’extérieur de la mission San Miguel
• Aperçu du New Mexico Roundhouse

Questions fréquentes

La cuisine du Nouveau-Mexique est-elle très épicée dans cette visite ?

La visite propose des plats typiques du Nouveau-Mexique qui peuvent être assez relevés pour certains ; si vous êtes sensible aux épices ou avez des restrictions alimentaires strictes, ce n’est peut-être pas adapté.

Cette visite gourmande à Santa Fe inclut-elle de l’alcool ?

Oui, des accords avec vin, margaritas ou bières locales sont inclus, ainsi que des boissons sans alcool.

Les frais d’entrée à la chapelle Loretto ou à la mission San Miguel sont-ils compris ?

Non, les entrées ne sont pas incluses ; vous êtes invités à visiter ces sites après la visite moyennant un petit tarif (5 $ pour Loretto, 4 $ pour San Miguel).

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette visite de la Plaza de Santa Fe ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait à la Plaza de Santa Fe ou à proximité.

Combien de marche est prévue durant cette excursion autour de la Plaza ?

Vous marcherez environ 2 à 3 km au total ; une forme physique modérée est recommandée.

La visite est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les lieux visités sont accessibles en fauteuil roulant, et les options de transport le sont aussi.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer à cette visite gourmande ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent être transportés en poussette ; des sièges spéciaux pour nourrissons sont disponibles si besoin.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix de cette visite gourmande à la Plaza de Santa Fe ?

Le prix comprend toutes les dégustations (déjeuner complet), le dessert, les boissons alcoolisées ou non, ainsi que le pourboire pour le personnel des restaurants (pas pour le guide).

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend toutes les dégustations — des plats typiques du Nouveau-Mexique pour le déjeuner, plus un dessert — avec boissons non alcoolisées et accords locaux. Les pourboires pour les serveurs sont inclus (pas pour le guide). Les frais d’entrée à la chapelle Loretto ou à la mission San Miguel ne sont pas compris si vous souhaitez les visiter après ; pensez à prévoir un peu de liquide si vous voulez y retourner.