Brunch gourmet em Santa Fe com a chef Carolina

Um brunch de três pratos baseado no que cresce e se cozinha no Novo México.

Um brunch gourmet de três pratos em Santa Fe conduzido pela chef Carolina, formada na escola Le Cordon Bleu, e pelo sommelier Manuel. Você vai comer pratos selecionados feitos com ingredientes locais, começando com pães frescos e frutas, passando por um prato quente exclusivo e terminando com uma sobremesa. No inverno, você senta em uma mesa comunitária com até 10 convidados; no verão, mesas pequenas são montadas no jardim. A experiência dura cerca de 90 minutos.

A Experiência

O que torna esse brunch diferente de uma refeição em restaurante é que a chef Carolina cozinha para você, não atrás da porta da cozinha. Ela se formou em alta gastronomia e confeitaria na escola Le Cordon Bleu, e monta cada menu com base no que está disponível localmente — uma mistura de ingredientes espanhóis, mexicanos e nativos americanos que definem a culinária de Santa Fe. Você começa com uma seleção elaborada de pães, biscoitos e bolachas, acompanhados de geleias e conservas, depois passa para frutas frescas com iogurte caseiro e granola. O prato principal é sua criação exclusiva, feita com ingredientes finos e preparada por cozimento lento ou do zero, dependendo do dia.

Manuel, um sommelier experiente e esteta, está presente para harmonizar os vinhos com os pratos e compor toda a experiência. A mesa em si faz parte do momento — flores frescas, louças selecionadas e uma apresentação cuidadosa criam um clima sofisticado sem pretensão. Nos meses de inverno, você senta em uma mesa comunitária com até 10 pessoas, o que favorece a conversa e a chance de conhecer outros viajantes. De maio a outubro, o brunch acontece ao ar livre, em mesas pequenas no jardim, onde você come rodeado pela paisagem e pela luz que atraíram as pessoas para Santa Fe originalmente. Tudo dura cerca de 90 minutos.

A experiência termina com uma sobremesa marcante saída do forno. Se você tem restrições alimentares — alergias, preferências dietéticas — informe ao reservar para que Carolina possa ajustar o menu. Você pode levar seu próprio vinho se quiser; há uma taxa de decoração de 25 dólares por garrafa. O endereço completo é enviado no voucher de confirmação, para que você saiba exatamente onde ir.

O que está incluído

• Menu de três pratos do chef com pratos selecionados feitos com ingredientes locais.
• harmonização de vinhos com o sommelier Manuel.
• flores frescas e louças.
• assentos no jardim nos meses de verão (maio a outubro) ou mesa comunitária no inverno.

Dados práticos

Pouco esforço físico

Operado por eatwith

Este é para você?O brunch acontece em um local privado em Santa Fe, com o endereço enviado após a reserva — não é preciso procurar restaurante nem organizar transporte depois de saber onde ir. Se estiver na cidade sem carro, confirme o local e planeje sua chegada; se estiver em outro lugar, os 90 minutos encaixam facilmente em uma manhã ou início de tarde.

Avaliações de viajantes

4,73★★★★★★★★★★

176 avaliações verificadas de viajantes

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4 ★12

3 ★9

2 ★2

1 ★3

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Perguntas frequentes

O que a chef Carolina realmente cozinha para o brunch?

O menu varia conforme o que está disponível localmente, mas sempre inclui uma seleção elaborada de pães e conservas, frutas frescas com iogurte caseiro e granola, um prato quente exclusivo feito com ingredientes finos e uma sobremesa do forno. Carolina se formou em alta gastronomia e confeitaria na escola Le Cordon Bleu, então os pratos refletem essa formação aplicada aos sabores espanhóis, mexicanos e nativos americanos de Santa Fe.

Eu sento sozinho ou com outras pessoas?

Nos meses de inverno (novembro a abril), você senta em uma mesa comunitária com até 10 convidados, criando um ambiente social. De maio a outubro, mesas pequenas são montadas no jardim, para que você possa comer com quem veio em um ambiente mais privado.

O vinho está incluído, e posso levar o meu?

Manuel, o sommelier, harmoniza os vinhos com os pratos como parte da experiência. Você pode levar seu próprio vinho se preferir; há uma taxa de decoração de 25 dólares por garrafa se fizer isso.

Quanto tempo dura o brunch?

A experiência dura cerca de 90 minutos do começo ao fim, incluindo os três pratos e as harmonizações de vinho.

E se eu tiver alergias ou restrições alimentares?

Informe a chef Carolina sobre alergias ou necessidades especiais ao reservar para que ela possa ajustar o menu. Note que opções veganas e sem laticínios não estão disponíveis.

Onde exatamente o brunch acontece?

O endereço completo é fornecido no voucher de confirmação, na seção "Antes de ir", para que você tenha a localização exata assim que a reserva for confirmada.